【#74】簡単とろとろ！基本の牛すじ│ Easy and delicious! Stewed beef tendon

【#74】簡単とろとろ！基本の牛すじ│ Easy and delicious! Stewed beef tendon

ああああああいいいい ウメちゃんリュウ的休館探して白です寒くなってくるでやっぱり に戻ってちょっと恋しくなると思いますので 今日はですね牛筋煮込みをご紹介したいと思いますちゃんと下ごしらえをしてあとは もう人だけですね 美味しく仕上がりますのでその下ごしらえのポイントなんかですね動画でご覧頂ければ と思います 朝に作っていこう ciao たかっ 今回使用する材料はこちらです [音楽] まず食材の下ごしらえをしていきましょう 長ネギは青い部分を使えますので白い部分は交じりにして添えていただいても大丈夫 です ニンニクは包丁の腹などで粗めに潰して香りを出しやすくして生姜は香りが泥酔ように 皮付きのまま薄く輪切りに タマネギは釣り等分のくし切りにします これで野菜の下の子らは神様です いう数字は食べやすい大きさにカットして主体でします 好みもありますが僕は尿と大ぶりに切って食感を残すに形で約進みます ダメに牛好きとかぶるくらいの水を入れてまずはひと煮立ちさせます [音楽] アクが結構出ますので取り除きましょう 最初は水で柔らかさが決まるまでにて調味料を加えて煮るという手順で作ります 途中水が少なくなったらしてください 誰か落としぶたをして1時間ほど見ていきましょう [音楽] ここである程度好みの柔らかさにします 調味料を入れる前にゆで汁を一度別皿に移します 入れ汁は全部使うと油っぽくなってしまうので茹で汁と水を半々くらいの割合で使うと 牛の甘みも残りやすくなります では野菜をバランス優遇加えていきます [音楽] 持っていた 初令も加えていきます揺れ汁 水醤油みりん酒 砂糖を加えて もう一度ひと煮立ちさせましたら弱火で1時間半から2時間ほど また2か落としぶたをして見ていきます [音楽] そしていたものがこちらです f [音楽] 今回はタマネギのハマスを加えたシンプルな見方ですが 好みで大根人参こんにゃくなどを一緒に観ていただいても大丈夫です [音楽] は牛すじ煮込いただきますプロプロですね これでもう半日かけてのホント最高ですよね パーティーとかイベントの時にですねバケットと添えてあげると女性なんかには喜ば れるかなと思いますのでたくさん作っていると非常に便利だと思います あと全部柔らかい所より少し噛み応えのある部分を残す に加減が個人的には好きなのでそのあたりはですね主体にする時間で 柔らかさを調整していただければと思いますということでこの料理動画気に入って いただけましたらチャンネル登録コメント書くで sns のフォローもぜひ宜しくお 願い致します 本日も最後までご視聴いただくをしてありがとうございました また次の動画でお会いしましょうバイバイ me me

《オンラインクッキング（日本語レシピはコチラ）》
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/211278

“Online Cooking”, as the name implies, is a video website where I give advices on how to cook.
———————————
◆Easy and delicious! Stewed beef tendo

iIngredient ( servings 2 )

400〜450g beef tendon

A. 1 onion
A. 200ml broth left over boiling beef tendon
A, 200ml water
A, 80ml soy source
A, 80ml sweet rice wine(mirin)
A, 80ml cooking sake
A, 2 tablespoons sugar
A, 1 stalk of long onion ( use only green part )
A, 8 slices of ginger (thin sliced)
A, 2 cloves garlic

pre-cooking
Cut onion into 12 wedges,Slice ginger thin without peeling. Crush garlics roughly.

1,Cut beef tendon into the size you like, put into it in a pot.Pour the water to cover the beef tendon and boil it. Skim off the foam from the soup.

2.Cook with the lid or with a small lid resting directly on the beef for 1 hour.

3, Drain in a strainer. Put the broth aside.

4, Add all A. ingredients and cook until it brings to boil. Then cook with the lid or with a small lid resting directly on the beef for 1 and a half hour or 2 hours over low heat.Dish up on a plate and sprinkle chopped small green onion if you like.
———————————

◆HP│http://yoshiro-takahashi.com/
◆Blog│http://ameblo.jp/my-recipe365/
◆Instagram│https://www.instagram.com/yoshiro_takahashi/
◆Facebook│https://www.facebook.com/yoshiro.takahashi/
◆Twitter│https://twitter.com/yoshiro_food

《Book丨書籍》
◯燃やすおかず つくりおき（学研）│https://goo.gl/zMRoCb
◯魔法のココナッツオイルレシピ（宝島社）│https://goo.gl/JEvtN8
◯BRUNOの絶賛ホットプレートごはん（宝島社）│https://goo.gl/WtDvHF
◯100万人のお墨付き（主婦の友社）│https://goo.gl/oqPdze 　　他

《Information丨問い合わせ》
https://nadia-artists.com/contact/

《Cooking movie丨料理動画》
【#73】基本の豚のしょうが焼き│ Ginger pork Shogayaki

【#72】鮭といくらの炊き込みごはん│ Salmon and rice with Ikura salmon roe

【#71】Chicken and burdock root with black vinegar source

【#70】Chicken Tatsuta with yuzu chili paste

【#69】肉豆腐│ Simmered Meat and TOFU

・・・etc