【管理栄養士が作る健康幸せごはん】見た目も味も💯みんな大好きオムそば飯✨
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ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。
今日は、
・そばめし
・ひじきの煮物
・もずく酢
・豆腐の味噌汁
【そばめし】
〜材料〜
焼きそば麺:1袋
ご飯:140ｇ
豚バラ:50ｇ
キャベツ:2枚
ピーマン:1個
ごま油:大さじ1
塩コショウ:少々
卵:1個
サラダ油:大さじ1
■
ウスターソース:大さじ2
醤油:小さじ2
みりん:大さじ1
〜作り方〜
①キャベツ、ピーマン、豚バラは粗みじん切りにしておく。■を混ぜ合わせておく。
②焼きそば麺は少しだけ袋をあけ、レンジで1分加熱する。袋の上から包丁で粗く刻む。
③ボウルにご飯を入れ、②とごま油を加えて混ぜる。
④フライパンに溶き卵を入れて素早くかき混ぜ、半熟状になってきたら火を止める。ヘラでフライパンの端に乗せながら折りたたんで形を整えオムレツの形になったら一旦お皿に取り出しておく。
⑤フライパンに豚肉を入れて色が変わるまで炒め、キャベツとピーマンを加えてさらに炒める。
野菜がしんなりしてきたら塩コショウをして一旦取り出す。
⑥同じフライパンに③を入れてあまり触らず焼き色をつける。
⑦■を入れてしっかりと絡め、⑤を戻し入れてさっと炒め合わせ醤油を回しかけ炒め火を止める。
⑧お皿に盛って④を乗せ、お好みソースとマヨネーズをかけ青のりをトッピングしたら完成。
【ひじきの煮物】
〜材料〜
ひじき:15ｇ
にんじん:1/2本
油揚げ:1枚
■
水:150ｇ
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
酒:大さじ1
砂糖:大さじ3
ほんだし:小さじ2
〜作り方〜
①ひじきをたっぷりの水で戻しておく。ご飯を炊いておく。
②油揚げ、にんじんを細切りにする。
③フライパンにサラダ油わ引いて水気を切ったひじき、にんじん、油揚げを炒める。
④■を加えひと煮立ちさせ、弱火で汁気が少なくなるまで煮詰める。
【もずく酢】
〜材料〜
もずく
■
醤油:小さじ1弱
酢:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
〜作り方〜
①■を混ぜ合わせ、器に持ったもずくにかけて完成。
【豆腐とわかめの味噌汁】
〜材料〜
豆腐:150ｇ
わかめ:お好みで
水:300ｇ
和風だしの素:小さじ1/2
味噌:大さじ1/2
〜作り方〜
①豆腐は小さめの1口大に切っておく。
②鍋に水と和風だしの素、①を加えひと煮立ちさせ、わかめを入れ味噌を溶いて完成。
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