【中華点心】材料5つで簡単。本格ごま団子がおうちで作れます。サツマイモ揚げ団子 #ごま団子 #芝麻球

【中華点心】材料5つで簡単。本格ごま団子がおうちで作れます。サツマイモ揚げ団子 #ごま団子 #芝麻球

皆さんご機嫌よデマコーキングのチーです 今回外はカリカリ中は柔らかく冷ましても へこまないさま芋揚げ団子の作り方をご 紹介しますさま芋粒子でよく洗って ください今回は福紫を使います他の品種で もいいです川の何箇所かに縦に浅い 切り込みを入れるとシマで蒸しやすく皮も 剥きやすくなります鍋の湯ができたらさま もセロの中で飾らないように並べて鍋に 乗せて強火で20から25分ほど蒸して ください大きさにより蒸し時間を調整して ください蒸し上がったら用事で刺してみて スと通るぐらいに柔らかくなったら 出来上がり です腹ねを取ったら皮を剥いたさま芋 500gボールに入れて砂糖60g超えて ヘラなどで潰しながらかきますてください このステップはミキサーでしてもいい です続いて生クリーム100mlを入れて 滑らかになるようにかき混ぜて ください最後に上信口100gまぶし粉 ポサが消える状態になるまでかき混ぜて ください生地を内振ったま板に置いて くださいまとった生地の中心から左右に手 を広げながら生地を前後に転がして軽く 包丁に伸ばして くださいそれを横半分に切り分けてさらに 同様に操作したら移行約32から35gの 生地に切り分けて くださいここで24個作りまし た生地を手のひで転がしてままに形をえて ください生地を水の大に入れて全体表面に 水をつけたら入りごままぶしてしっかり くっつけるように手のひで転がして ください残りも同様にしておいて ください鍋にたっぷりの揚げ油を入れて 中火で120°にねしたら弱火に書いて 生地を以個以降なるべくくっつかないよう に入れてあげてくださいすぐに動かさない でそのまま30秒ほど置いたらお箸などで 軽く転がしながら開け続けて ください剥げ続けると生地がどんどん軽く なってくることに気づき ますこの時にお端で軽く挟んでみたら表面 が少し柔らかく感じへこみもすぐ出 ます油で揚げ続けるとまた丸い形に戻り 少し膨らんできますそれでそろそろ 出来上がりですこの生地のサイズがやや 大きいので大体9から10分ほど開けまし たサイズにより開け時間を加減して ください芯まで火が通るために前後手は 弱火でゆっっくり開けて仕上がりの表面に も綺麗な小金色になり ます腹ねを取ったらお召し上がり ください中華料理店で食べる本格ご揚げた がおうでもちょっと手間をかけるだけで 簡単に作れます中には地図やアなど入れて お好きな味にアレンジするとさらに 美味しくいただけます冷ましてもへこま カリカリなので弁当のおかとして持って いけますハさを好みで調整してください 是非作ってみて ください最後までご視聴いただき ありがとうございました次回も楽しみに

【外はカリカリ中はモチモチ　まんまるごま団子】
団子の表面のカリッと団子の内側はもっちり、中はもっちりと、
口の中に広がり幸せな気分になります。
中身の餡の部分はもちろん白あんや黒あん、栗あん、チーズやチョコなど
お好きなあんを包んでアレンジしたらより一層楽しめます。

その他の中華スイーツの作り方
○チョコin胡麻揚げ団子
→ https://youtu.be/wemn532dCcU
○【土鳳梨酥】台湾産パインで作る本場のパイナップルケーキ/クッキーの作り方
→ https://youtu.be/ZbrC_Kn9Bwg?si=ST2oXtwPFNwMA7n_

おすすめ中華レシピ
〇本場の天津風の味【大根の揚げ団子】の作り方
→ https://youtu.be/a4Z4YaT7x4U

【食材】(24個)
紫サツマイモ　500g(皮むき)
砂糖　60g
生クリーム　100ml
上新粉　100g
打ち粉(上新粉)　分量外
水　適量
いりごま　適量
揚げ油　適量

【ポイント・コツ】
①サツマイモの皮の何箇所かに縦に浅い切り込みを入れると、芯まで蒸しやすく皮も剥きやすくなります。
②生地を水に浸けると、いりごまがくっつきやすいです。
③生地を油に入れたら、よく定型するため、そのまま30秒程おいて転がしながら揚げていきましょう。
④生地が軽くなり、表面が少し柔らかく、挟むと凹みも出て膨らんでくるまで弱火でゆっくり揚げて下さい。
⑤量が多いため、生地を2回に分けて揚げて下さい。はじめ揚げた後の胡麻を綺麗に掬い取ってから次の分を揚げて下さい。
⑥揚げた後の油が再利用でき、揚げた後に鍋に残った胡麻も食べられます。

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