【牛しゃぶ】肉を柔らかく仕上げる方法！

【牛しゃぶ】肉を柔らかく仕上げる方法！

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【柔らか牛しゃぶ】
【材料】1人前
牛肉（スライス・しゃぶしゃぶ用）100g

◾️薬味
玉ねぎ
茗荷
大葉
青ネギ
※お好みの薬味を添えて下さい。

◾️つけだれ
ポン酢
ごまだれなど

【作り方】
①沸騰したお湯に1%の塩（分量外）を加える。
更に、お玉1杯の水を加えてお湯の温度を少し下げる（約80℃）

②牛肉をほぐしながら加え、約30秒箸で軽く混ぜながら火を通し、水に落とす。

③水気を取り、お好みの薬味と共に盛り付け、ポン酢やごまだれを添えて完成です！

【ポイント】
・沸騰したお湯にお玉1杯ほどの水を加え、お湯の温度を80℃位に下げてから牛肉に火を通すと肉が固くなりにくくなります。

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