【大戸屋】本家のレシピより絶対に似てる鶏と野菜の黒酢あんレシピ【完全再現】
[拍手] でき た大屋といえばこれよ ねいただき ます 鶏肉 玉ねぎ レコナスじゃがいも つきニンジン イン入ってのはこれ あんまり酸っぱすぎない食べやすい黒 だ案の量控えめになった気が [音楽] するごちさでした再現料理大屋のクロズア かけを再現しますポイントはとにかく 下ごしらえをしっかりしておくことそれ だけ ちょっとやることは多いんやけど難しい ことはないんで作れますやってこうよし 作るぞ再現 料理冷凍のうちでもパキッと折れ ますこれで自然回答しておけばオ今回冷凍 のイ使ってるんですけど冷凍のイゲの方が あの筋取りが不要で柔らかいイゲなんです よねより再現度を高めたい人は冷凍イゲが おすめ ですこんな感じ た [音楽] [音楽] このまま15分寝かし ます使う直前にももう1回よく混ぜて使い ます T [音楽] [拍手] [音楽] つすでにめっちゃ美味しそうT [拍手] [音楽] [音楽] [音楽] 完成 [音楽] でき た再現 料理お家でおと や 完璧こっちも見て雑穀マとあげでお味噌汁 も用意したから完璧オト屋 セットうも野菜が取れんのもオト屋の魅力 よね 再現料理
大戸屋黒酢あんかけ
【材料】 (2人前)
◾️具材
・とりもも肉 … 1まい
・たまねぎ … 1/6玉
・なす … 1/2本
・じゃがいも … 1こ
・人参 … 1/3本(8つ)
・れんこん(中) … 1/4節(8つ)
・冷凍いんげん … 2本
◾️とりもも肉の下味
〇しょうが汁 … 小さじ1
〇すりおろしにんにく … 1かけ
〇醤油 … 大さじ1/2
〇酒 … 大さじ1/2
・片栗粉 … 大さじ2と1/3
◾️黒酢あん
・片栗粉 … 小さじ2
・砂糖 … 大さじ3
・水 … 大さじ3
・醤油 … 大さじ1
・酒 … 大さじ2
・みりん … 大さじ1
・黒酢 … 大さじ4
【レシピ】
下処理
◾️野菜
・人参は皮をむいて、ひと口サイズに乱切りする。
・れんこんは皮をむいて、幅7mm程度で輪切りにする→人参と蓮根をあわせてレンジでゆるくラップをして600w3分加熱する
・玉ねぎは1/4分に切って、さらに1/3サイズに切る。
・冷凍いんげんは長さ5cm程度に切りそろえ、解凍する。
・なすはへたを切って、ひと口サイズの乱切りにして水に5分さらす。
・じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま1/4個に切り、水に5分さらす。ジャガイモはゆるくラップをしてレンジで600w2分30秒加熱する。
◾️とりもも肉
・鶏もも肉の筋や脂肪の部分を取り除いて8等分にする。ボウルに〇の材料をいれてかるく揉みこみ、15分ほど漬け込む。
◾️黒酢あん
・ボウルに全てをいれて混ぜ合わせておく。
作り方
① 野菜を素揚げする。
② 漬け込んでいた鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
③ フライパンに素揚げした野菜と竜田揚げにした鶏肉をいれ、黒酢あんをもう一度よく混ぜ合わせてから回しかけて、炒め合わせる。全体にとろみがつき、あんが絡んだら完成。