コチュジャン自作焼肉屋が教えます #shorts
本格的なコチュジャンを作るには 半年くらい寝かせる必要があるので今回は 簡易的なコチジャンを作ります コチュジャンとは朝鮮半島が発祥の 絡みと甘味がある味噌です 米はもち米を 麹で透過させて 唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です 簡単なイメージだと 甘酒に唐辛子を入れて発酵させる感じです 市販のコチュジャンは ニンニクや玉ねぎなどの大味野菜が使われ ていることも多いです 久しぶりにこんな無我夢中になって 書き込みましたコチジャンの絶妙な絡みと 甘味そして 島田の生だれが 口の中で調和します ニンニクの芽の食感もいい感じです今日も 美味しかったです
5件のコメント
本編はこちら
https://youtu.be/fqXEfyaejLo
エグい飯テロ、無骨ュジャン？
昔から焼肉屋さんと屠殺屋さんと肉屋さんは朝鮮の人が多いいよねー美味しいけど(^◇^;)
タットリタンやビビンバには欠かせませんよね。それ以外で使った記憶がないのは内緒だ！
お腹空きましたね☺️