【基本の料理】ベシャメル・ホワイトソース

【基本の料理】ベシャメル・ホワイトソース

ドラミたでーす今日は今日はべ写メール ソースホワイトソースですねバターをね あのとかしたら小麦粉を入れますでこれを ねねってきますねはい最初にもったりとし た感じなんですけれども火が入ってくると 少しねあのさらっとするんでねそれが合図 になりますそこをねあのチェックして ください 色をつけちゃうねあのちょっと失調とかに ビッグシチューとかに使うようなあの 色合いになっちゃうね白い状態にあげ ましょう粗熱を取りますはい で冷たいままでもいいんですけど牛乳をね あの膜が張らない程度軽くねあの温め ちゃいますその方がね早くできるんですよ で少しずつ牛乳をね滑らかな感じになる ようにを合わせてきますであのこの 泡立て器でね少しであのを急に言うとあの 小麦粉を合わせていきますよ入っ であのだんだんだんだんあの液体が多く 合わさってきたらもうあとはもう一軒 ずーっとっぽいれちゃうんで あの泡立て器 ゴムベラ木べらを使いこなしましょう あの縁の方金かかってないといけないので あの米だとかでねしっかり取ってあげて あの泡立て器でなめらかにしてでここから はねあの日を入れていきますはい bouvet それをね パティますよ入っうつぶつぶずっとずっと は去っ ロスコし池もう少しあの日あの きよような感じでal沸かせば完成になり ますもうね色んなものにねこれあの使える からねもうホント便利ですよねホワイト ソースはブロック無臭だったり運をからに あるうん [音楽] はい 突然影響試算くるとびっくりしちゃって なんか 空想隠そうってね別に何にも悪いことをし てるわけじゃないのにねおいと総数作って いただけなんだけどね僕はねうん範囲 そんな感じで 氷水でねこれ冷やしちゃったらあのた パターンに入れちゃってっあの空気触れ ないようにラップして保存などおっしゃっ てくださいあの冷凍をしちゃう場合はの 回答したあと少し滑らかにあの 泡立て器でなめらかにしたと使うとっ いい感じになりますはいぜひやってみて くださいねもう仕上げ材ました anaha はぁ [音楽]

ベシャメル・ホワイトソースの作り方です。
グラタンやクリームコロッケなど色々作れますね！

【材料】

牛乳　　500cc
バター　50g
薄力粉　50g
塩　　　3g

薄力粉はふるってダマなどなくして下さい。
強力粉でも大丈夫です。
薄力粉より硬くなります。

少し硬めの分量になります。
柔らかいホワイトソースのグラタンを作る場合は牛乳を600ccにします。

塩は薄味です。
ローリエで香りづけや
顆粒鶏ガラなど入れたりアレンジして下さい。

ご視聴ありがとうございました！
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