【Melty Chashu Rice Bowl】#46 Japanese Braised Pork Belly Donburi
こんにちはみなさん！ 今日は豚バラ肉を使った自家製チャーシューを作ります。 この大きくて豪華な巻きチャーシュー、憧れますよね… でも今日はシンプルに、手に入りやすい材料を使って、お家で作れる美味しいチャーシューを作ります。 さあ始めましょう！ チャーシューといえば、ラーメンにのっている豚肉ですよね？ でも今回は、ご飯の上にのせて、美味しいチャーシュー丼にしちゃいます！ 調理には少し時間がかかりますが、ほとんどは煮込むだけです。 そうそう、今日の動画には煮込んでいるシーンがたくさんあります！ どんな仕上がりになるか、最後までお付き合いください まず、豚肉に数カ所穴を開けます。 次に、両面を軽く焼きます。 焼き色をつけることで香ばしい香りが加わり、風味が増します。 余分な油をペーパータオルで拭き取ります。 全体に焼き色がついたら、出来上がりです。 さて、豚肉と一緒に煮込む材料を準備しましょう。 今日は、ネギの青い部分、ショウガ、ニンニクを使います。 ショウガは薄切りにします。 ニンニクは芯を取り、軽く潰します。 鍋に豚肉が浸るくらいの水を入れます。 醤油、みりん、砂糖を加えます。 （参考：水300ml、醤油100ml、みりん100ml、砂糖大さじ2。
お好みで調整してください！） ネギ、ショウガ、ニンニクを加える。 落とし蓋をして弱火で1時間煮込みます。（アルミホイルでも代用できます！） 豚肉を時々ひっくり返して、全体に火が通りやすいようにします。 半熟卵を作りましょう。 卵を6分～6分半茹でます。 時間になったら氷水につけます。 殻をむきます。 チャーシューが煮込み終わりました 豚肉とソースを保存袋に入れて、1時間ほど置いてください。（こうすることで、さらに味が染み込みます！） このソースを卵にも使います。 待っている間に、白ねぎの千切りを準備しましょう。 長ねぎの白い部分を薄くスライスします。 5分ほど水に浸し、よく水を切ります。 1時間後 チャーシューを切っていきましょう。 ソースを鍋に戻し、弱火で煮詰めて少し煮詰めます。 豚肉を好みの厚さと角度に切ります。 ご飯を用意してください… チャーシューを乗せます。 ソースをかけて 軽く炙って風味をプラスしましょう！ 煮卵、ねぎをのせて、、 完成！ いただきます！
（卵は切ってきました） 豚肉が超柔らかい！ ソースと肉の相性抜群で、ご飯も進みます！！ 次回 ラーメン お見逃しなく！
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Today we’re making Japanese-style Chashu (braised pork belly)—a super flavorful and tender pork dish usually seen on ramen…
But this time, we’re turning it into a delicious rice bowl (donburi)!
Slow-cooked to melty perfection, paired with ramen-style marinated eggs and shredded leeks. It takes time to cook, but most of it is hands-off!
🍚 Perfect for a satisfying meal or a special dinner.
➕ Stay tuned for the next video where we’ll make ramen using the leftover chashu sauce!
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