あとは沢庵があればいい【鮭とサツマイモの味噌汁】の作り方

あとは沢庵があればいい【鮭とサツマイモの味噌汁】の作り方

[音楽] はいどうも獣物の槍天承候補者マカナ チャレンジですこんにちは今回はですね アメージングマカない鮭とさまのおかず 味噌シール へー111歳はい今日も始まりましたえ 今日はですねおかず味噌汁シリーズですね はいまあね秋も深まってまいりましたんで あの鮭とねえあとシジとえさまを使った あのめちゃくちゃ美味しいおかず味噌汁え 作っていこうと思いますこれがあれば おかずなんであとはタワだけで いいじゃあ作る ぜはい今日の材料の紹介ですまずね鮭です ねこれねえ使用してない生のものを使用し ておりますからさまの芋生がシジから味噌 と酒カスこれね味噌はねあのこの前群馬 行った時お土産で買ってきたあと大将の 発泡出し汁とごま油でございますで今回の 材料表はいこちらでございますメモって くださいあとね説明欄にも詳細書いとき ますんでそちらも参考にしてみて ください はいはいえそれでは早速参りましょうまず ね野菜類から切っていくよはいえまずね さまの芋でございます がねこれねま一応たわしで綺麗に洗ったん だけどどうしてもさこう芋類ってこういう なんつうのあの髭根とか残っちゃうじゃん これはね長いもとかでもそうなんだけど 軽くね炙ってあげると良いですはいえっと ね はいガス台でさ映って かこう軽くねこう燃やしてあの髭根をね あのあ早く燃やして変な言い方してんだ あの軽くこうやって火で炙ってあの髭をね こうやって燃やしてあげるとねいいですね 気になる人はまあまああま関係ないんだ けどね気になんないちゃ気になんないけど こんな感じで髭をえ適当燃やせ ばオッケーだよという 話 よいしょ はいはいとそれでだねえこれね切っていき ますはいまこの皮付きのままね輪切りにし てきますちょっと端っこだけ落とす ねこんな感じか うんこれはちなみにベニアズマま何でも いいけどねあこれね皮のままこうやって 切ると肉ずれないからいいよ厚みはどう だろうねまあ1.5cm厚くても2cm ぐらいうん別に測ってるわけじゃないけど ねうんで切っていただければと思い ますで今回ねあのフライパンでやっていく からね うん鮭もねちょっとえ焼こうと思います フライパンでそのまま味噌汁にしていく 感じうん ねでございますこれでいか はいですねでしめじしめじとぶしめじとえ これはま中途パに残してもなんなんで1 パック使っちゃいます ねキノコは洗わなくていいからね石づき だけおっとっとちょっと落としてもらって ねあとは手でほぐせばいいかなと うん思います ねでも獣のやり伝承補射と言えばさ やっぱり流れにちゃんだよね秋場流れうん 1番好きだねみんな好きなんじゃ ないね心に風が吹いてんだよねヒってね 天才ゆのなんつうんだろう無しさというか もうなんだろう努力しないでも何でもでき ちゃうみたいなうん俺の心にも風が吹いて んだけどねピューっていつかさがああ風が 止んだじゃねえかって言ってみたい よ分かる人いるえそれからねえ生姜ですね えこれスライスえま23枚ですね はいこんなもんで用金 残しえっとあとはなんだ鮭かえ鮭のサーム ございますねはい えーはいサーモン工作なんて言いますけど ね言わねかはいえこ鮭の切り身えこれは骨 とりとねえ書いてありますね骨が入って ないことをしっかりやってあることを祈る よ うん鱗は落ちてんの鱗が嫌いなんだよ 俺ま若干残ってますね はいま取ってくださいや でしょああ結構残って くそダム てこれが嫌なんっ てこどどうしても残ってんだよねこういう のま極力ね取って ください包丁 でもうこれさ切り身になってからだとさ これ鱗が取りにくくて よてよ まいっかまざっくりでねま切りないん で結構の結構ついてん ない骨より鱗の方が嫌なんですけどって 痛い よ口の中に残るとさなんかなんかもう なんかさやじゃん死にたくなる じゃん 取るもしくはほらあのゆりして取っても いいんだけどね今回フライパンで焼くから さ うんあれしてんだけど あああれだ ね うん残ってた ねま頑張って取って くださいこんなもんでいいかないし ね え持ち悪い やちょっとさっと洗う ねまちょっと大ぶに切った方がいいんじゃ ないか なうんこんぐらいにしよう か はい ねまあゆりした方が良かったかねまあ今更 なんで行っちゃいますけどはいですねこれ だけかなもう包丁も [音楽] はよいしょはいえこれでね材料の写し備 できましたんでフライパンコーナーへゴー だはいガス代コーナーにやってまりました のパンに転します火はねあんまり強くなく ていいからまとりあえずあっためて中火 ぐらいでねはいでねお芋さんと鮭だけ軽く ね え焼こうと思います鍋に全部入りきるか なねごま油少々あんまりいっぱい入れない よはい大さじ1ぐらいかなはかってるわけ じゃないんだけど ね はい ね馴染ませましてこれ鮭のね身をねえ皮目 から行って [音楽] くださいねちょっと崩れしちゃったね鱗 引いたからましょうがない ねでもってね皮からちょっと焼いていく とちょっとくっつかないように注意して もらっ [音楽] てね軽く焼いたらもうひっくり返しいい ですちょっとごめんねこんなもうでいいや さとね表面だけ焼いたら出しますね ちょっとここに芋入れるとあの鮭があの 崩れちゃいそうなんで1回足しますのけ ますで火弱めてでちょっと芋さんも入れ ましょうか軽く あごめんごめんごめんごめんなです [音楽] ねねちょっとね焼くとねやっぱ美味しい よちょっとねさまの芋だけねえちょっと 焼きましょう [音楽] で今回ねこれ大将の発泡出しパックえ使っ ていきますあのこれで一押しストアで売っ てますあの説明欄にURL貼ってきますん でね欲しいって方は是非お願いしますで なくてもあのまぜできればね使って欲しい んだけどあの本出しとかでもいいし自分で おし引いても構いません はいでねある程度やれたらねちょっと ひっくり返し て あ [音楽] うんちょっと勾配さが出るよ ね繰り返しにくい [音楽] なまうまいことやっていただい て美味しそうだよ ねいいね秋らしくて さま秋といえば秋場流れだよね うんもう最後あのさ流れ兄ちゃんの最後 トラとタイマー張った時俺そんでさま結局 流れにちゃんさね死んじゃうじゃんもう 号泣だよねあは うんあしょうがなかったんだよねトラもさ トラとしてもうんもとどというかもうね長 兄ちゃんをね殺したくはなかったんだけど 結局そうなっちゃってさうん悲しいよね [音楽] うんはいこんな感じです ねいいかな うんまいい感じでねあのさまもえ両面え 焼き色がえつきましたら ばえここにですねはいえお水を 1200ccほど入れます はいはいえあと生姜も入れちゃいますシジ だけ最後に入れようねえそれからえ大将の ダッシュパックですねえ今回これ3パック ほど入れます うん基本300ccで1パックなんだけど ま今回ね鮭も入るし鮭からも出し出るしま 3パ程度でねいいと思います3つ入れるま これで十分よ三角テトラパックねこれが スクレも でで沸かしていく とよし鮭も入れちゃいましょう か エントリーあのあんまり強火でボコボコ やると鮭が煮崩れちゃうと思いますんでえ ことこととねえ火を入れていきましょうえ さまにね火が通ればオッケー ねちょっと蓋します はいはいえただいまねあの蓋をしながら コトコトとね煮ておりますで10分を目安 にしてるんですけどちょっと開けてみます ね はいはいですねいい感じでございますね うんで崩さないようにねちょっと弱めの日 でことことに ます出汁出てっか ね うんいいねいい出汁出てるねでどうだろう ねさまと かま10分ぐらいにりゃ あもうほぼほぼ火通ってるね大丈夫だね うんもうちょっとにいるねうんで開とかね 気になるようだったらすって くださいいい感じですね [音楽] ええ よいしょ美味しそうもうお腹グーグーなっ てるから ねよしまだかなまだかなあ見のおばちゃん まだか な見のおばあちゃんほいポチっとなね10 分いましたちょっとタイミング合わなかっ たけどえそしたらねえシメジを入れます はい締めにシジを入れますはいでござい ますねもうあはねあれよ味噌とあの酒カス を入れるだけ美味しい予感しかしないけど ねであの味噌汁に入れる味噌の量はま大体 椀1杯150ccそれに対して大さじ1 ぐらいのえ気持ちでやってくださいま いちいちね味噌汁作る時味噌の何gとか 測る人いないと思うんだけどうんま目安と としてねそう思っといて くださいねあと酒カスはね好みであんまり ね入れすぎるとあの酒臭くなるんでうん この酒傘美味しそうだったからさ買ってき たんだ けどですねでシジ火が通ったなと思った タイミングで味噌を入れていきます [音楽] ね はいちょっと待っねこのえミカボ味噌です よ群馬店さ ああこの味噌結構香りいい ねそれとあとこれ酒カスですねこれどう しようかな大さじにぐらい行こうか下げか がさ入ると さ体があったまるし ね よいしょ 大さじ 2ぐらい行き ます全くのあれだけどああ [音楽] ちょっと ねほんのり酒のいい香りがし ていい感じなんじゃ [音楽] ない で溶かす と味見してみ ます ああ [音楽] いいうんオッケー完成でございます 盛り付ける かはいどうです かはい鮭とさまものおかず味噌汁できたた ぜ [音楽] 食べようはいそれではいただきます さあさあし幸せの [音楽] 予感うまいぜ最高 うんいいねやっぱ酒カスいいねなんだろう ほっとするこれねさまの芋 ですうん おおああいいねこのさえが甘くて味噌汁が ちょっとしょっぱいのが非常 にいいね うんこのねひじさんも ねえねえねえねえこの鮭とさま山の味噌汁 おかず味噌汁食べたい食べたい人は自分で え作って食べてくだ ちゃいし [音楽] [音楽] ます いやあ本当美味しかった ごちそうさでし たはいえ今回の鮭とさまもおかず味噌汁 いかがだったでしょうかいやあこれね めちゃくちゃ美味しいね優しい味それでね おかずになる何がうまいかっていうとあの 味噌汁の頃味噌味の塩味とさまが絶妙に マッチするんですねあのさまの甘味とあの 味噌汁のねえ塩味がちょうどいいあの コントラストというかうん対象的な味なん でそこがね非常にえ美味しいで鮭がね ゴロゴロ入ってるんでおかになりますこれ ね本当美味しいんでね是非皆さんねえ作っ てみてくださいえそれから今回のポイント え3つありますえまず1つ目ですねえ鮭の 下処理ですねあの今回 あのあれあのフライパンでね焼きましたで ま焼く前にね包丁で鱗取ったんですけど これ結構なんつうんだろうな身が崩れ ちゃうんであの注意してやってくださいえ もしくはあのフライパンで焼かないであの 酒はねぶつ切りにした後あの熱湯とかを かけて鱗取ってあげるとま確実に取れて 崩れもしにくいのかなと思いますこの辺は ね自由にやってくださいえそれから2つ目 ですねえあとね今度はえ鮭使う鮭今回ね あの塩してない生の鮭使いましたがこれね あの薄塩の甘塩の鮭とか使ってもねえ構い ませんでその場合はあの鮭から結構塩味が 出るんで味噌の量とかねうまく調整して くださいえそれから3つ目ですねえ今回 あの味噌仕ですからねでしたけどもえこれ ねあの醤油仕立てで酒カスを入れてやって もめちゃくちゃ美味しいですえこの辺もね あの好みなんで色々ね試していただければ と思いますあとですねえこちらえ大将の 発泡ですねま何回も宣伝して恐縮なんです けどませっかく作ったもんだから売りたい んであの説明欄にあのURL貼っており ます一押しストアというところから購入 できますんでえよろしかったらどうぞと いうことでございます以上ですいいなと 思ったらグッドマークとチャンネル登録 よろしくお願いいたしますそれではバイ バイイーはいここでお知らせでです大将の 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【材料】
生鮭　　　　　　　　　　２００g
さつまいも　　　　　　　２００g
しめじ　　　　　　　　　１p
生姜スライス　　　　　　２〜３枚
万能ネギ　　　　　　　　てきりょう
ごま油　　　　　　　　　少々
　　　
みそ　　　　　　　　　　１５０ccで大さじ１見当
酒粕　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　１２００cc
大将の八方だし　　　　　　３p
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