★かつお刺身で晩酌★★かつお刺身で晩酌★

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    5件のコメント

    1. 流石小田原、地元で採れたカツオですか~💦💦
      色と言い凄く美味しそうです😋食べた~い❗
      熟成カツのたたきの意味が解りません🥲

      ショゴ…名前は聞いたことがありますがカンパチなのですね。勉強になります😤
      出世魚は名前が色々あって素人には覚えるのが大変ですが、見分け方がもっと難しいのでしょうね😂

      色々な組み合わせで食べるのは新たな発見🙄があって楽しいですよね。

      食は最高です‼

    2. おはようございます☺️☀️

      ぶりなめろうやカツオ、美味しそう〜〜✨✨

      なめろう大好きなのに、ちょっと面倒くさがってなかなか作らない、、(・_・;

      ショウゴという名前、知らなかったです(^o^)

      食べてみたいです☺️

      今日もお疲れ様でした(*^^*)

    3. カツオは日本海沿岸ほぼ全て客人には刺身でしか出さなかった。
      足の早い魚なので、最高の状態で出すのが礼儀でした。
      唯一高知はそれができませんでした。
      旬には静岡のまだ東まで追いかけてのカツオ漁。
      帰りには冷蔵技術もない時代、黒潮の逆潮で刺身では食べられない代物での水揚げ。
      臭みを消すため表面を焙り、臭い消しにニンニク・ネギ・ミョウガ・生姜等でごまかした。
      それが現在では美味しい調理方法の一つとして食べられています。
      そんなことも考えもって食べるカツオは、一味違った味わいになるでしょう。