ヤバい。ウマすぎる。新食感「牛乳プリン」レンジでお店のようなぷるぷる食感に。【牛乳寒天 / みかん牛乳寒天 / みかん牛乳プリン】
JA あ はい 牛乳プリン牛乳観点ハイブリッド牛乳 プリンハイブリッドこれめちゃくちゃ 美味しくて見た感じ観点というよりは ゼラチンで作ったゼリー状ま牛乳プリンな んですけど食べるとねまこのこの辺から 分かると思うんですけどボロボロとする 観点の特徴ちょっとサクサクとした感じの 食感も口に入れると残っててこれがね トロトロプルプルなんだけど観点っていう ね本当お店のアニ豆腐とかなんかそんな 感じに近いですいただきますま分離もする ことなくプルプルで食べるとこうボロボロ と崩れてく感じ絶妙な食感 うまいこっちはみかなし プルプルなんだけど食べると観点のような ゼラチンで固めたゼリーのようなすごい 不思議だねうん今回ラカントのホワイト 使ってるんですけど大体大さじ5杯ぐらい ちょっと甘めにしてます冷えるんでまそれ ぐらいでも全然違和感ない気はしますけど ま人によっては甘すぎるかも実はねこの今 撮影してる最中でも水の量迷ってて250 にすることはまほぼほぼ決定してたんです けどま350ぐらいがいいのかなっていう のは思っててちゃんと食べ比べようと思っ て今回350の水の方でも作りました余っ てたみかは入れてますあ水350もありだ ねどっちも美味しいですけどやっぱ牛乳 っぽさがちょっと薄すぎるかなという気が します美味しいすけどねでも今回レンジで 全部通してやったんですけど鍋でもでき ますあの点とばすっていうところがその 加熱のポイントというかレンジでグツグツ グツグツ沸騰させまくるとこう混ぜる時に ねヘラとか入れたらぼわってこう急に沸騰 してくることとかもあるんであの加熱の 具合によってはねなので混ぜる時は最初 ヘラちょっとゆっくり入れて混ぜるとかし た方がいいと思いますこうトプ防ぐために もゼラチンとカテのハイブリッドでアニ ドフをお店によっては作るっていうのを 聞いてえそういうのあんだと思ってで ちょっと調べてみたらやってる方がいて そのレシピもちょっと参考にしながら今回 は色々試してましたなのでそのレシピも 貼っておきますでまその他にもねやっぱ店 のアニ豆腐をゼラチンと観点の ハイブリッドでやるといいよみたいな ページもあってあやっぱやっぱそういうの あるんだなっていう感じで試してみたら 本当にめちゃくちゃいい食感ちょっと 新しい食感ですねこうすった瞬間とかこう 食べるまではゼラチンっぽいなって感じで 確かに食べるとつるっとしててプルプルの ゼラチンぽい食感なんですけど崩れていく 感じボロボロとねゼラチン単体で作る牛乳 プリンももちろん美味しいですしま観点 単体も好きなんですけどこの両方入れ るっていうのはねよりこうお店の感じ やっぱありますね美味しいですねま ちゃんと最後までうまくやる場合は牛乳も 温めておいて軽くね一肌程度に温めたりと かま常温ぐらいまで戻して観点溶かした ところに入れていくっていうのが一番一般 的なリスクなく作る方法なのででその牛乳 500なんですけど250だけ冷やした まま入れて250は一肌で最初に馴染ませ ように入れるとかそういうのもねま多分 ありだと思いますね前にレンジでフルーツ 牛乳観点を作った時はそういう風にやっ たりとかしてたんで確かまそういうのも ありかなとは思います一応僕は今回の方法 でもう事前の試作も前からやってるよって いう方法も込みでねもう何回やっても失敗 はしてないんでまおそらく大丈夫だと思う んですけどま一応0ではないっていう失敗 の可能性がねちょっとゼラチンと観点両方 使うっていうので材料がねめどくさいなっ て思うかもしれないんですけどな独特な 食感ですし一応ねゼラチン1袋使い切りの 5Gとあと観点はねもうやっぱ袋に入って 何回も使えるっていうの多いんで最初の 材料はあれですけど1回買っちゃえば牛乳 プリンも作れるしま牛乳観点も作れるし こう合わせて作ってもいいしいっぱい安く 作れるんで1回揃えちゃえばこれをねアニ 豆腐みたいな味にしたい場合はこう牛乳と 混ぜて冷やした後にアーモンドエッセンス 入れるとも一気にアンニドフの味風味に なりますアーモンドエッセンスはね スーパーのお菓子作りコーナーとかにある はずなんでもしアニ豆腐にしたいなって いう場合はアーモンドエッセンス入れると いいと思いますというわけで今日は牛乳 プリン牛乳観点牛乳のやつみか入りもみか なしもどっちもうまいですでねちょっと 牛乳鑑定食べ比べておこうと思ってセブン で買ってたの忘れてました市販のやつと ちゃんと食べ比べておこうと思って動画で 食感の違いとかね観点だけどき ます本当に違うの かえびっくりするねやっぱ全然違うわ確か にこの観点の硬いボロボロとするサクサク としたこの硬さも嫌いじゃないっすうま いっす日によってはこれがいいっていうの もあると思うでもなんかねやぱ今回の ゼラチンとカテのハイブリッドは別にな 根拠あるわけじゃないすけどイメージね 食べた時の イメージ本格を感じるゼラチンで作る牛乳 プリン観点で作る牛乳観点ハイブリッドで 作るやつ第3勢力として全然あると思い ますやっぱ試作してる時とかは結構観点に 寄っちゃったかなとか色々思ってたんです けどびっくりするぐらい違いますねゼの良 さと観点の良さがちゃんと合わさってる 感じ改めてこちゃんと食べ比べて思いまし たうん
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は寒天とゼラチンのプリン感を合わせた、最高の食感の牛乳プリンを作りました。
寒天とゼラチンを混ぜるという発想はまったく無かったのですが、お店によっては両方混ぜるという話を聞き、調べて試してみたらめちゃくちゃ美味い！ということで動画にしました。
参考にさせていただいたレシピ＆ページ
https://cookpad.com/recipe/4482993
https://allabout.co.jp/gm/gc/456098/
みかんを入れてみかん牛乳寒天のようにしても美味しいですし、他のフルーツも良いと思います。
牛乳をいれる際についてですが、基本は全部人肌程度に温めるのが確実です。半分だけ温めた牛乳、半分を冷たい牛乳にする方法でも大丈夫でした。
ただ、冷たい牛乳の温度がｷﾝｯｷﾝに冷えすぎていたり、温めた牛乳を入れても生地が熱すぎる場合、冷えた牛乳を入れたときの温度差で寒天が一部だけ固まり、ザラザラした食感になってしまう可能性があります。
それでもゼラチンが入っているので固まるには固まるのですが、とろぷる食感ではなくとろぷるザラッ食感になってしまうので、できるだけ失敗したくない場合は少し温めて人肌程度になった牛乳100％でやるのが良いかなと思います。
他に寒天とゼラチンを混ぜたものって何があるんだろう…？と調べたら、オハヨーのジャージー牛乳プリンとかも両方混ぜてるみたいです。とろける口溶けとぷるぷる感…！最高です。
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使ったもの
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牛乳 500g(温めたもの)
水 250g
甘味料(ラカント使用) 大さじ4~5
ゼラチン5g
寒天 2g
みかん缶などお好みで◎
※ゼラチンを使っているため、フルーツ缶を使うか、1度加熱する必要があります。入れると固まらなくなってしまいます。
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使った材料や道具の詳細
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ラカントホワイト
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約322kcal P20.8g F19g C25.6g(糖質24.1g)
1個あたり、約80kcal P5g F3.8g C6.4g(糖質6.1g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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各種SNS、連絡先
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Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
Instagram ▶ https://www.instagram.com/bakuba_cook_dayo/
▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCIVgnw5Se9vlscb8gKVv2pw/about
#ばくばクック #牛乳寒天 #牛乳プリン
39件のコメント
途中でキウイやパイナップルでも…と字幕入れてますが、ゼラチンを使っている影響で固まらなくなるので、使うなら缶か、1度加熱です！！！記載抜けてました(ToT)すみません…🙇♂🙇♂
また、冷たい牛乳を半分だけ入れる方法ですが、寒天を溶かした生地の温度だったり、牛乳の冷たさ、先入れする温かい牛乳の具合によっても変わってくる気がするので、できるだけ失敗せず作るなら、牛乳は全部常温～人肌程度にしておくのが安心です👍
おはようございます。仕事が立て込んでいるので、暇な時に作ります。ありがとうございます😊
開始早々真面目にプリン落とししててウケる
大好きな牛乳とみかんの組合せなので作り方紹介してくれてありがとうございます！
ゼラチンと寒天の両方入れるなんて面白い発送ですね。😊
お砂糖の代わりにみかんの缶詰のシロップじゃダメですか？
ハイブリッド！目から鱗です😳
ありがとう、さっそくマンゴージュースでやってみました。
牛乳がお腹に合わないもので、やってみたかったけど。👍😎👏
粉寒天は使いやすいですね。
田舎では棒寒天を戻して作る人が多くて、寒天が溶けない内に砂糖を入れてはいけないと言うルールがあって、粉寒天のほうが便利で使えると思いました。
調理実習でアガロイドを使ったのですが、スーパーに見当たらなくて、多分、アガーの事かなー？と今は教えてくれた先生にも聞けなくて、ただただ、美味しそうだなーと思って見ていました。また次回も素敵な動画楽しみにしています。
ゼラチンと寒天両方使ったことないです!
食感が良さそうですねぇ🤤
是非作ります‼️
なるべく牛乳分を多くしたいけれど、この牛乳2:1水の割合でないと寒天やゼラチン溶かす都合上無理なのかな？
ヘルシーで、上品なおやつですね。杏仁豆腐みたいな感じで素敵。ハイブリッドプリン、作ってみます。
ぜひ作ってみたいのですが、
消費期限はどれくらいですか？
みかん牛乳寒天大好き！豆乳とかアーモンドミルクでもできるのかなぁ…たぶん牛乳が一番おいしいけど🥛
もしお砂糖で作るならどれくらい入れたらいいですか？
ぷるっぷるで美味しそう…！！牛乳系苦手だけど食べてみたい…
よく「レンジ使用で簡単レシピ」って見かけるんだけど、レンジを持ってない人はどうすれば良いのだろう？蒸し器？
沈むよ😂で笑っちゃいました(*￣∇￣*)
私も寒天ゼラチン両方入れる派です😊
みかん途中で入れられると浮かぶのかな？
寒天ゼリー作りました😊市販のゼリーも、買って食べ比べたら、市販ゼリーは、固い😢でもバクバさんのは、口あたりが、全然ちがいました🎉又、おやつメニューが、一つ増えました❤ありがとうございます🎉
美味しそう😊ゼラチンと寒天の食感が、きになる🎉
作ってみます🎉
みかん沈みますよね😂
こんにちは✨😃❗
みかん牛乳寒天で生活😂😂😂ストックは切れた頃でしょうか😂😂😂
ハイブリッドと言うだけあって本当に美味しかったですよ～
又作ろ🎵私も牛乳寒天で生活になりそうです🎶
半分の量にして作ってみたら美味しかった😃
色んなフレーバーで試してみたいです🧁
着てらっしゃるジャケットがプリンの感じとそっくりなのがステキ🥰
途中、牛の鳴き声かと思ったら、車かバイクの音だった🚗
牛の近くで牛乳プリンかと思って興奮したんだけどな🐄
冷蔵庫で2-3日は保存できますかね？
セブンの牛乳寒天が大好きですが似てます。今まで寒天だけで作ってましたがゼラチンも入れたらすごくプルプルで、ちょっと手間はかかりますがこれからはこのレシピで作ります！！
作りたいのにゼラチンがなかったw
明日買ってきます！
いつも思うけど、容器から落とす時の振り方好きw
レンジでやってみました！寒天と水を沸騰させた後、ボコボコしているところにすぐにゼラチンを入れたせいか、ゼラチンが白い塊で溶けきらなかったです💦
少し冷ました方が良かったですか？
ババロアとは違いますか？
いつもありがとうございますm(_ _)m
声も素敵で誠意のある言葉も心が感じられて癒されます〜💖💫✨
今度、豆乳を使ったおやつも教えて頂きたいです🙏🥳
みかん入れるとこ可愛いw
これ2回作りました！
ほんとにプルプルで美味しすぎました！
アガーに置き換えることはできますか？？
やってみます！ …豆乳が余ってるんですが、豆乳でもできるかなぁ(ﾟ∀ﾟ )
すみませんゼラチンってゼライスでも良いでしょうか
時間が経ってしまってすいません🙏
牛乳感を強めにしたいのですが、寒天のみなら水と牛乳の割合どの位まで出来ますか？今は5：5で作ってみたので明日の朝のお楽しみです😅
これってアーモンドミルクでも出来るのでしょうか
最初だけ、何回も見る🤣