【驚きの甘さ】とろっとろの直火焼きナスを誰でも簡単に │ 暑い夏もこの焼きナスで乗り切りましょう

【驚きの甘さ】とろっとろの直火焼きナスを誰でも簡単に │ 暑い夏もこの焼きナスで乗り切りましょう

[音楽] 圧力鍋みたいなのさもうね結構味が 染み込んでいると思います はい皆さんこんにちは 今日はなす なす 焼きなす作りますで 焼いてから 美味しいねお出汁の中に漬け込んで 夏暑い時でも冷やして食べるとさっぱりし て美味しいと思うので作ってみますでこの 上 取っちゃいますね [音楽] グサッ とまだね写真撮ってても何の変わり映えも ないから一つも面白くないでしょう ひっくり返してみますかねいくらか色つい てきたかなついてるついてないねあでも ちょっとおばあちゃんみたいになってきた ねシワがね今ですねどんどんナスの中が 甘くなってます 茄子から シューって [音楽] 圧力鍋みたいな はいじゃあ1人目のナス君完成ですはい じゃあこれ氷水の中に落とすね もう多分手で向ける [音楽] 見るほらね 包丁でもいた方が早い ほら これだけでだってもう 触ってるからわかるけど ブヨブヨ感がもう 美味しそう ほら よく冷やしてからの方がいいですね手で 持ってる手のひらの方にですねナスの めっちゃくちゃ 暑い汁が今 漏れなく飛び立っておりまして相当我慢し ながら 剥き終わりましたありがとうございます はい スケジュール作ります今ここに入ってるの がだしの素をちょっと溶いて作っといた やつですこのくらいね 入れますよ でお酒入れます このくらいちょっと お醤油入れまーす これお酒よりちょっと多いかな [音楽] 入れます であとねちょっとこう 柚子胡椒このくらい 柚子胡椒も入れておきますあれば 紫蘇を刻んだやつとかごまいりごまとか 入れてもめっちゃくちゃ美味しいいや味見 てみます うん おいしい じゃあナスね先ほど 焼いたナス頭を落として でこれをどうだろうな1/2ぐらいでいい ですかねするとほら見てトロトロ 1/4の方がいいかな おちゃんと 中のバットみたいなものにつけてそのまま 蓋して冷蔵庫の中で少し寝かしといて あげればちょっとつければもう味が 染み込みますね吸い込みますんでねこの まま冷蔵庫の中とかに入れる場合には ラップでね 落し蓋みたいにこうやってしてあげると 全体に味が 染み込みますんでねじゃあなす食べて ください もうね結構味が 染み込んでいると思います この上にねあればねしその刻んだやつとか 載せても美味しいですよね でつけておいた 汁を上からかけてもらって 生姜上にちょこんと乗っけてもね いいですねこれね私おすすめなんです山椒 ください めっちゃくちゃ美味しいですで言いながら じゃあ私が先にいただきます [音楽] ご飯食べたいいい感じにねこの 焼いた 焦げたねあの 焦げた香りもこのナスの 肉の方に写ってるし 出汁ももう 完璧に吸い込んでますんでめちゃくちゃ 美味しいですしそう生姜お好みに合わせて かけて食べてもらったら美味しいと思い ますぜひ はいさよなら

■ とろっとろの直火焼きナスの作り方
材料（2人前）
・ナス：2本
・(A) だし汁：大さじ1くらい
・(A) お酒：大さじ1くらい
・(A) 醤油：大さじ1くらい
・(A) しょうが：少々
・(A) ゆず胡椒：少々
・山椒：少々

手順
・ナスのヘタ近くの皮をはがす
・ナスの皮をじっくりと炙っていく
・全体的に皮が焦げたら氷水を張ったボウルに入れ皮を剥く
※熱いうちに皮を剥くのがポイントですが、やけどには十分気を付けてください

・(A) を混ぜて漬け汁をつくる
・漬け汁に半分 or 4等分に切ったナスを入れ、冷蔵庫で30分ほど漬ける
・盛り付け：残った漬け汁、お好みでしょうが・山椒をかけて完成！

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調理師専門学校で先生をしています、高松と申します！
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