さばの味噌煮の作り方、さばの二枚おろし

さばの味噌煮の作り方、さばの二枚おろし

さばの味噌煮の作り方、材料4人分 真鯖　1尾 水180ml、日本酒180ml、みりん大さじ5、しょう油大さじ1、砂糖大さじ2 種をとったタカノツメ　1本 長ねぎのぶつ切り　2本分 生姜の薄切り12枚（30g） 味噌　大さじ4

さばの味噌煮の作り方動画です。さばを捌いて切り身にするところから紹介しています。さばの臭みを抑える霜ふり、フライパンを使って煮る方法、アルミホイルを使った落とし蓋、煮汁の配合、調味料を入れるタイミング、煮汁の煮詰め方など紹介しています。詳しくは動画、ブログのテキストをご覧ください。
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