パリパリきゅうりが絶品！ワンランク上のサンドイッチ！ハムきゅうりサンドの作り方

パリパリきゅうりが絶品！ワンランク上のサンドイッチ！ハムきゅうりサンドの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テでございます今までですね サンドイッチ色々ご紹介してまいりました 卵サンド何種類かやらしていただいたん ですよねあとはツ サンドあのツもねすごくしりなって 美味しいツの作り方もご紹介しました卵 サンドツサンドとくればハムチーズ キュウリサンド今回の サンドはキュリが美味しくいただける サンドパリッとして水っぽくならない方法 ご紹介したいと思いますハムチーズキュリ [音楽] サンドでは早速作ってまりた思います やっぱりキュウリキリなんですよもうね あの切って挟んですぐ食べるならいいん ですけどちょっと置いとくとどんどん水分 が出てくるんですよねそれを完璧に解消し たいと思いますまずしっかり洗ました キュリ両端をちょいと切りましてでですね これちょっとね半分 にこのように切りますすっと2にしますで この種なんです よねあのさっぱりさしてくれる部分で すごく美味しいんですけどもこの種の部分 をもう今回しっかり取ってくださいこう いう小さいTスプーンとかで綺麗に取れ ますからしっかり取っておくことが今回 まず最初のポイントこれでまず水っぽく ならない水分も出ないということになり ますのでここしっかりやってくださいね まずは そしてこのキュウリのみみし美味しい食べ 方こちらご覧くださいすごく美味しいです はい中をくり抜きましたこのキュウリ ボートこっからの切り方がまたポイント です細長い斜め薄切り頑張ってちょっとね できるだけ薄く切って欲しいん ですこれがねパリっとした食感を産む秘訣 なんです手間に感じる方はスライサー使っ ていたもいいと思いますはいでこっから ですね さらにもうちょっとキュウリの余分な水分 を抜いていきたいと思いますこのキュウリ こちら水がございますけどもここに塩を 溶かしますいいですか塩が溶けたので 入れるこのね水分を抜きたいんですけども あえてこの塩水につつけることでまず食感 がパリッとしたいい食感になるっていうの と優しい塩分がほんのりと生えるんですよ そうすることでもキュリ自体がものすごく 美味しくなるんですよねでこの サンドイッチに最高にマッチした美味しい キウリになりますあの切ったものを塩もみ して余分な水分を抜く方もいらっしゃるん ですけどそうするとやっぱりねちょっと 塩分が立ってしまうんですしょっぱくなっ てしまうんですよね塩もみしたい方は キュウリ1本で塩の量を小さじ 1/4程度で塩みしていただくといいかと 思いますじゃちょっと今え塩水につけてる 間に保管の準備をしたいと思いますはいで はパンと具を用意してます今からね ちょっとね下準備していきたいと思います よまずえ今回使うのがもう近所のスーパー で売ってます8枚切りの食パン普通の食 パンですでこの表面にですねやっぱり油分 を塗りたいんですよねで片方1枚の方 にマヨネーズと僕やっぱ カシここはマスタードじゃなくてもカシが おすめ ですマヨガシをテっと塗りますねしっかり 味が入るというのとあの素材から出る水分 がパンに染み込みにくいように塗ります はいでもう片方にはこのバターがおすめ ですね本来的にはバターをちょっと溶かし てパンに塗るということになると思うん ですけどちょっと手間ですし僕はここ でちょっとこういうナイフとかでねもう こうね削いじゃいますこんな感じででそい だものをこうね 乗せる薄くそういなものを乗せるとねあの まずこうわざわざ溶かすという手間がない のとこれがねちょっといいアクセントに なるわけです でまちぎって適当にこう散らしてください こんな感じであのまお好みですけど度やっ てみて くださいはい続きましてえこちらのバター 側に ハム好みなんですけど2枚とかいっちゃう リッチに あんまりね具を乗せすぎてもちょっとね あれなんですよねそしても普通のスライス チーズ真ん中に乗せるオッケーはい キュウリいい感じでほんのりいい塩分も 入ってると思いますこれも水を切って いただいてです ねはいペーパーに乗せまして を絞り ますほらたっぷり出てきますまだぎゅっと しっかり読むんな水分を絞ってください これでキュウリの美味しさが凝縮されます はい オッケーはいではこの水気を絞りまし たこの美味しいキュウリ半量ぐらい好きな 方はたっぷり入れていただいていいんです よほら乗せますこれぷりキュウリこれが 今回のポイントあとはからしマヨのパンで 蓋をし ますよいしょはいちょっと馴染ませる そして恒のラップを対角線上にはい しっかりはいこのまま形が馴染むまで少し 置いておきますはいでは少しえなじませた 後耳を切っていきたいと思いますであの 今回のサンドイッチは柔らかく食べて いただきたいのであの4編全部カット しようかなと思います ね はい イエイはいでこちらの長い方の辺をまあ3 T分ぐらいかなカットしたいと思います そしてパカリ見てこの美しさキュウリの色 がまたいいんですよねよっしゃじゃあ 盛り付けましょう か ほら綺麗これ見 て ほら何これちょっと銀座感ない銀座 感銀座のランチ感ありますよこれ 完成しまし たキュウリが最高に美味しいハムチーズ キュウリサンドでございますいやちょっと 見た目も大満足 よそれではいただき ますうーんなんだうっとりするねパンと具 のバランスってすごく大事だと思うんです ねサンドイッチ好きからするとも完璧です これいただき [音楽] ますベストなバランスです これ具の量そして塩味塩分加減からしも多 すぎず少なすぎずまたあの薄いバターが またいい役割キュウリの処理がねババ種を 取って薄く切ってあの塩水につけてって いうのが少し手間に感じるかもしれないん ですが絶対やってくださいあのそのまま 斜め切りにしたあのキュウリを挟むだけと はもう全然違います本当にキュウリの良さ を存分に引き出してるチーズとハムが さらに美味しくなるんですよねこの通り1 回作っていただきたいです最後まで聴 ありがとうございました高評価と チャンネル登録もお願いいたします バイビー

今回のコウケンテツキッチンは、サンドイッチレシピ！
食感がサイコー！なハムきゅうりサンドをご紹介します。

▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00～ オープニング
00:58～ 下ごしらえ
03:43～ 調理
08:19～ 試食

【材料（2人分）】
・食パン（８枚切り）：4枚
・きゅうり：1本
・ロースハム：4枚
・スライスチーズ：2枚
・練り辛子：小さじ1
・マヨネーズ：大さじ1
・塩：小さじ1/2

【ポイント】
きゅうりは塩水につけるのがポイント！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

◆Instagram
　https://www.instagram.com/kohkentetsu/

◆X（Twitter）
　https://twitter.com/kohkentetsu14

◆朝日新聞Bon Marche online　
　コウケンテツの食は人なり出会いなり　　
　https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html

◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
　https://www.ism.life/kazokugohan/index.html

◆レタスクラブニュース　
　コウケンテツさんのレシピ
　https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/

◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　info@kohkentetsu.com

◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　吉原 亨（HOOP）

◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto　https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）

#コウケンテツ
＃料理
＃サンドイッチ