海鮮丼の作り方
激ウマ海鮮丼を二種類ご案内！ 黒ゴマと卵黄でトロリ。 はたまた白ごまとニンニクでガツンと。 どちらの海鮮丼がお好みでしょうか。
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【材料：黒ゴマで海鮮丼】
・黒ゴマ：大さじ２
・醤油：大さじ２
・みりん：大さじ２
・鯛：150g
・卵黄：一個
【材料：白ごまで海鮮丼】
・白ごま：大さじ１
・醤油：大さじ２
・みりん：大さじ２
・鯛：150g
・ニンニク：少々
・胡麻油：少々
【作り方：黒ゴマで海鮮丼】
１、黒ゴマを炒ってすり鉢であたる。
２、煮切ったみりんと醤油を入れて混ぜる。
３、小指の先大に切った鯛をタレにからめて３０分置く。
４、器に入れて卵黄を落とす。
５、卵を突き崩して魚とからめてはご飯の上に乗せて食べる。
６、どんなに自省しても食べ過ぎてしまうのだ。
【作り方：白ごまで海鮮丼】
１、白ごまを炒ってすり鉢であたる。
２、煮切ったみりんと醤油を入れて混ぜる。
３、鯛や青魚をタレとからめる。
４、もしもパンチが欲しい時はニンニクや胡麻油を入れる。
５、ご飯に乗せてわさびを添える。
６、どんなに自省しても食べ過ぎてしまうのだ。
【メモ】
・醤油とみりんを同割で作っているので甘口です。 辛めが好きな方は醤油を増やします。
・みりんを鍋に入れてしばし沸騰させて冷ましたら煮切りみりんです。
・魚種を問いません。
【テキスト】
https://oisiso.com/ksd.html
https://oisiso.com/html/recipe/manzoku_meshi.html
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