【なすレシピ】少ないお肉でも大満足！！なすと厚揚げ豆腐の肉味噌あんの作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、なすと厚揚げ豆腐の肉味噌あんレシピのご紹介です。
お肉は少量の豚ひき肉を使うので節約にもなり、
ボリュームのある厚揚げ豆腐入りなのでかさ増しにもなり、
栄養価がアップするうれしいおかずです。

そしてなすはとろとろになるまでじっくり焼いて、
食が進む味噌味ベースのたれは片栗粉入りなので、
少しとろみがつきとても食べやすい！！

ご飯の上にのせるとボリュームのある簡単どんぶりになり、
お酒のおつまみにもおすすめなので、
ご家族みなさんで食べる事もできますよ。
ぜひお試し下さいね(^^♪

【なすと厚揚げ豆腐の肉味噌あん】
＜材料・2人分＞
・なす　1本(約170g)
・厚揚げ豆腐　1枚(約140g)
・豚ひき肉　100g
・サラダ油　大さじ2
・刻みネギ　少量
●片栗粉　小さじ2
●砂糖・すりおろしにんにく　各小さじ1
●味噌・酒・みりん・醤油　各大さじ1
●水　大さじ2

＜作り方・調理時間20分＞
①●を混ぜ合わせる。なすは洗ってヘタを切り、
一口大の乱切りにする。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
なすの皮目を下にして並べ、
厚揚げ豆腐は一口大になるように手でちぎって並べて焼く。

③なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、2分ほど焼く。
厚揚げ豆腐は上下を返しながら全体に焼き色をつける。

④なすを2分焼いたら、厚揚げ豆腐となすをフライパンの隅に寄せ、
豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。

⑤豚ひき肉に火が通ったら、●を加えフライパンをゆすりながら全体に絡め、器に盛り付け刻みネギをちらす。

＜コツ・ポイント＞
・味噌だれはフライパンに加える直前に、再度混ぜてから加えて下さいね(片栗粉が沈殿している為)
・豚ひき肉は崩さないで、なるべく塊のまま焼いて下さいね(塊にすると食べごたえがアップします)

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