【チンゲン菜】チンゲンサイのオイル焼き
今月の旬のジモ野菜はチゲ菜ですチゲ菜の 可愛い形を利用して今からユニークな オードブルを作っていきたいと思います 今日はこのチゲ菜の可愛い形を使って1つ 作っていくんですけどまずは葉っぱの部分 を思い切って切っていきましょうさはい切 てここ置いときましょうねで今日はこの 丸みがねとても必要なので1枚ずつ丁寧に 剥がしたいの で薄く切ってなるべく 1枚ずつ剥がしてくださいはいこれね今 から電子レンジにかけてえ少し柔らかく火 を通していきたいと思いますえ600Wで えっと23分ってとこでしょうかね大きさ に持ってねまた変えていただければいいと 思いますここは軸が熱くてちょっと火通り が悪いところでもう1つは葉っぱで火通り が早いところ別にねかけていきたいと思い ますはいそれでは調味料行きますねはいえ コナ チーズガーリックパウダー はい香辛料の入った塩 コシはいそれ とパン粉ですはいよく 混ぜるかなはいじゃあチゲ菜が蒸し上がり ましたはいそれでは盛り付けいきましょう ねはいじゃ 上にチ剤を並べていきますこのね丸みの ところに今から具材をトッピングしていく の でちにね広げてこれも放射線に行くように した方が綺麗です ねはいとオイルサーディをね1匹ずつ 乗っけていきます これ オイルサーディンて先生どんなものですか はいえっと ね小さなねこのイワシを塩付けしたものを オリーブオイルでね低音でゆっくり揚げた ものですねあの保存色ですよね よいしょはいここに先ほど味をつけました パン粉ね3粉乗っけていき ますはい次にちょっとインパクトに辛い ものを少しずつ乗っけていきましょう よいしょちょっとねよいしょ はいちょっとねピリッときたら美味しい ですよね よいしょの上にげがきれにっはいオリーブ オイルを 少ししていき ますえっと大体3分ぐらい焼くんです けれども はいはい3分ぐらいを目安に強火で焼い てってくださいパン粉にねちょうど色が ついたぐらいが食べ頃かなと思いますもう すぐできます ねじゃ出来上がりましたあいい焦げ色付い てますねパン粉もねほんのり茶色い色出て きましたし信玄祭もね少し焦げて甘み回し てますねはい出来上がり です
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