【豚しゃぶサラダ】この夏リピートしたくなる冷しゃぶサラダの作り方#shorts

■ポイント■

お肉について

お好きな部位を使えば大丈夫ですが
しゃぶしゃぶ用の薄いお肉を使いましょう。

茹でるときはやっと沸いているくらいの火加減で
茹でましょう。ボコボコ沸いている状態で茹でると
固く仕上がります。

冷水で急冷しないので余熱でも火が入っていきます。
茹ですぎには注意しましょう。

ソースについて

いつもですが豆板醤は別で炒めてから
ソースを加えます。
一度沸かす理由は調味料の角を取るためです。
生合わせと一度沸かしたものとでは劇的に味が変わります。
是非一度沸かしましょう。
温かいところにネギを加えることでネギの風味も立ちます。

■材料2~3人前■

しゃぶしゃぶ用豚肉 250g
きゅうり半本
カットサラダお好みの量
トマト 1個
水菜 2束
白ねぎ半本

ソース

砂糖 30g 大さじ3
鶏ガラスープの素 3g 小さじ1
塩 2g 小さじ４分の1
酢 30g 大さじ2
濃口醤油 45g 大さじ3
胡椒 2振り
水 60g(cc)
豆板醤小さじ1
ごま油小さじ1

■作り方■

01.白葱はみじん切り、きゅうりは
スライサーで長めにスライスして
10分ほど水につけます

02.水菜は食べやすい大きさに切り
お好みの野菜（今回はカット野菜）
を混ぜ洗い、水気を切っておきます。

03.タレは合わせて動画のように
豆板醤を炒め沸かして、ネギを
加えて冷まします。

04.しゃぶしゃぶ用のお湯1Lに酒と塩を加え火を弱めてしゃぶしゃぶします。

05.色が変わったら取り出し冷凍庫で10分ほど冷やします。

06.盛り付けてたっぷりとタレをかけたら完成

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