最高に美味い『鶏そうめん』を吸いたい。

最高に美味い『鶏そうめん』を吸いたい。

[音楽] 最近そめばっかりですねエリートなのにお 金ないんです か面白いこと言うじゃないです かというかお金ないっていうやつの方がお 金ないんじゃないですかこのバカバカ大手 製薬会社務めタワマン85回ですはい失礼 しましたまとはいえ今年の夏はもうそめを 食いつくしたよって方も多いんじゃない でしょうか実際私も面と薬味があれば永遠 とそめを吸えちゃうタイプの人間です もちろんシンプルな食べ方も最高ではあり ますが今回はまたそめかよと言われない ようなちょっと豪華な仕上がりを目指して いきましょうまずは野菜のカットですナス は下手の硬い部分とケツを少し落としたら 半分にパカッと 割りでそれをさらにでかめの一口サイズ ぐらいにカットしまし たら川の方にに切り込みを入れちゃって くださいまこれは単純に皮が硬いので食べ やすくなるようにっていうのとこの後を 少し出汁に漬け込みますんで味が染み込み やすいようにするっていう効果があります そしてトマトを2つ今回は少しこぶりな ものを用意してますまあまり硬くて酸っぱ そうじゃなければ何でも大丈夫ですね下手 をくり抜いたらケツの方にバテに浅く包丁 を入れておきましょうでトッピング用の 大葉ですね何枚か重ねたらくるっと 巻き込みで横からシャカシャカと刻んで いって くださいそして漬け込む際に使う生姜と ニンニクですね生姜は皮付きでスライスを 1枚ニンニクは皮を剥いたらなんか硬い ものを使ってバキッと潰しておきましょう 手を使うと若干後悔し ますさあ下準備は大体終わりましたんで ここから今回のうまいそめの梅雨とりに 入っていきましょうまずは鶏もも肉を 300g目立つ筋を取り除いたら全体に 薄く塩を振りますこの後の梅を作ってそこ へ軽くけ込むことになりますんでこの時点 でそこまでしっかり味はつけなくて大丈夫 ですねそしたらちょい大きめなフライパン を用意少しオリーブオイルを引いたら 鶏もも肉を皮の面を下にしてビタッと広げ でそこから中火で焼いていきますいきなり 熱いところに突っ込んでしまうと鶏の皮が ぎんと縮こまってしまいますんで鶏肉を 投入してから火にかけてゆっくりと温度を 上げていきましょうこんな感じにヘラを 使って軽く押さえながら焼いてあげるとが 綺麗に焼き上がります押さえておくのが めどくさいなって方は鍋とかを使っておし をしておくのもいいですね大体焼き上がる まで7分8分ぐらいかかりますんで鍋で おしをしている間に先ほどまでの野菜の カットを済ませちゃうといいかもしれませ んねたまに様子を見ながらこのぐらい こんがりと焼けたらいい感じですくるっと ひっくり返したら裏側も1分ほど焼いて 一旦バットなどに取り出しておき ましょうそしてフライパンに残った鶏の油 を使って今度はナスを焼いていきますは 結構油を吸い込みますからねフライパンに 残った鶏の美味しさを全てこいつに吸収さ せましょうここでニンニクと生姜も 突っ込んでついでにこんがりと焼き色を つけちゃってくださいま大体こんな感じに 美味しそうな色が付いていればオッケー ですねくるっと返して裏も軽く焼いたら 取り出し ましょうさあそしたら先ほど焼いた鶏肉 ですねこちらをザクザクと食べやすい サイズにカットしちゃってくださいこの 段階でちょっと火の入りが甘かったかなっ て場合もあるかとは思うんですがこの後を もう1を加熱しますんでしっかりと火は 入りますその点は安心してください ちょいと大きめな鍋を用意しましたらそこ へ水を800cc白出しを60醤油を80 みりんを80投入しでカットした鶏肉も 突っ込みましょうバトに残った肉汁なんか も忘れずに突っ込んじゃってくださいそし たらこいつを中火にかけてグっと沸いて くるまで加熱しましょうこんな感じに沸い てきましたらそこへ用意したトマトと焼い たナスニンニクと生姜も投入しそのまま1 分ほどことことと加熱しちゃってください ジップロックなどを用意したらそこへ具材 ごと同音と全て投入 しで空気を抜きながらピタッと口を閉じ ちゃいましょうま一応念のため2枚重ねに してありますこの入れ物に関しては袋じゃ なくても何でも大丈夫ですねスが全部入っ て冷やせそうないい感じの深めの容器が ある方はそちらを使っちゃってください あとは氷水を使ってガンガンに冷やし ましょうとりあえずしっかりと冷えて くれれば今回のそめの梅の完成ですね もちろん冷えたらすぐ食べても大丈夫です し冷蔵庫に一晩置いて味をもっと染み込ま せてもいい感じですさあそしたらワた湯を 用意してそこへそめを突っ込み袋の表記 時間通りに茹でちゃいましょうで時間に なりましたら氷水を使ってガンガに冷やし ますで梅が薄くならないように水は しっかりと切り ましょうそしてキキに冷えたスープですね 具材のトマトの皮がずるずるになってると 思いますんでこいつをペロンと取り除きで あとは食べやすいサイズにカットしちゃっ て くださいまスープと具材は大体2回から3 回分ぐらいはあるかと思いますねスープを 注いだらその他の具材も載せて刻んだオバ や胡椒少しオリーブオイルなんかを垂らし てあげればつるっと吸えちゃう取そ面の 完成ですもうしばらくは暑さの厳しい時期 が続くと思いますんで冷たいそめを吸い まくって体し伸びましょうでは今回もご 視聴いただきありがとうございました よかったらチャンネル登録や高評価ボタン をご利用し下のTwitterや Instagram覗いてくれると嬉しい ですそれではまた次の動画でお会いし ましょうバイバイ

まだまだ暑さが厳しい季節…
『鶏そうめん』を吸って乗り越えましょうぜ。
鶏肉と野菜の旨みをたっぷり含んだスープでいただく『そうめん』は絶品です。

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【材料】※スープ、具材は2〜3回分
鶏もも肉300g
トマト2個（小さめ）
茄子1本
にんにく1片
生姜スライス1枚
大葉2〜3枚
塩、胡椒
オリーブオイル少々
そうめん2束（1人分はこのくらいが丁度いい）

｛スープ｝
水800cc
白だし60cc
醤油80cc
みりん80cc

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【使用している道具の皆様】

『SALIU/まな板』
https://amazon.co.jp/dp/B07C52LY9W

『SUMIKAMA/ペティナイフ』
https://amazon.co.jp/dp/B07ZSXMSJB

『志津刃物製作所/牛刀』
http://sizu.shop-pro.jp/?pid=84568496

『MISONO/筋引き』
https://amazon.co.jp/dp/B000XSX8KI

『ZWILLING /16cmアルミパン』
https://amazon.co.jp/dp/B07YDHML9W

『バッラリーニフライパン20cm』
https://amazon.co.jp/dp/B075RYF7NN

『バッラリーニフライパン26cm』
https://amazon.co.jp/dp/B075RZPWLW

『Riverlight/24cm鉄フライパン』
https://amazon.co.jp/dp/B01MUGP94W

『中尾アルミ製作所/24cmアルミパン」
https://amazon.co.jp/dp/B004D2CYU0

『CB JAPAN両手鍋20cm』
https://amazon.co.jp/dp/B07YY3NVPY

『貝印ターナー』
https://amazon.co.jp/dp/B00J89XLKU

『便利な耐熱ゴムベラ』
https://amazon.co.jp/dp/B00C0MFP4M

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動画内『鶏サラリーマン』イラスト

『イツク』様
https://x.com/itsuc_24?s=21&t=Yx6acNyavoSxYM2RGvAdgA

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動画内フリーBGM
『まんぼう二等兵』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile162.html

『しゃろう』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile106.html

『魔王魂』様
https://maou.audio

『もっぴーさうんど』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile060.html

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#そうめん　#鶏もも肉　#料理