プロに教わる！手羽先の調理法
[音楽] こんにちは秋川北園の佐藤です今回は手羽 の調理法をご紹介します下処理もとっても 簡単なので是非覚えて [音楽] くださいそれでは始めましょう手羽は鳥の 翼の先の部分に当たります今回は3分割し まして手羽の部分をこの骨と骨の間に包丁 を入れて2つにしますえそしてこの先っぽ の部分こちらは切り離して鳥柄スープとの 出しに使えますので食べやすくですね調理 したいと思いますえ皮目をですね下にして 置いてくださいえそしてここに関節があり ます関節にはですね軟骨というのがあり 大体この曲がるこの視点の部分にですね 包丁を入れ ますえ少し体重をかけてあげるとえ女性の 方でも簡単に切れますのでカットして くださいえそしてえ残りの部分が手羽中 ですえ手羽中にはここに骨が2本ほど入っ てい ますここの骨と骨の間にまず包丁を入れ ます骨が少しこちらのが三角になってる 部分よりによって入っていますので入れる 時はいいんですが入れた後ですね少し こちらの皮よりに包丁を移動させてカット すると上手に切れますいかがでしたか手羽 先はコと旨みがあって焼いたり煮たり いろんな料理に合い ますそれでは手羽中を使った簡単おすすめ レシピを紹介します甘辛いタレをめて焼く ことで美味しさが際立ち [音楽] ますあ [音楽] いかがでしたか是非一度作ってみて ください
生活クラブのレシピサイト＜ビオサポレシピ＞
https://recipe.seikatsuclub.coop
生活クラブの鶏肉「丹精國鶏」の生産者（株）秋川牧園の佐藤尚志さんに手羽先の下処理を教えてもらいます。
手羽先を３分割にすることで、とても食べやすくなります。切り方のコツをつかめば、とっても簡単です。生活クラブの手羽先は、コクと旨みがありますので、焼いたり煮たり、いろんな料理に合います。