とうもろこしご飯、美味しくて暑くても食欲が湧きます！調味料はお酒と塩麹(塩でもOK)だけ。炊飯器で簡単にできます。焼き茄子や玉ねぎいっぱいのポテトサラダも作って夏バテ知らずです。

とうもろこしご飯、美味しくて暑くても食欲が湧きます！調味料はお酒と塩麹(塩でもOK)だけ。炊飯器で簡単にできます。焼き茄子や玉ねぎいっぱいのポテトサラダも作って夏バテ知らずです。

この夏の暑さは特別ですね。そんな暑い中 でも今日作るトウモロコシご飯は甘くて とっても美味しいので食欲が湧いてきます よ。 [音楽] 焼きナすとお味噌汁、そして玉ねぎを いっぱい入れたポテトサラダと一緒に 食べると栄養もしっかり取れて夏バてせず に元気に過ごせます。 最初に焼きナスから作っていきますね。 [音楽] ナスびの皮にぐるっと1周浅くナイフを 入れます。 そしてそこに縦に6箇所ほど こうして傷を入れておきます。こうして おくとお水につけたりせず簡単に皮が向け ていいですよ。 こんな具合に浅く切り込みを入れておき ます。 してグリルで10分ほど焼きますね。 焼けたら手につけるお水を少し用意して おいて ナイフで切り込みを入れておいた皮を持っ てゆっくり引っ張るとするっとこんな風に うまく皮が向けますよ。 これでナスビには水を全然つけないので、 とっても美味しく仕上がります。 一度試してみてくださいね。 [音楽] 皮を剥いたナスびは容器に入れて粗熱が 取れたら冷蔵庫で冷たく冷やしておきます 。 今度はポテトサラダの準備です。 玉ねぎこぶりだったので半分使います。 [音楽] 薄くスライスして、そして氷水にしばらく 晒らしておきます。 この間にじゃがいもは綺麗に洗って 1箇所切り込みを入れて電子レンジにかけ ます。大きさにもよりますが今日は大ブり のじゃがいもで500Wで5分ほどレンジ にかけました。十分柔らかくなったので皮 を剥いていきます。暑いので火傷しない ように気をつけてくださいね。 厚いうちにほぐして水分を蒸発させると ほぐっと美味しく仕上がります。 そしてすぐに塩と胡椒ョ そして今日はバルサミコスも少し暑いうち に回しかけておきます。 春サミコがなければ米メやレモンカジュで もいいです。酸味のものを少し入れると 奥行きのある美味しい味に仕上がります。 こうして暑いうちに混ぜたらちょっと置い ておいてその間に茹で卵を刻んで入れます ね。 [音楽] そして晒らしておいた玉ねぎの水気を切っ て入れます。 玉ねぎがじゃがいもと同じぐらいの量 たっぷり入ります。これがとっても 美味しいです。 [音楽] そしてマヨネーズ。これもお好みの量入れ てくださいね。のおかずはどれも分量など 測らずさっさっと作っていますが、これは 家庭で作るご自良さ。自分の好みで味見し ながらいい加減に作ってくださいね。 さあ、美味しいトウモロコシご飯が炊け ました。入れておいたトウモロコシの芯を 取り出して、そしてご飯を1度ほぐします 。 こうしてふんわりした美味しいご飯に 仕上がります。 おかずは先作って冷やしておいたポテト サラダにトマトやゆで卵ももう少し添えて そして焼きナスは器ごと冷たく冷やして おきました。これにお醤油、鰹ツオ節、 そしておろした土生姜を添えて、 あとは直家製の美味しいぬか漬けも、 ぬかどの作り方もYouTubeでアップ していますので、よければそちらもご覧 くださいね。概要欄にURLを貼っておき ます。 揚げたてのム付け。ナスの色も綺麗で とっても美味しいです。 [音楽] さあ、ご飯をよって、そしてお味噌汁は いつものように煮干で取ったお出しにわめ とお豆腐。 [音楽] 大好きな明画もたっぷり入れてさあ、 出来上がりです。結構ご馳そうになりまし たね。 これをいただけばこの暑さを吹っ飛ばせ そうですと言いながら大変肝心の トウモロコシご飯を後回しにしてしまい ました。 10分ほど浸水させておいた1号のお米に お酒を少し小さじ1杯ほどかな入れて水 加減は1号より少し多めに入れます。今日 のトウモロコシは大きいので4つに切り ましたがそのうちの3つを使いますね。 こんな風にカの上で身を取っていくと楽 です。 また包丁はトウモロコシの縦方向に滑ら せるように取っていくと簡単に取れます。 [音楽] 綺麗に取れましたね。 そしてトウトウモロコシの芯にも旨味が たっぷりあるのでこれを半分に切って一緒 に入れて炊きます。 味付けは今日は塩工事でしていますが なければお塩でもいいです。塩工事は 大さじ1杯ともう少し足しました。お塩 なら小さじ1杯ぐらいかな。トウモロコシ の芯なども入っているので、少し塩辛い目 がいいと思います。 最初は薄めの味からそして味みしながら 加減して足していってくださいね。さあ、 これで後はスイッチを入れるだけです。皆 さん最後までご覧くださってありがとう ございました。

とうもろこしご飯の材料

お米　　　　　　　　　　1合
水　　1合の目盛りより少し多め
塩麹　　　　　　　大さじ1強
酒　　　　　　　　小さじ1

　　　玉ねぎいっぱいポテトサラダの材料

じゃがいも　　　　　　　大きめ1コ
玉ねぎ　　　　　　　　　小ぶり半分
ゆで卵　　　　　　　　　　2コ
バルサミコ酢　　　　　　小さじ1ほど
塩コショウ　　　　　　　　適量

腸内環境を整えて免疫力を高め身体の調子を良くしたり、漬けた野菜のビタミンを5倍にも増やしたりと良いこと尽くめのぬか漬け❗️その上お味も最高‼️途中経過や手入れ方法もアップしますので作ってみませんか？

美味しいぬか漬けを作るためのぬか床の手入れのポイントをテロップで書き出しました。前半は休ませておいた糠床を使ってのぬか床作りを紹介しましたので、これを参考に長く美味しいぬか漬けをお楽しみくださいね💕

🟡音楽　
Seasons 1
RYU ITO

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#とうもろこしご飯#焼き茄子#玉ねぎいっぱいポテトサラダ