この動画を見ればあなたも野菜炒めの達人です！初心者でも絶対美味しく作れる【肉野菜炒め】の作り方

この動画を見ればあなたも野菜炒めの達人です！初心者でも絶対美味しく作れる【肉野菜炒め】の作り方

はいどうもまがないチャレンジです こんにちは 今回はですね アメイジングまがら 基本の 肉 野菜 炒め [音楽] シャキシャキはーい今日も始まりました 今日のまかないは 肉野菜炒めですね 野菜炒めはあの皆さんもねよく作られると 思いますだけどねどうしてもお悩みあるん じゃないですか 水っぽくなっちゃうシャキシャキに 仕上がらないそんなあなた 真心 この天才に すべてお任せください 解決していきますどうしてもね野菜って いうのはほぼほぼ水分でできてできてる から 水はね多少はどうしても出ちゃうだけど それを 極力抑えて めちゃくちゃ美味しいね野菜炒め作る方法 ね教えていこうと思いますこの動画を最後 まで見ていただければあなたは 野菜炒めの達人です じゃあ作るぜ はいそれでは早速参りましょうまずねあの 野菜の切りつきからやっていくわけですが この野菜の切りつけこれがね非常にね重要 になってきます 皆さんね 野菜炒めを 作る時何が大事かっていうとやっぱりね 中火でちゃちゃっと痛めることだと思うん ですよそうすることによって余計なね水分 が野菜から出ないということになりますだ からあの一般家庭のあの火の弱いガス代で も すぐねなるべく早く火が通るような切り方 をね工夫して考えてやっていこうと思い ます はーいまずですね 白菜ができましょうかこれまあ23枚ね これさあこの白菜の切り方ねこれも結構肝 であの シンと花部分を分けて切るんですよ ちょっとねここのところだけ落とすねこれ ねあの中古屋さんあ中古屋さん中古屋さん であのコックさんがねあの仕込みしてんの ねちょっとね何だろうカウンター越しにね

覗いたことがあって見せたことがあって やってたんですけど真の部分はこうやって 縦に切ってたねこうやって 芯はシーンで こんな感じですね ちょっと芯だけ取りますね 芯だけにして このこんな感じかな でこれを 短冊に切ると 幅的にはまあ5 ミリぐらいでしょうか でこんな感じこれ非常に火が通りやすい です これ結構大事なのよ葉の部分はあれですね ザクザクで大丈夫なんだけど よいしょ こんな感じでいいかな うん あの子はねだいたいで大丈夫ですね こんな感じで [音楽] 葉っぱの方はシワシワになっちゃうから [音楽] はい今度はにんじんですね人参も 細めに切ります 今回ね皮むかないでそのままいっちゃい ますでこの斜めに切ります で千切りにします まあ彩り程度ですねこんなもんでいいん じゃないでしょうか でこれを 千切りね こうやって細かく切っちゃう場合は 皮なんで剥く必要ないからねあのもったい ないから 無駄なくね使いましょう 皮むいて当たってむいてなくたって絶対 わかんないからこういう切り方したら はい 玉ねぎはね普通にねスライスでいいですね はい 今度は きくらげですね これだけ入っててやっぱ 歯ごたえとうまいよねこれはざく切りで [音楽] にらちゃんですね ニラは最後に入れる感じねうん そんなもんか [音楽] 飲もうかな あともやしもやし 1/2パックぐらいまあ適当にはい あと肉だ

豚こま120G これもね適当に 来てもらって 好まないと滑るな はいこれでね野菜類のカットできました あの火が通りやすいようにねカットし ちゃうのねわかると思いますそれでは フライパンコーナーへボーダー はい フライパンコーナーにやってまいりました それでは点火しますもう強火のオラオラ ここから一気に行きますよそれからねいつ もね行ってるあの料理は段取りがインナス ということであの 自分のね 範囲に材料を全てきっちりね並べてあり ますいざって時に 慌てないようにねはい まずねフライパンをチンチンに温めると で今回ねあの肉と野菜別々に炒めていき ますね [音楽] ーでフライパンから 煙が出て きましたねはいできればねあの 身の熱いフライパンの方が蓄熱がいいんで その方がいいですまあなきゃしょうがない んだけどで油ですね [音楽] はい 大さじ2から3ぐらいでなじませますはい もう強火ですでまずねお肉からいきます はい [音楽] しっかり脂馴染んだらお肉ですね120G はいこれはね炒めます [音楽] はいでお肉に軽く下味 軽くでいいです [音楽] まず肉にしっかり火を通すと でお皿によけちゃうから あんまり 火からフライパンを離さないでやたらめ たら フライパン振らないでね 炒めてくださいこの方が火の通りが 早いです はいえーね肉が炒まりましたそしたらこれ はお皿にね 避けておきます はいでこのままでいいですはい 月曜日のままちょっと油足します でまたちょっとねフライパン温めてはい でもうこちらの野菜もう一気に入れちゃい

ますから チンチに熱いところに [音楽] 行きます [音楽] ちょっとこの鍋ちょっと小さいかな ずっと強火ですよちょっと 油足りないかな 足します はいで 軽くね塩コショウです はいいただきます 邪魔かな [音楽] あっという間に通りますんで 死んだりしてきましたね はーいしんなりしてきたら 味付けします えーっと 醤油が大さじ1 [音楽] 美味しさソース大さじ1 酒と片栗粉ねこれ用意しといて はい 炒めます [音楽] はいでねお肉を戻し入れますはい よーしそしたらねあの最後に 酒とき片栗粉をほんのちょっと入れるえー これはね酒と片栗粉の同量を ペットボトルに入れたものまチャップ1杯 分ぐらいでいいからでこれを入れることに よって 全然来た水分があの固まってあの全体に 絡むんですよ音と なかなか喋りながらやってると 忙しいねはい こうするとねもう出ないから つうか水が全部ね 絡んでしまうんです よっしゃーできたはい 水が出てないのわかると思いますね よし あ ニラ合わせしたい ごめん 似合わせ 俺としたことある すいませんねニラ最後に入れてください [音楽] ごめんなさい 失礼いたしました ね水出ないでしょほら [音楽] わかる水出てないの

[音楽] あぶね しょうがねえな俺も よし はい 野菜炒めできたぜ 食べよう 危ねえやこれ はいそれではいただきまーす さあさあねえ すいませんあと最後に押すちょっと金の 捨てちゃった 味が閉まるのよねちょっと最後のスキルと 後でかけても一緒はいねそんな中でね いただきます さあ わかりますほら水が出てないでしょほら ね出てないよねこれね酒と着片栗粉であの 絡め取ってくれてるんですよ はい美味しそう ほら 見て ええ 正座し [音楽] 最高 うん 味がよく絡んでるね うん [音楽] 酒と肩グリコ最後に回し入れると あの何だろう味が全体にしっかりと絡んで 美味しいんですよねだから余計に調味料 たくさん使わなくていいんですよ [音楽] この野菜炒めめっちゃくちゃ美味しいです 天才 [音楽] 一切水は出てません [音楽] これはうまいわ [音楽] 嬉しいんだよね [音楽] ぇねぇ 食べたい 究極の野菜炒め 食べたい人は自分で作ってね [音楽] [音楽] 味付けが絶妙ですね どこにでもある何でもない材料室が作って 使ってないけど あのきっちり作れば本当にね美味しく 仕上がります

[音楽] [音楽] [音楽] に関してはね 永遠に質問が来るんだけど ボールこれの作り方は ボールにあの 味噌汁の はお酒一杯 片栗粉いっぱいこれホイッパーで 混ぜますでペットボトルにあの女王を口の 広いですねあれを 乗っけて流し込むだけそれだけですはいで これはね日持ちするんだよね常温で1ヶ月 ぐらいあの痛まないで 持つんであの使いたい時にね振って使えば いいだけで非常にね便利なんですよね これだけ食べ進んでもまだほら ほとんどほぼほぼ 汁が出てきてないじゃないですか こういうこと [音楽] 美味しいです [音楽] [音楽] なんだろうな 全てが完全一体となって バランスの取れた味 [音楽] あえて例えるならね 山王線の時の 湘北 バスケットボールチームみたいな小国候補 みたいな 味かね うん ゴリ [音楽] ゴリルカは花道 [音楽] ミッチー 亮太 [音楽] 忘れてないね [音楽] 本当に水出てこないでしょ俺が最後まで 食べながら証明してるからねこれはねうん 間違いないからね [音楽] いやー美味しかった ごちそうさまでした はい今回の基本の 肉野菜炒めいかがだったでしょうか いやーこれね本当に美味しいですまあどこ にでもあるような材料とどこにでもある

調味料でも きっちりね段取り組んで 料理するとこんだけ美味しくなるんだって いうようないうようなね見本みたいなね 料理でしたこれね ぜひねあの自分の動画の通り作ってみて くださいね本当美味しいからそれから今回 のポイントね3つありますまず1つ目野菜 の切り方ねこれね非常に大事ねあの 理由が2つあってまずあの 火の通りやすさと あと食べやすさ味の辛味やすさだね そうやっぱ野菜炒めだからちゃちゃっと火 投じた方がいいからあの 包丁の仕方とかもちょっと工夫してあげる とね全然グンとねあの仕上がりがね変わっ てきますそれから2つ目 肉と野菜は別々に炒めるこれなんで別に 炒めたかっていうと フライパンローンとなるべくね 下げたくないんですよずっとアチアチの 重々の方が 絶対野菜炒めって美味しいじゃないですか ね 変にぬるいフライパンで炒めると余計に水 が出ちゃうからだからね2回に分けました 肉なんてねあの結構ねあのフライパン飲ん で持ってっちゃうから2個炒めてからお皿 にね 開けて野菜を炒めて最後に合わせるみたい にやると最後まで 美味しく炒められると思いますそれから3 つ目 酒とき片栗粉についてこれもね肝だね まあいってもねどうしても野菜を炒めてる わけだから多少は水分とか 調味料とかで 多少ねあの 水分というか汁気が出ちゃうんですよそれ をねあの酒と片栗粉キャップ1杯入れて あげることによって 全体にあの絡んじゃってあのまあ仕上がり の時に完全にあの 汁気なかったですよねうんあの 味が絡むとこれやるとねま汁気が全部なん つうんだろうな 全部具材に 調味料とかも絡んでるからあの余計にね 調味料を 使わないで済むっていうメリットもあるん ですよねこのですね酒と片栗粉これ炒め物 全般にあの応用を聞きますんで ぜひね 作ってね使ってみてください 以上ですいいなと思ったら

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【材料】二人前
白菜　　　　　　　　　　　　　２〜３枚
もやし　　　　　　　　　　　　１/２P
タマネギ　　　　　　　　　　　１/４個
人参、きくらげ、ニラ　　　　　適量
豚コマ　　　　　　　　　　　　１２０g

塩コショー　　　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　　　　　　　大さじ１
お酢　　　　　　　　　　　　　少々
酒とき片栗粉　　　　　　　　　適量
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野菜の切り方一つで、仕上がりが劇的に違います。丁寧な下処理を心がけましょう！
＃野菜炒め　＃町中華　＃賄いメシ　

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