2時間半でふっくら柔らか角煮の作り方

2時間半でふっくら柔らか角煮の作り方

2時間半で黒柔らかく煮の作り方 解決料理教室です 2バーガー肉の塊500g を多くで穴を開けていきます 1センチから5ミリ間隔くらいの細い感覚で履けてください 深くフォークで突き刺していきます 深く多くでつけさせない場合は もてと裏療法を行ってください 500g のお肉を6から8等分に切ってください みると縮むので少し大きめに切ります 500g のお肉に対して 二島のコナのものかブラウンシュガーを大さじ3杯 よくもみ込んでいきます 30分から市時間漬け込みます 愛知 l の沸かしたお湯の中に も見込んだ豚肉を入れていきます お鍋の中のお湯が茶色になっていますがまだ お醤油は入っておりません先ほども見込んだ お肉を沸かしたお湯の中に入れていきます アクを取り除きお酒大さじ2杯を加えます だいたい悪が取り除けたら 葱の青い部分と生姜のスライスを ぎゅっと握ってお鍋の中に入れます キッチンペーパーなどで落し蓋をして1時間半ります 途中お水が足りなくなったら少しずつ足してください 1時間半ほど煮込むと油が1センチほどいてきますので全て取り除きます 時間がある時はここで一晩置くと油が固まり 取り除きやすくなります 脂を取り除いたらお醤油を大さじ2入れます を賞与は必ずお肉が柔らかくなってから入れてください ねぎとしょうがを取り除きさらに30分にていきます お醤油が入ってからは水分が少なくなると焦げ付きやすくなるので弱火で煮ていきます お鍋の中をあまりいじりすぎると 確認のお肉がバラバラになるのであまり動かさないようにしてください またさらに油が浮いてきますので 最後に油を丁寧に取り除きます お好みでゆで卵を添えて 脂を取り除いた煮汁をかけて出来上がりです 最後に煮汁を煮詰めお鍋をくるくる回すと 煮汁に艶が出て美味しそうになります ぜひお試しください

お料理教室で一番人気の『2時間半でふっくら柔らかな角煮』の作り方です。

材料
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　300g
粉黒糖(ブラウンシュガーでも可)　　大さじ3
ネギの青い部分　　　　　　　　　 1本分
生姜のスライス　　　　　　　　　　3〜4枚
水　　　　　　　　　　　　　　　　1リットル
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2~3

豚バラ肉は煮込むと脂がたくさん出てきますので1時間半煮てお肉が柔らかくなったら、脂しっかりを取り除いてください。
脂を取り除かないと醤油が染み込みません。
最後に煮詰めて味をみて醤油を少しずつ加減してください。

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