【全部自分で作るのって】水田信二の注文の多い料理教室 普通のエビで美味しくできる エビチリ【楽しいな？】#水田信二　インポッシブル

【全部自分で作るのって】水田信二の注文の多い料理教室 普通のエビで美味しくできる エビチリ【楽しいな？】#水田信二　インポッシブル

水田慎二の注文の多い料理 [音楽] 教室あの打ち上げなんかでね個室のあるお 店行った時に思うんですけど個室のドアを 閉めていかない店員さん嫌ですよ ね開けっぱなしでやったら室の店選ばない ですさあゲストこちらです どう もさんお願します一ですよろしくお願し ますうわこの角 でカメラ止めてカメラマスクしてください えそんなに唾を巻きすならマスクしてく マスク末がってそうすいません本日の ゲストインポシブルですお願いしますお願 し ますま一期しやもんねあそうそうそうそう そうもほぼほぼ一緒ですからはい中華料理 屋に1回あ行きましたねあそうだそうだ ペキンダック食べようってなってはい結構 だから綺麗な中華料理屋なんすけどなんか 来てすぐ暑いんか知らんけどさトレーナー 脱ごうとしてで中のTシャツも巻き込んで 1回腹1回裸なったよこれ1回腹出ちゃっ たなんかそのプチマダムみたいな人たちが なんかおしとやかにご飯食べてる中が1回 腹出してた腹毛出しちゃましたほらそれ あとUbereatの途中の森下か来て あのカバのまま入って あれを置いて席に座ったもんいさあ今日は どちらがまず料理をあ今日は僕がエビチリ をエビちりはいまたなんでエビちりなん ですかいやあの長いことお付き合いしてた あの女性がいましてほお付き合いしてその 人がもうエビが大好きでうん誕生日の日に エビちり作ろうってなって優しいな優しい でしょなんで伊勢エビでおお伊勢エビで 作ろうって思いついてはいはい築地だと 思って朝早く誕生日の日にこう家をこうガ チっとこう出ようとしたら彼女がこう寝て たらうんどこ行く のなんで私の誕生日だよなんでどこ行く のっててでもう言ったんすよ仕方ないから いやお前の誕生日だからエ伊勢で散り 作ろうと思ったんだよっつったらあそう いうのいい一緒にいてそういうのいいから 一緒にいてずっと言われてそれでやめ たって いうやめたんで今日作りたいっていうも いやその女今続いてるんですかああのお 別れしちゃっじゃあもういいやなんでそれ で今日で作りたいねもうええやいやだから 思い出の生産というかなるそうねわかり ましたいや納得言ってないでしょ納得言っ てない大丈夫はいえじゃあ今日はですねえ 伊勢エビじゃない普通のエビで美味しく できるエビチリです うわ楽しみ [拍手] さあ早速作っていきましょうかはいお願い します料理しますか料理はそんなすね なるほどじゃあちゃんと丁寧に教えますあ ありがとうございます手を洗って くださいあほんでごめんなさい先にあの腕 まくりこれな上げただけやったら絶対落ち てくるから内側に巻いた方がいいはいあ これは落ちないっす落ちないもう分かった はいほんまか なじゃあ洗ってくださいはい いえじゃ僕もいや大丈夫大丈夫大丈夫 大丈夫いいいいいい脇毛が出てくる可能性 あるからじゃ今日ははいエビをうわあはい ま今日は辛つきやけど別に冷凍のむきエビ でも美味しくは作れるからあはいうんじゃ これまず下処理からきますんではいじゃあ 皮も行きましょうかはい合ってるかないや でもえこんな感じですよねまあまあまはい はいま一応もうちょっと早くやろうと思っ たらはいはい親指の親指でここ全体使って はい足を こうおおすごいこうめくってでもうキュっ と抜くだけええ尻尾のとこ今どうやりまし たもう引っ張っただけやでもう1回あ 引っ張りゃいいんすねグっと足と一緒に 取ってはいはいちょっとここ親下の ちょっと潰しながらぎゅってのあほだ早早 これやと早いではいこう指指の腹でこうす ね 見てた俺がやってるやつ え今あなたこうやってるでしょはいじゃ こっちあなるほど こっちに向けて今エジなはいさっきまでの 足とかがめっちゃ指についてるやんはい はいはいだから足も一緒にこの殻と一緒に 外しちゃうとこっちあんまつかないから足 がちょもうキスするぐらい近いんすけど 吐息むちゃくちゃいや俺も本当は近づき たくないけどこんなおっさん同士でさそう すねでも見ないといけないからそうですね すいませんはいあでも尻尾取るの前はいそ したらはい爪楊枝とか竹串とかイで背を 取っていきますからはいはいこれねここ 入れて入れてでゆっくり おお気持ちいい今の気持ち良かったなそう そうそうこの背取らないと臭いから オッケーやってみようか はい刺して刺してでもう見えるやろこう 見えますね黒いのがうっすら とおおおあええそうそうそうそうそうそう 大物これうん上手上手おおすげえあこれ 全部ね これおおちょっと俺才能あるんじゃないす かいやいいよいうん綺麗綺麗じゃあ塩はい 小さじ1弱ぐらいでいいかなこんなもんす か で次に片栗粉を はい小さじ山盛りいっぱいぐらいかな 小さじでこんあちょっと山盛りすぎま そんなもんではい入れてはいで揉んで くださいはいこれでエビの汚れを取るのあ 汚れを取るんすねええこうギュギュッと 揉んでいってしっかりとこれをすることで 電池りの仕上がりが違うからええこれは もう冷凍のやつでも一緒ね へえそしたらそれ水で洗ってください はいオッケーはい うんよいしょはいそしたらメをきっちり 拭きますはい はいうんやっぱこれやるとやらんとでも 全然エビのえ臭みが違うから臭みなんす そうそうそうそうそしたらそこにはいえ塩 またまた塩さっきの洗う塩ねはいこれは 下味の塩ね下味のはいえこれもね 小さじ13ぐらいかな小さじ1/3うん うんいですか うんはいふんふんでこれ胡椒ね胡椒 ま本当君にやって欲しいんだけどはい今手 がえび臭いから俺がやります分かりました 自分が振ってると思って係見てください はいはい はいじしっかり揉んでくださいはいでもむ はいもみもみああいいですよ楽しそうに やってるもみもみああいいですね楽しい 楽しいです うんもみもみ美味しくなれれ みみそしたひるちゃんにもさってもらうあ いいすかひるちゃんこれをねはい1個割っ て解きほぐしてください呼吸ほす分かり ましょ うんおいお片手でおおいおいおいおおい 違う違う角でやる な角角でやるな角ダメなん角でやったら そのこれが卵やと思うよはい角でこう割っ たら中の殻が中に入る可能性があるねは そうなんすかそうだから殻が入りやすく ない今入ってないけどこれたまたまやから な はいもっと平たいとこでやりますここまあ まこことかね はい僕片手でやったのにこんなに怒そどう でもいい ねほしてください はい はいえよく解いてあよく解きますはい いけるかオーオーですかそしたらはい えま大さじぐらいでいいからエに入れて くださいあおあすごい卵こうやって分かる んす ねちょっと少ないもうちょい うんオッケーはいはいではい えまたもみほぐしてもみほぐすもみもみ おっぱいお化けのおっぱいは揉めない ぞ続き続き 若いお姉さんの違うやエビでええ よエビは揉めるけどとかにしてよそそう やったら蹴られた怖いよおっぱいお化け ギグ出し たそしたら長ねぎを切ってもらいますんで はいこの辺で切ってオッケーではい えこっち根の方ちょっと落としてちょっと だけ はいではい3分3等分ぐらいにしてはい はいいけん 包丁オフトに使えるの包丁でもま一応 あの独身が長くてうん料理はずっと ちょろっとはしてましたあはいあれ今結婚 してるっけしてないすはいなんか今の言い 方結婚してる 感じ結婚してるしてないです今もう継続中 でそういうことかほんならこれをあのこの 幅と同じぐらいの感じではい四角いの切る 感じであ四角いのはいでこの時ちょっと 一応ポイントなんやけどはいあのね なるべく潰さないように着てほしい なるほど滑らしながらあ滑らしながらうん これこう潰しちゃうと繊がぐちゃぐちゃ なってあはいはい後で炒めた時に香りが出 にくいからなるほど へちょっと大きいかなあちょっと大きい はいうんうんま最初がそのさやったらいい やけど俺が切ったやつに合わしてほしい はい 楽しい な洗脳すよそれ楽しいなやっぱね大きさ 揃えるっていうのは大事はいへえそれは やっぱ日の通り方も違うしあ見た目もそう やしやっぱ丁寧に作るっていうことがはい はいうわあの全部に来てくるからなるほど うんそしたらそのまな板ではいえ生姜と ニンニクをみじん切りにしますんはいはい あれこれはどえニンニはあこれち ここれはこう切った方がいいすよねうん ちょっとあの皮とか全部と綺麗にしてから にあ はいはいあのまだちょっと皮残ってるやん か剥く時なこの根元あるやん根元切って はいはいでそのままこうちょっとおお なるほど気持ちいいやると剥きやすいかな うわあうんあとはもう手でも包丁でもいい んやけどなるほど回やってみてうわ難し そう ああそうそうそうそうあまで逆も同じよう にやってみあ はいどうしてもやっぱ爪だけでやんの結構 難しいニニの皮張り付いてるからある程度 取ってしまえばそっからは手も取りやすい から はいああ結構包丁で取るやり方もあんで はいあのこうやってここでこうああ なるほどつまんでこうやってたできるかな 引っかけてこれ結構包丁使い慣れてる人 じゃないとねあれなんけどこういうことす よねそうそうそうそうそうそうあすごいす すごいおおおあいいねいいねおうええやん 上手やんはいあ嬉しい うんうんで同じぐらいの量生姜も取って もらっはいえこのぷっくりしたとこもうん でもいいよいオッケーはいまそれぐらいで いいかなうんで皮のちょっと気になるとこ だけあの包丁ちょっと取ってあげたらいい から皮の気になるとこうんあまりにも硬 そうやなみたいなとこああなるほどうんそ 薄く取ってあげ てとこ とこうんだから生姜って皮の部分すごい 栄養あるし香り強いからあま取りない方が いいからあほへえじゃあここんなもんで いいすかもいいよはいほんならそうあの それをみじん切りでお願いします両方 みじん切り1回スライスして1回スライス して うんなるべく細くね細ね でスライスしたらそれをこの細切りにすん のはいはい うんあ生姜の香りすごいいやろはいうんま どうしてもない時とかはもうチューブでも やつもえんやけどはいはいませっかくやっ たらやっぱ生のやつからやった方がもう 香りが全然ちゃうからうんええすごすごい うんすごくいい手付きですよあ本当ですか うわ嬉しいうんじゃニンニクも同じように はい時はああなるほどあのねス もあのね縦にやった方がいいよこ長い方で やった方がいなるほど うわあそっ かオじゃあそれも細ゲにしてはいあのね はいせっかく長い方を作ったんだから はいこう細切りにするんじゃなくてこう 細切りにした方がはいうわまた後であの またこっからちっちゃくするからこれを こう切るわけやからはいはいまた同じこと 言われてるミスに返してるまでも同じミス って自分で分かってるのはいいことです 同じミスと分かってないのが一番立ち悪い からね楽しい なやべえ俺どんどん洗脳されてってる 楽しくなってきてるこんな言われてんのに ほんならみじん切りしてくれるあの左手で 包丁の先の方そうそう そういいですねおめっちゃみオッケーはい ほんならまずエビを焼きますはいはい じゃあ油をま大さじ1ぐらいかな大さじ1 うんほんならここにエビを入れてください はいあもう入れちゃっていいですかそう そう そうはいうんあやろうはいあエビ触った からうん オッケー広げたらもうあんま動かさないよ ねはいでこれはもうあのフライパンが 温まったらもう弱くしてこうあんま触らず じっくり焼いてさっきのあのはい コーティングしたやん卵とかであれをに 固めてあげるのはいはいなるほどうんそし たらあのエビが縮まらないふっくらと 焼けるへえへえ硬くならないなるほど 固まってきたなと思ったらひっくり返そう かい色が変わってきました色がうわあいい 感じのうすご優しくねし エビチリって卵絡ませるんですねそうそう 卵白絡ませるやり方のがポピュラーやけど はい家で卵白だけ残ってもちょっと難しい やもうだからもうそと卵で大丈夫はいはい ほんなら今の間にスープ作っとこうかはい まこの分量やったら小さじ1弱ぐらいかな これに入れていいんですかうんでそこで 溶かしてあげてはいまこれはもうあのこう いう華流なやつの袋に書いてるから何ミリ にはいうんちょっとそれ飲んで味見して はいからと思ったらもう水入れとい [音楽] か ト全然わかんないすえでも辛辛くないよろ 辛くはないですうんほんのりあのちゃ味が ついてるそれ分オケじゃあ全部こ1回出し てくだ はいこれも優しくそうだねはい はいほんなら油をえ大さじ入れてください 油大さじはいオケそしたら登板ジをはい 大さじ 1はいオッケーでこれ をこういうヘラとかではいちょっとこう 炒めてあげて はい ああまわとぐらはいでも強火でやると板の いい香りが全部飛んじゃうからはいはい 強火でやんのはちょっと気をつけてうわえ むそうなんですまじわじわじわじわと言っ てるぐらいのはいはいあなんか今ぐらいか なはいはいはいこれでこうよく炒めてあげ たら油がほら赤くなってきてるやろこれが 今油にその板になの香がどんどんどんどん 出てきてるからはいはいはいはいはいそし たらそこニンニクと生姜はいうん はいうんそうそうそうはいでそれも同じ ように炒めてあげてくださいうわあいい もういい匂いしてきてるよ絶対うまいから な うわあなんか自分が今までこう切ってきた やつたちがこう1度に返してる感じがして すごいいいっすねなんうん楽しいよなはい なんかいやこの子料理向いてるね楽しん でるわでニンニクと生姜の香りが出てき たらはい次ネギ入れますはいうわあお前ら もああすいませんお前らも切ったやつだよ な俺がそうやで全部今自分で作ってん うわあそしたらはいはいスープ を大さじ34杯かな 123じゃ4ちゃはいはい オケーで砂糖入れますはいおさじ1.5 から2ぐらいかなうんこれそうそうそうあ じゃあじゃ結構こ 1のお酒をはいま大さじ1かなお酒大さじ 1さじ1でこうやって液体入れたら温度が 一気下がるから軽く上げてあげたらいい からねはいはいうんそしたらケチャップ はい3人分なんで大さじ2かな大さじ2 うんうんうん うんはいでケチャップにしっかりあの熱を 入れれてはいケチャップの酸名をまやかし するためにしっかりと熱入れますはいで 濃い口醤油をはい小さじ1ね小さじ1うん 醤油入れないレシピもあるけど俺は入れた 方が米に合うと思うはいえケチャップの こう酸味がふわっと上がってくるやろこれ で今酸味がちょっと飛んでるから欲しく なってそしたらエビ入れますはいはいうわ わほら行ってこい うわ優しい個絡ましてあげてください はいま主役が来たよそうそうそうオッケー そしたらはい火を弱めてはい卵入れて くださいはいあ残りの卵ええここでえ こんなんだっけえええすごいなんか卵閉じ みたいなこのぐらいの水分で卵も入れる からもう水片栗はなくても大丈夫 ええで当水分が多かったらちょっと片栗粉 止めてあげるなるほどそうそうそうそうな んだじゃあちょっとタイトル変えましょう ねはいあの時彼女に作ってあげたかった エビチリ完成 ですマジこれ俺が作ったと思えないんだ けどマジでじゃあ食べましょうかはいはい はいうわいただきますいきますうわなんか ちょっと食べたくないなんいや本当 なんかいすぎ 自分で作った作ったこんななんかちゃんと 自分で作ったの俺初めてです [音楽] ようまうまうまいやろ うま何これ プリンプリンエビがそうやろ然硬くない やろうんうま うまあの時のこと思い出した泣い てるなんで別れなきゃいけねえんだ よ12年も付き合った の おお もご飯に合うからね絶対噛んだ瞬間 パ [音楽] あこの聞いててそうめっちゃうまい自分で 切ろうかってなるやんうんうんでこっから 自分好みに例えばもっとカが良かったら 登板じゃああなるほど うわあこれなんか女の子に作ってあげ たいエジ君の作ってくれたビジすごく 美味しい 嬉しい完食したマジ でいやこの食べてくれる喜びも半じゃなそ やな美味しい美味しいめっちゃくちゃ うまめちゃうま 気持ち俺俺嬉しい 本当本当にでも今日も楽しかったよ 楽しかった次も楽しいやろはい [音楽]

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！

過去回一覧：

本日のメニュー：「普通のエビでも美味しくできる！エビチリ」
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00:00 オープニングトーク　本日のゲストはインポッシブル！
01:34 今回はえいじの注文でエビチリを作ります！
03:01 服は内側にまくって腕まで手を洗いましょう！
03:47 エビの下処理！向き方のコツを伝授！
05:13 つまようじ or 竹串を使い背ワタを取りましょう！
05:54 下処理が終わったら塩小さじ：１　片栗粉：小さじ山盛りをエビと一緒にいれ、手で揉みエビの汚れを取ります。終わったら水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。
06:58 下味の塩　小さじ：1/3、こしょう：少々、入れしっかり揉みます。
07:56 卵を1つ割りしっかり解きます。解いた卵を大さじ１～２杯エビにかけて揉みほぐします。
09:43 長ネギを繊維を切らないようにみじん切りに！
11:18 しょうがとニンニクをみじん切りに！
15:02 まずはエビを焼きます。フライパンに米油を大さじ：１入れ、弱火でじっくり焼きます。
16:12 スープを作ります。顆粒鶏がらスープの素を水に溶きます。焼けたエビはお皿に移しておきます。
17:01 エビを焼いたフライパンをそのままに油、豆板醤を大さじ１いれ、弱火でじっくりヘラで炒めます。
17:52 ニンニクとしょうがを追加でいため、十分炒めたらネギ、そのあとにスープを大さじ３～４、砂糖大さじ：１．５～２、料理酒を大さじ１、ケチャップ大さじ：２、最後に濃口醤油を大さじ１しっかり炒めたら、エビを入れタレに絡ませます。
20:10 しっかり炒めたら、最後に火を弱めて残りの卵を入れて出来上がりです！
20:50 いただきます！

是非お試しください！
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