Close Menu
    Waterless curry recipes 無水カレーレシピ

    Vermicular: 無水カレーの作り方



    Vermicular: 無水カレーの作り方

    [Music] heat [Music] [Music] Heat Heat Heat N [Music] [Music] Heat [Music] Heat Heat [Music] Heat Heat Heat [Music] [Applause] [Music] [Applause] Hey [Music]

    http://www.vermicular.jp

    View 22 Comments

    22件のコメント

    7. @riddoyakubu on

      無水が良い理由は、味が濃厚になるから。
      それにバーミキュラの場合は栄養も他の調理器具と比べると損ないにくい。
      後は国によっては料理に使える水が限られていたりするからそういったところにも助かったりしている。

    8. @gNFEuV9rY77w on

      無水調理って実は、ある程度蒸気を逃がさない（ある程度でよい）蓋があれば
      たいていの鍋で出来ることだったりする
      専用の高い鍋は全く必要ない
      高い鍋だと栄養が壊れないなんてのも嘘
      栄養が壊れる度合いは純粋に温度と加熱時間による
      食材がクタッとなって水分を吐き出してるってことはそれなりに栄養は壊れてるってことです

      僕が無水調理する理由はいくつかあって
      一つは、吹きこぼれにくいから
      吹きこぼれは汁が多いほうが起きやすい
      単純な話
      あと一つは、出来るだけ具沢山にして汁の割合を減らしたいから
      汁で腹が膨れるのは何かいやだし、汁が多いとその分塩も多くないと味が薄くなるよね
      最も大きな理由は、ズボラで楽なほうへ楽なほうへやってたら、結果的に無水調理になった
      無水調理って、要は蒸し煮で、水分がいっぱい出ちゃった野菜炒めを意図的に作るようなもんで、
      全部の素材を一度に加熱して、味付けも一発、アクはとらない
      繊細さの真反対なので、濃い味のカレーには合ってる

      無水調理というのは、そういうものです
      わかっててやるならいいと思うよ

    12. @---in3og on

      無水カレーでもタマネギは炒めますよ。タマネギの水分は味を損ねますから。これ作ってる方、料理をちゃんと学んでるのでしょうか。

    14. @yu.k.4234 on

      実際に試したところ、辛口ルゥがかき消されるほどの甘味が得られました笑笑 なんてこった笑笑

    18. @ひなひな-d6k on

      あつての鍋なら同じようにできそうですね。 バーミキュラ なんであんなにおたかいんでしょう。ストウブもお高いですが 、高すぎますね。保障があるにしてもね。

    20. @かめ-b7s on

      玉ねぎ３つ入れたら甘みが強烈でカレーが甘くなった😭😭😭
      でもいい甘みで美味しかった！

    22. @幕の内弁当-o2b on

      ライスポットを含め5つの鍋を持っていますがライスポットの手入れが一番大変、重いし大きい。
      よく使うのは14、18
      14南瓜煮　一品もの　味噌汁（ 二人分）
      18は3カップのお米を炊くのでこれまた使うし揚げ物にも使えます。
      一人暮らし、二人暮らしならこれがあれば充分

      ライスポットを常設できてないから使いきれてないのですが広いキッチンへ引っ越したら冷凍保存メインの品で早く動画のように活躍させてあげたい。

      しかし重い。。。
      毎回洗い物が全て終わってからバーミキュラは登場しますね。