すりおろし玉ねぎドレッシングで食べる玉ねぎサラダ
シャキシャキの玉ねぎサラダを玉ねぎで 作ったドレッシングでいただきますどうも スーパーABC特選素材応援団長のパパ イズムです今回ご紹介するのは北海道さん 田中さんのトロア玉ねぎ非常に珍しい品種 北子を使用しており糖度は高いものでなん と13°リンゴの平均糖度と同じらしい 今回はフレッシュな状態で食べるサラダに していきますまずはドレッシング作り 玉ねぎを半分に切ってすりおろしていき ます市販のより日持ちは短いので少量ずつ 作るのがおすめです味付けは醤油ベース 醤油とお酒みりんオスオリーブオイルを各 大さじ2ずつ味を引き締めるために砂糖塩 黒コショ角く1つまみずつ入れますこの ままだと玉ねぎの辛みが残ってるので レンジで加熱していきましょう600W3 分ぐらい加熱するとOK甘じょっぱてコの ある玉ねぎドレッシングの完成です冷蔵庫 で冷やしておきましょうでは玉ねぎサラダ 作ります玉ねぎの切る方向がポイントなの ですが繊維を断ち切るようにすると絡みが 抜けやすいですとはいえねどうしてもこの ままだと絡みが残ってしまうので絡みを 抜く方法をご紹介します1つ空気に触れ させることバットに重ならないように広げ て数時間置きましょう絡み抜き方法その2 隅にさらす200mlに大さじ1ぐらいの オス溶かしたお水に10分程度浸して水を 切ります田中さんのトロア玉ねぎを とことん味わえるシンプルで贅沢なサラダ わやツそして大葉鰹節などどんなアレンジ も相性ぴったりとっても簡単なので是非 作ってみてください
北海道産田中農場さんのトロ甘玉ねぎを使ったレシピのご紹介です。
幻の品種「きたこがね」を使っており、糖度はなんと高いもので１３度もあるそうです。生で食べても美味しいのですが、今回は玉ねぎのドレッシングで玉ねぎを食べます(*^-^*)
シェフは、スーパーABC特撰素材応援団長のパパイズムさんです！
●すりおろし玉ねぎドレッシングで食べる玉ねぎサラダ
【玉ねぎドレッシング】
「材料」
玉ねぎ ½玉
（A）
しょうゆ、料理酒、みりん お酢、オリーブオイル 各大さじ1 砂糖、塩、黒こしょう 各ひとつまみ
「作り方」
①玉ねぎをすりおろして耐熱容器に入れる。
②（A）の調味料をすべて入れて混ぜ合わせ、600Wのレンジで3分加熱
③粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
【玉ねぎサラダ】
「材料」
玉ねぎ ½玉 玉ねぎドレッシング 適量 鰹節 水500ml お酢 大さじ2
「作り方」
①玉ねぎの繊維を断ち切る方向で薄くスライスする。
②お酢を溶かした水に玉ねぎをつけて、10〜20分さらしておく。
③ザルに上げて水を切ったら器に盛り付け、ドレッシングをかけて鰹節を飾る
ぜひご覧ください♫
＃玉ねぎ ＃北海道産 ＃すき焼き