給食の「ミネストローネ」を作ろう！ #ミネストローネ #給食 #料理
リクエストにお答えして2分10秒で 分かる給食のミネストローネキャベツは 1cmシに切ります給食のミネストローネ にはセロリが入ってることも多いんですが 好き嫌いが分かれるので今回は入れずに 作りますニンジン玉ねぎは1cm角に切り ましょうじゃがいもは1cm角に切り5分 ほど水にさらして白抜きをしますベーコン は1cm幅に切ります耐熱容器にニンジン 玉ねぎキャベツを入れ大さじ1の水を入れ て軽く混ぜたら隙間を作るようにラプをし て600Wの電子レンジで5分ほど加熱し ます角切りにした野菜は柔らかくなるまで 時間がかかるので電子レンジであらかじめ 加熱をして軽く柔らかくしておきます加熱 時間は作る量によって変わるんですが人参 にすっと用事が刺さればオッケーですここ にじゃがいもを加えて全体を混ぜたら再び ラップをして1分ほど加熱します鍋に油を 入れて温めたら加熱しておいた野菜と ベーコンニンニクチューブを入れます最近 こんなコメントがあったのでやってみたん だけどただの首痛い人みたいになっちゃっ てる気がする中火で3分ほど炒めましょう ベーコンの香りが出てくるまでしっかり 炒めると美味しくなりますあの顔やること に集中しすぎてここピントが合ってません でした3分炒めたら水コンソメを加えて 強火にかけて煮立たせます煮たったら カットトマトケチャップを加えて弱火で 20分ほど煮ましょうトマトベースの料理 はしっかりか熱をしてトマトの酸味を 飛ばすことが大切なので時間がある時は 30分以上かけて煮込むとより濃厚になっ て美味しくなります最後にマカロニを加え マカロニに火が通るまで弱火でさっと煮 ましょう給食のミネストローネはマカロニ や大豆を入れて作ることが多いんです今回 使っているくるくるとしたマカロニは こちらを使っていますスープと相性はいい んですが時間が経つと水分をかなり吸って しまうのでマカロニは必ず食べる直前に 入れて加熱しますマカロニに火が通った ところで最後に塩コシを加え味を整えます ミネストローネは具がかなり見えるくらい まで煮ると美味しくなりますよこれで給食 のミネストローネ完成です冷めると味が 落ち着くので一度粗熱を取ってから再加熱 するのがおすめですその場合はマカロニは 再加熱の時に入れてくださいねそれでは皆 さんご一緒にいただきます次回はあなたの 給食が再現されるかもリクエストは コメント欄に書いてねレシピは ウェブサイトで見ると便利だよ
🍲【小学校】ミネストローネ（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/3本（50g）
玉ねぎ…1/4個（60g）
キャベツ…1.5枚（60g）
じゃがいも…1/2個（80g）
ベーコン…ハーフ4枚（30g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2g）
油…小さじ1
水…600ｍl
コンソメ…大さじ2/3（8g）
カットトマト缶…140g
ケチャップ…大さじ1/2強（10g）
マカロニ…30g
塩…ひとつまみ（1.2g）
こしょう…少々
🍲【保育園】ミネストローネ（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/4本（40g）
玉ねぎ…1/4個（50g）
キャベツ…1枚（50g）
じゃがいも…1/2個（70g）
ベーコン…ハーフ4枚（30g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2g）
油…小さじ1
水…530ｍl
コンソメ…大さじ1/2強（7g）
カットトマト缶…120g
ケチャップ…大さじ1/2（9g）
マカロニ…25g
塩…ひとつまみ（1g）
こしょう…少々
🍳作り方
1 にんじん、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは1㎝角に切る
2 耐熱容器ににんじん、玉ねぎ、キャベツを入れ、大さじ1の水（分量外）を入れて軽く混ぜてラップをし、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。じゃがいもを加えて1分ほど加熱する
3 ベーコンは1㎝幅に切る
4 鍋に油を入れて温め、加熱した野菜、ベーコン、にんにくチューブを入れて、中火で3分ほど炒める（時間がある時はベーコンだけ先に炒めると、より旨味が出ておいしいです）
5 水、コンソメを加えて、強火にかける。煮立ったらカットトマト、ケチャップを加えて弱火で20分ほど煮る（時間がある時は30分以上かけて煮込むと、酸味が飛びおいしくなります！）
6 マカロニを加え、マカロニに火が通るまで弱火でさっと煮る
7 最後に塩、こしょうを加え、味を調える
＊電子レンジの加熱時間は作る量によって変わります。様子を見て調整してください。
＊一度粗熱を取ることで味が落ち着きます。その場合は、マカロニは再加熱時に加えてください。
＊量を多く作る場合、20分の煮込みでは酸味が残る場合があります。その際は、さらに煮込むことで酸味を飛ばしてください。
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