菜の花でジェノベーゼ！？その名も「菜のベーゼ」！！【#エスプレキッチン】
me [音楽] ん ん [音楽] ん 菜の花の季節がきますね というかもう生えてるんですがちょっと気が早いような所で皆さん菜の花って何使って ます i ものとかを浸すとかな漬物とかまあ色々あると思います 実は以前ちょっとね商品開発みたいなことをしてまして 菜の花を使ったもので何かできないかなって いろいろ試行錯誤した末に faster ソースを作るまでに至りました ジェノベーゼ税菜の花でも作れるんですね その間もだの米税そもそものジェノベーゼってバジルで作るんですが場合によっては いろんなハーブを混ぜたり 代用することがあるらしいんですね なその他アレンジでな思想を使ったり もみこむ前のお茶の葉っぱで作ったりすることもあったんですが オーガニックなものは新鮮なんですけどなお持ちしないし熱を通すと黒く変色して しまうんですよね ほんと鮮度が命菜の花を使うことでハーブではなしえなかった いろんな利点が生まれてしまうんですそれではさっそく取り掛かっていきましょう まずさっと菜の花を湯通ししますしっかり表通しており熱々にしなくて大丈夫です この工程は汚れ落としとか食べやすくするためのものなんですけど 理由としてはこの手の野菜は自分の身を守るために表面に県年のワックスで コーティングして水をはじくっていう感じのアレがあるんですけどまぁそれをね 湯通しして振りの族っていうあれです まあブロッコリーとかもねそうでしょう湯通しは終わったらすぐに麗水で閉めます アンマリーはぴすぎると逆にしな白なってしまうので本当ある程度で大丈夫です水気を 切っておきます こういう皿がを脱水させる機材とかあると便利です 安いのかね保護センターとかで売られてますよ 正直発揚頻度は少ないんですか 何なかったらザルで打ち上げてしっかり振ったり少して撃ち負けてください ミキサーに入れていきます 例えばナッツを入れていくんですがまあね松の実は本当は不死んですけどまぁでも スーパーとかにあると思うんですがほとんど使ったことがないのであんまりにかけない んですよね どこにあるんだろうなので常用できるというかまあ使いやすいカシューナッツやクルミ を使っていきます 要は夏感があるようなものでは 横まあなんでもいいんじゃないかなって思います 芝居からしてねアレンジメニューなので構成が気を取り入れていく形で捜索していき ますよ 固形の具材があれは先に砕いておくのがいいかも ナッツが砕けから菜の花を混ぜ込みます ここが最大の利点なのですが本当はジェノベーゼで匹さぁ翔けすぎると熱が発生して ダメになるんです ミキサー自体を冷やしてね冷蔵庫で自分に冷やすとかしておかないといけないぐらいに 別に敏感なのですが まあ菜の花はね熱を与えた所で変色しないしむしろ 青みがますっていう利点があります茎の部分とかも事前にリヴァイて柔らかくしている ので ミクサーで十分にペーストになりますある程度混ざったらにんにくチーズ塩オリーブ オイル 黒胡椒 念のためにで文字る少女などを入れて混ぜこみます シャアも粉チーズ入ってますがチーズ事がある方は全然香りがあるのでパルメザンとか ね すりおろした方が良いですお好きな方はねどうガラスとかも入れて ok です ミキサーで混ざったらマーヴィンとかよ切れて 上のほうにホイールの上積みができるようにたっぷり オイルを注ぎ入れます お色で蓋をして酸化を防ぐっていう感じですね そもそも参加するかどうかっていうと菜の花はそこまで気を使わなくて大丈夫そうです が んでもって想像はこれで完成です簡単 冷蔵庫に置いておいたらパスタ以外にガーリックトーストやお肉やカラー下とかにも つけて 食べてもおいしいですよ さっそく味見していきますパスタが茹で上がるタイミングを見計らってソースを温めて おきます まあソースさえ作っていればもう和えるだけ ジェベルで難しそうな響きがありますが実のところめっちゃ簡単です 今回はオリーブのに使ってますがお好きな具材とかまで今でも率 完成ですカッツに食べるって言うよりかはは香りを楽しむ逸品ですね 菜な花の香りは良い感じです [音楽] これを持ったけど和風感あるのでうどんとかにもいいかもしれないですね さっきも言いましたがバジルソースっぽいのでいろんな料理にも使えると思います 冷奴とかにのっけてもいい感じの法則メニューになりそうかもぜひ 季節を感じるひと皿ぷして皆さんもぜひ試してみてはいかが がでしょうか 持つマキアートです [音楽]
【クックパッド】菜の花でパスタソース!?「菜のベーゼ」
https://cookpad.com/recipe/6041379
菜の花の季節が来ますね。皆さん菜の花を何に使ってますか？
実は菜の花、パスタソースに出来るんです！ジェノベーゼ風のソースを菜の花でも再現してみますよ～！🍝
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