【ペペロンチーノ】全部うまい！塩豚塊を白菜の水分だけで煮込むだけで絶品【 料理レシピ 】

【ペペロンチーノ】全部うまい！塩豚塊を白菜の水分だけで煮込むだけで絶品【 料理レシピ 】

う美味しい超ピリカラ最初白菜甘いのよで 後からピリっときてでまた甘いのくる こんにちはフェリーチ池です本日もご視聴 いただきありがとうございますはい今日の メニューは今日は白菜と豚肉の ペペロンチーの風煮込みですお白菜でしぶ はちょっとクラシルさんで最近お届けし ましたねえっとそうでしたっ け撮影が10月ぐらいだったから覚えて ないかあれ白菜でやりましたっけ白菜で やりましたあもう公開されてますえ公開さ れてますはいそこれ何が変わったの今回は 今日はですねニンニクと唐辛子をたっぷり 効かせた白菜の煮込みになりますペペロン チーノ風煮込みてことですそうです じゃがいもも入ってないもんねジャガも 入れませんもう白菜飲んでかつニンニクと 唐辛子をしっかり聞かせてちょお子さんが いる場合はま唐辛子抜いてもいいと思うん ですけど確確かに大人はねこの唐辛子結構 着かせめうまいっす よ今日は豚カタロースをご用意しており ますそして白菜ですねでニンニク唐辛子 ローリエブラックペッパー塩胡椒オリーブ オイルワイ最後にちょっと唐辛子のオイル をもう1回ひたらしたい思ですねはいと いうことでこのチャンネルでは家庭で簡単 にできるイタリア風レシピをご紹介して おります毎日動画を公開しておりますので 日々の皆さんの度手作りにもお役に立てる と思います是非チャンネル登録をお願いし [音楽] ますはいそれではいつものように塩豚を 作ってき塩豚ねお塩とオリーブオイルあと ローリニンニクなのでマリネしますねでは 豚カタロースにえ1%重量の1%のお塩し ますこれ今日は500gの豚カタロース ですね最低34時間ぐらいマリにしとくえ そうすねだから忙しいと思いますけど朝 出がけにとかねまお昼の時間とかね夕食前 にやっていただくといいと思いますねはい 塩5gしっかり揉み込みましたえジップ 付きのビニールバッグに入れますねこちら ではいトンとでは一緒にマリネする ニンニクを切りますねここたっぷりくっ てくいやここはねここは別にいいのよ白菜 をしっかりニンニクで炒めたいですねいつ もうち青森さんのニニ使ってますよね青森 けさんですけどあの今日はたくさん使うん でスペインさんになってますはいニンニク はスライスし ますこれマリネ用です ねオ芯があればちょっと取り除いて くださいぴっと押してあげればね出てき ますはいよろしいですかではニンニクね

スライスしたのも一緒に入れてマリネし ますローリエちょっと半分に切ってね最後 オリーブオイルですねこれ大さじ程度の これはそんないいオリーブオイルじゃなく てもこれはけ込みで後で焼きますからね このままねエクストラバージンじゃなくて もはいまでもエクストラバージンがいい ですピュアオイルご自宅にないしょまあ ないねないないよねだからまあの本当は2 種類例えば ラビダロカンオイルが2つ使い分けできる でいいですねはい私もそうしてます私も そうしてますはいはいしっかり空気を抜き つ封をしていいですねこれで約え45時間 もしくは一晩置いてくださいはいはいそれ で私一晩昨日の夜漬け込んできたものが こちらでございますねはい営業終わりで 付け込んでまりましたじゃあこれはえこの 後やってきますんで上に戻しますはいその 間にえ白菜やニンニクやらまた切ります はいこっからさらに4つ使いますすごいす ねはいニンニはすごいすよアメリカのが 国立研究所みたとあるですそこでガ予防に に最も有効な食材ニンニクがその ピラミッドの中の頂点なんですへえあの 検索したらすぐそのピラミッド出てきます 頂点に訓してますじゃあ食べた方がいいん だねもうニンニクはねやっぱいいっすよ そっかスライスし ますさあ参りますで白菜は今日1/4はい えじゃ芯の部分はちょっとね細く切ります ね食べやすいように火が通りやすいように ねこスライスこのぐらい で スライスし ますはいこっちの刃の部分はザク切りにし ます [拍手] よいしょはいよろしいですね準備完了です ではまずはお肉から焼いていきますこの豚 肉入れますボねもうオリーブオイルごと 一緒に入れてあげてくださいさあお肉は今 中火でね火を入れております周りに焦げ目 をけるってことねはいあの焦げ目とか 焼き目を焼き目かつけてね旨みが逃げない ようにギュっと閉じ込めたいと思います この後煮込むからねはいねで今ねニンニク とローリエはあの香り出ししてますけど 焦げそうになったら1度取り除いて くださいはいオッケー1度ニンニクと ローリエを焦げる前に取り出し ますさあいいですねお肉しっかり面に 美味しそうな焼き色をつきました一度 取り出しますここで完全に火入れる必要は ありませんはいはいいいですねそうですね

豚の油が下っておりますはいこれ置いとき ましょうじゃ一度ちょっと鍋の中こになっ てますんで少し冷まします ね鍋冷めましたそれではこの中にニンニク 大量に帰りますでえ火にかけますオリーブ オイルちょっと少ない場合は足して ください足し ます はい今ねニンニクもふつふつ行ってます もうふつふつ言ったら白菜の芯を先に入れ ます うんオケーさっと炒め ましょうはい今日はペペロンチーの風なん で唐辛子入りますはい日本でホールで行っ てもいいですし辛みをちょっとこう強調さ せたはカットしましょう今日は輪切りで カットしますもうハミでねうんいっちゃい ますもう辛いの好きな人はもうもっと入れ てください3本4本ねはいで唐辛子炒めを 今作り ますはいいいですね白菜の芯もしんなりし てきましたえ刃の部分入りますはいうん ええこれだけでも食べたら美味しそうだね いやこれだけでも美味しいよでもこれは豚 方を美味しくいたくっていうですやっぱり ねお肉と野菜同時に食べられますからね うんはいはいここで白ワイン入れます豚の ね焼いた旨味がね鍋肌に付いてますから こぎ落としながら白菜を炒めていきます うんねでそして白菜にえ1つまみのお塩 これでね水分も出していき ましょうはいもう白菜全体がしんなりし ましたではここで豚を戻し入れ ますそして先ほどのローリへねニンニク これも全部入り ますさらにブラックペッパーホールで効か せますはいうんいいでしょうさここまで来 たらもうあとね無で大丈夫ですごく弱火に しましたしてで蓋をします蒸煮ですねいい です ねはいではもうあと45分待つだけで食べ られます はい45分煮ましたドワン おお白菜クタクタでなんかすごい美味し そうすねうん唐辛子とニンニクがねなんか ねいい具合いに作用してますねいいすねお 汁もいっぱい出てますねたさからね蒸で ここまで来ておりますはいじゃあもう完成 なのでえお肉取ってねカットしましょう はいはいはいはい青次郎の出番ですね青 次郎ねいつかやんなきゃいけないなはい いいですかはい豚がプルプルに美味しそう に煮えておりますいす脂身が今日のうま そうだなこれもうまさに青次郎だねはい はいドンとはいじゃあ行きましょうか

カットしますねはいじゃこの辺から はいや今日も柔らかく煮えておりますね いいっすね今日も集めでありがとうござい ますはいこのやっぱ油があるとこいいっす ねいいっすねはい最高 ですはいできましたねはいはいじゃ最後ね この白菜このスープねえ味が決まってれば このままおしに盛り付けますしえ足れ なければちょっとおししましょういやどれ ぐらいこの辛みが効いてちょっとスパイス になってのが楽しみだなはいあ美味しい 美味しいちょうどいい辛さよちょうどいい 体さになってますちょっとおししましょう はいはいパラパラとね ラビダロカ豚じゃないですかそうすようん だペペロンチーの塩豚そうペペロンチーの 風ですから今日はできましたじゃあお皿に 盛り付けますトロトロだねさいとろとろ 本当に美味しいスープがうわいいな ニンニクもたっぷり じゃあもういつものようにドカンと行き ましょうンとはい青城ドはい青城完成です ここでねドンと最高だぜはいさあここに 仕上げです仕上げはもうペペロン中の行き ますかいやこれは普通のあそうか味変でね ペロシのオイルあありですけど十分辛い ですからはいはいでえブラックペッパーは 引きますねえ唐辛子が入ってても貼った方 が美味しいですはい完成ですはーいじゃあ いただきますはいどうぞ召し上がって くださいうーん美味しいすごいいいね ペペロンチーノ効いてるね効いてるねお肉 にもね効いてるよね超ピリカラ今日今日は ちょっとゲストも来てるんでじゃゲストの 感想聞いときますねうんうんあの感想教え てもらっていですかはい生らうまいです生 生らうまい生らうまいこれどっからやっし ちゃったか分かりますねそうすねわが 北海道からはい視聴者の方がいた嬉しいね 生らうまい唐辛子のピリッとしたのと たまにブラックペッパーのピリットも来る んですこれまたいいっすねうんこれ ペペロンチーのオイルでカラさましまし いいんじゃないですかおいおいおい ペペロンチーしますきましょうよトっか こうお肉にかけてはい美味しいオリーブ オイルの旨みがあるから うんあのつけてる感いやそうなんですよ そうねあの青い感じもね感じでその上で オリブあの絡みがあるからね辛だからね うん最後までご視聴いただきありがとう ございましたえ今日使った調味料は我々の ネットショップアウターボラでも販売して おりますよろしければ覗いてみて くださいああ口ん中やっぱ辛いのいいね

なんかわかんないけど年取ると辛さが どんどんどんどん大丈夫になってくよねあ そううんなんか若い時俺ピークから比べる と弱くなってます辛いのはだんだん弱く なってあじゃちょっと賢くなったんじゃ ない失礼なそういうことそういうことなの 逆に言うと俺それで言うと俺はバカに な

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材とレシピ
◾️材料　4人前
・白菜　1/4個
・豚肩ロース　500g
・ローリエ　1枚
・にんにく　4かけ
・唐辛子　2～3本
・オリーブオイル　大さじ1
・白ワイン　50ml
・塩　適量
・粒こしょう　10粒
・こしょう　適量

◾️作り方
①豚肩ロースに塩（1％）、スライスしたにんにく、ローリエ、オリーブオイルをなじませ、ジップロックやバットなどに入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。
※時間がなければ、数時間でもOK
②白菜の芯の部分は細切り、葉はざく切りにする
③常温に戻した豚肩ロース（塩豚）を熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、一度取り出す
④冷ました鍋ににんにくと唐辛子を加え、白菜を入れて、白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落としながら10分ほど炒める
⑤豚肩ロースを白菜に乗せて、スライスしたにんにく、粒こしょうを加え、蓋をして弱火で約45分煮込む
⑥塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイルをかけて出来上がり

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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第２弾（電子書籍）（税込500円）
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第1弾（電子書籍）
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■アンドロイド版
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