〈ところてん〉和食料理人 野﨑洋光 料理塾＿60【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

〈ところてん〉和食料理人 野﨑洋光 料理塾＿60【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

[音楽] me ani スーパーなんかというというところ店なんですけどよくあのタレが付いたです ですけど 本当は自分で作る針が一番美味しいです編簡単な願いずですね酢と醤油をこの合わせ まして でひと煮立ちたら冷ましてそのまま使えます あるいは 今日は2杯せて食べるんですけどちょっと奄美の欲しいなって思う人でしたらやはり 三杯酢っていうことで 酢と醤油のほかに2ミリ一つを入れてこの3倍になってこれもひと煮立ちさせてこの 甘いのがいいのかさっぱりしたの上がこれは好みでございますからどちらで召し上がっ てもよろしいかと思います はいところペンは鑑定お香を固めたものを だしたものですからこれを味 佐能もございますけど味が付いてないという気は薄い州に使ってますので洗ってざるに 危篤とすっきりした味になります ここには 2杯増強かけようと言います三杯酢でも構わないですねただ薬味がないと石工ないん ですよね ですからここでは ちょっと役妙をご用意します この夏の時にですね食物繊維とともにこういうものおこう 食べになるとすごく食べやすくなります よく酢の物がお嫌いだという人がよく聞きますけどねなぜ嫌いなのかで晴れあの酸味と なんかが強すぎると嫌いになります ですからその日を入れることによって酸味が和らぎます はいえー奇怪水で洗います約妙ですね洗って水気を切ります これだけでもう十分かと思います ごくごく簡単でございます雇用に今度が ところ9点の水を切ります黒器に盛ります たっぷりあの食物いいですから 食べてください ここに 首相をかけますに切った数をかけて 薬味と生姜を載せまして 今年ようですね すっきりとしたおいしさでございます [音楽] 酢と醤油のシンプルなおいしさを楽しんでください ぷろ剣が出来ました [音楽]

【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】＃野﨑洋光＃シェフパートナーズ
和食料理人 野﨑洋光の、カラダに優しくてカンタン便利な料理教室

たっぷりの食物繊維、ツンとしないタレで召し上がれ〈ところてん〉

ところてん（二杯酢）

＜野﨑洋光プロフィール＞
1953年福島県生まれ。
東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任。
1989年に南麻布「分とく山」を開店し総料理長として統括。2023年分とく山を勇退。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。企業アドバイザー、「鬼平犯科帳」など映画やドラマの料理監修なども行っている。著書多数。

最新の著書は、
NHK出版　「野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 https://amzn.to/3Y0Jd2S
世界文化社「愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版 https://amzn.to/4eHvfKd

野崎洋光Instagram：https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/

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