鰹節の削り方
[音楽] 鰹節の削り方を紹介し [音楽] ます鰹節についているカを取ります乾いた 吹かペーパータオルで表面を軽く拭き取っ て [音楽] ください削りのの台座をで軽く叩いて歯を 調整し ます神台は歯に近い方が上部離れている方 が家 です上部を叩くと歯が 引っ込みカを叩くと歯が出 ます歯の出具合は実際に削りながら微調整 していってください [音楽] セブと 腹節いずれも頭側から削っていき ますどちらが頭側かを見分けるにはカオの 川がついている小川を目印にすると良い [音楽] でしょう まずは削る機の刃先を自分の方に向け ます皮がついている小川を外に向け頭側が 歯に当たるようにし ます川がついている方を外側に向けて削る ことから外側という風に覚えておくと良い でしょう 鰹節の頭側を台座に当てがい削り [音楽] ますこうすると小川が少し浮く状態になり 力が伝わりやすくなり ますまた鰹節が小さくなっても握りやすさ を維持することができ ます小川を持って削ってしまうと粉になり やすいのでご注意 [音楽] くださいコツさえつめば鰹節は上手に 削れるようになります是非挑戦してみ [音楽] ましょう鰹節はラップで包むかチャッ付き のポリ袋に入れて冷蔵庫で保管し ますスマート削り機のカナー部分は鰹節の 粉を付近などで払い落とし ケースは柔らかいスポンジなどで水洗いし て ください鰹節削り機を安全にお使い いただけるよう取り扱いにはくれぐれもご 注意願い [音楽] ます
23件のコメント
すごく分かりやすい。これから削ります。
へー
凄い
自分もなんだけど皆なんでこの動画
見てんの？？疲れたの？(？？？)
逆向きに削ってました‼️ それで、粉っぽいのしか
取れなかったんだ❗ 目からウロコ (笑) 削りたての鰹節、美味しいですね👍
削ってない鰹節しゃぶりたい
持ち方が逆でした(；・∀・)
大変参考になりました！！
いつか道具を買いたいです！
中学の教師が失敗して怪我して
彫刻刀で怪我したことを友達に言われたのを覚えてる
すばらしい！
削り機ぽちりました！
子供の頃良くやりました僕がやると粉になってしまう理由がわかりました
鰹節を造った後最後に残ってしまった硬いのはどこに行くのか？
ふわふわで美味しそう
三年後の秋に買うのを決めた。
にんべんさん流石分かりやすい動画構成です。明日削ってみます！ありがとうございました
鰹節を削っても、粉状になってしまい削るの辞めてました。
又、鰹節買ってきてチャレンジします。
もちろん、にんべんさんの鰹節を買います。
解かりやすく解説されていて、良かったです。
この動画を見るレベルの人は自身でやらない方が良い。
理由は怪我します。
元大工もしてましたが、カンナに手が当たったら皮膚が削げますよ・・・
「鰹の皮」って何ですか？かつお節に皮は見当たりません。
大工と同じ鉋使ってると思うけど刃を抜く時は台頭を叩いて、刃を出す時は直接刃を叩いて裏刃は刃より髪の毛1本分位引っ込める。
台尻から刃口を重ねて見た時刃の出を確認しながら調整できるのでそちらの方が正確で早いと思います。
Who else is here from Satori reader 🙂
母の嫁入り道具の削り器を譲って貰ったので早速使ってみたくなり、先程日本橋本店へ伺いました。
丁寧に商品のご説明を頂き、薩摩節を購入致しました。
明日の朝、卵かけご飯に削り節をかけて頂くのが楽しみです😆
ぜんぜん上手に削れなかったので勉強になりました！お陰様でヒラヒラに削れました。感動です。
コレが元禄から使い続けられるすまぁとけずりき
さすが歴史が深いな