【蒸し器不要！】4つのコツで簡単にフライパンで作れる「滑らか茶碗蒸し」
今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。
【絶品な茶碗蒸しを作るポイント】
①具材に下味を付けること
②卵3個に出汁500ccの分量を測ること
③茶碗蒸しの卵液をザルで濾すこと
④蒸す時の温度は90度を保つこと
このポイントさえ、覚えておけば蒸し器不要で簡単にお店のようなぷるぷるで「滑らかな絶品茶碗蒸し」が作れちゃうんです！
この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！
ぜひ、大切な人に作ってあげてください！
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今回使用してる食材・調理器具
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■おすすめの食材
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■おすすめの調理器具
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材料＆調味料
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■所要時間
30分
■材料（200cc5個分）
全卵（夢王） 3個
☆出汁 500cc
※出汁の取り方3選を別の動画で紹介してます！
☆塩 小さじ1
☆濃口醤油 小さじ1
☆みりん 小さじ1
鶏もも肉 100g
かまぼこ ¼個
三つ葉 2本
海老 5個
椎茸 2個
濃口醤油(下味用) 小さじ1
◯出汁の素で代用した場合（出汁の代わり）
水 500cc
だしの素 小さじ1
出汁パックの代わりにだしの素小さじ1/2でも美味しく作れます！
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作り方
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01.はじめに食材をカットします。椎茸は足を取り、5mmくらいに切ります。
足は石突の部分は固いので取り除き、繊維が多く固いので薄く2mmくらいにスライスします。そして、椎茸はこのままレンジで30秒程チンして加熱してください。
02.かまぼこは1/4を縦に5等分に切ります。
03.三つ葉は1.5cmくらいにザクザクっと切ります。
04.えびは冷凍の物を解凍したらOKです。
05.鶏もも肉は肉用のまな板の上で1cm角くらいに切ります。
06.①②④⑤の三つ葉以外をボウルに入れて、濃口醤油(下味用)小さじ1を入れて全体に馴染むように混ぜたら食材の下処理はOKです。※下味をつけるだけで段違いに違います。
07.茶碗蒸しの卵液を作っていきます。ボウルに卵を3個割り入れて、よく混ぜます。
08.⑦の卵に☆の材料を全て入れて、ザルに通して濾したらOKです。
09.⑥の食材を200ccの耐熱容器に均等に入れて、⑦の卵液を均等に入れたらアルミホイルで蓋をします。
10.フライパンに3cm程の水を張り、完全に沸かします。
11.⑩の水が完全に沸いたら、⑨の茶碗蒸しを全て入れてから火を極弱火にして蓋で密閉します。
12.そのまま15分間蒸したら完成です！
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過去の参考動画
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【3つの方法をまとめて！出汁の取り方】銀座料亭の板前が簡単で絶対に失敗しない方法を伝授します！
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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行
このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。
人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？
・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！
このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。
料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺
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おすすめのノンアルコールビール
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◼︎数十本のノンアルビールを飲みましたが、この2つが生ビールに近い飲みごたえがあります！！
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※ちなみに僕は、このビール達↑のおかげで禁酒続いてます笑
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愛用の調理器具
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■おしゃれで切りやすいまな板
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◼︎お肉用の薄いまな板
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■炒め物も汁物もこれで一役
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動画でよく使う調味料
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■出汁を取る時は基本これ使ってます
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