味噌汁 なすと油揚げの味噌汁を作る！水で作った昆布といりこ出汁をナスが吸い込んで美味しく仕上がりました！【びぎなーずミソすーぷ】
ナスと油揚げを使った出汁を吸った美味しい味噌汁を作りました。少しくったりしていて、お出汁を吸ったナスもなかなかいいですよ！
▽レシピ
・ナス：1本
・油揚げ：1/2枚
・だし汁：500ml
・味噌：大さじ２
▽味噌汁を作るのに使った調理器具
・雪平鍋（内径18cm）
→雪平鍋である必要はないです。
・おたま
・レイエ味噌マドラー
・計量カップ
・ボウル（鰹節漉し用）
・ザル（鰹節漉し用）
・キッチンペーパーまたはネル地（鰹節漉し用）
・菜箸
・包丁
・まな板
▽下準備
ナスを縞目に皮むきを行います。
どうやら、汁物に使う場合はこのようにしないと、ナスの皮の色素が溶け出して色を濁らせるようです。
ナスを縦４つに切り、半分に切ります。
（お好みの大きさに切ってください）
油揚げの油抜きを行います。
ボウルとザルに油揚げを置いて、上から熱湯をかけます。
気になる方は両面を行い、キッチンペーパーでさらに吸い取ってください。
▽味噌汁を作る
鍋にだし汁と切った具材を入れて加熱します。
沸騰まで加熱し、ナスが柔らかくなるのを待ちます。
ナスが柔らかくなったら、弱火にします。
味噌を溶き入れていきます。
味噌を入れたら火を止めて器に盛り付けて完成です。