せせり燻製 #shorts #鶏肉 #ジャーキー
せせりの燻製を作ります今日のリクエスト はせせりの燻製ですこれはささみ同様 燻す方が多い 鶏肉の人気部位です 油が結構あるのでお酒のあてにもおすすめ ですまずはめんつゆで1日漬け込みます 1日後です 漬け込み後は30分 塩抜きをして水気をしっかり拭き取り 竹串に刺していきます 燻製工程です 桜の燻製チップで75から80度3時間 いぶします 3時間後です今回も 綺麗に見せました 燻製後は冷蔵庫で数日寝かせるとこんな 感じに仕上がります今回は3日だ水をし ましたが 弾力のある肉質で油もあるためソフト ジャーキーといった感じですそれでは いただきます味の方はもちろん
セセリの燻製です。脂が多く🍺のアテにおススメです。
10件のコメント
旨味が引き締まってるのに脂が乗ってるのは美味しそうだね✨
いっつも旨そうだな
さくらのチップ以外のチップはないんですか？
アンコウが口を開けたら寄生虫だらけのサムネに見えました（笑）
美味しそうです😊
アンコウも燻製にしたら美味しそうですね
リクエストが肉エストに聞こえた
参考にします
セセリは噛みごたえが有りよい素材ですね。最近お高くなったように思います。
かわいい
ミミガーの燻製お願いします！
美味そう過ぎる。。
禁酒解禁不可避
すんません初心者なんですが
温度管理ってのはどうやって行うんでしょうか？電熱機やガスコンロのオンオフで温度保つ感じですか？