一口で驚く！カリカリバジルの絶品ガパオ茄子

一口で驚く！カリカリバジルの絶品ガパオ茄子

high style oergene with crispy basil let’s go first mince some garlic and roll cut the oberine then add oil to a saucepan on medium heat about half a cm deep and fry the basil for a few seconds until crispy then remove add about 1/3 of the same oil to a pan on medium heat add the garlic chopped chili and fry for about 30 seconds add minced chicken and fry until cooked through and any liquid has evaporated add the oagene some water and fry for about 5 minutes until softened add fish sauce oyster sauce light soy sauce brown sugar and stir until well coated add the crispy basil and give it a quick mix next in a separate pan add the remaining oil and fry two eggs until the whites are crispy but the yolks remain runny serve with a side of rice and the fried egg on top and enjoy

タイのガパオが大好きで、タイに住んでいた頃は週に1回は食べていました。
クラシックなレシピを学んだ後、自宅でも作り始め、いろいろな食材を試してみました。茄子はガパオと相性抜群なので、今回は日本でも手に入りやすい食材で作れる簡単なレシピを作りました！

そして、食感を加えたくてカリカリのバジルもトッピングにしました！
バジルは数秒だけ揚げてカリカリにするのがコツ。長く揚げすぎると焦げて苦くなってしまうので気をつけてくださいね。また、バジルは生のままで肉と茄子と一緒に後で加えるのもおすすめです。

妻はアジア料理が大好きなので、これはよく作るランチメニューのひとつです。とても美味しいので、ぜひ試してみてください！

材料　２人分

– にんにく　2片
– ナス　2本
– 油　大さじ３
– バジル　１袋
– 唐辛子　大さじ１
– 鶏肉メンチ　500g
– ナンプラー　大さじ１
– オイスターソース　大さじ２
– 薄口醤油　大さじ２
– 卵　２個
– ライス

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Background Music
I Choose You / Sarah, the Illstrumentalist / courtesy of www.epidemicsound.com

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