『時間がたっても旨い！』ブロッコリーと豚肉の香味炒めの作り方。

『時間がたっても旨い！』ブロッコリーと豚肉の香味炒めの作り方。

今回はやきの味で箸が止まらない ブロッコリーの好味炒めをご紹介し ますブロッコリーってどうやって洗って ます私はこんな風にオブに逆さに入れたら 水につけて15分置いておき ます待ってる間にみだれを作っていきます よ珍しい調味料はなくてもとっても 美味しいコみだれが誰でも簡単に作れ ます用意する調味料は酒とみりんそして 醤油です ねここに隠し味の面水を加えていき ますお出汁の風味が入るととっても食べ やすくなり ます最後に砂糖を加えて甘味をつけていき ます よさあ香みだれを仕上げていきます ね今回は生の生姜とニンニクを使います けどチューブのものを使っても美味しく 作れ ますこの香みだれがあれば野菜炒め 照り焼き生姜焼きなんかも美味しく作れ ます是非真似してみてくださいね 15分経ったので綺麗に洗っていき ますこんな風に水の中でフリフリし ます最後にさっと表面を水で流したら完璧 ですぜひこんな風にブロッコリーを水に つけて洗ってみてください ね茎の根元に刃先を入れて小にしていき ます 先端の塊の部分はこんな風に十字の 切り込みを入れて口側から裂くのがいい です よつぼみの部分に切り込みを入れてしまう とまな板の上がボロボロになってしまうの で避けた方がいいです よ茎はほんのり甘くて栄養もたっぷり 詰まっています 外側の皮は少し集めに切れば筋っぽさも なくて美味しく食べられます よ今まで茎を捨ててしまってる方がもし いればこんな風に切ってみて ください茎は柔らかくて火が通りやすいの で厚めに切っても大丈夫 です今度は豚肉ですね [音楽] 準備したのはカタロースですけど正直何で もオッケー です今回はそのまま焼くんではなくて 片栗粉をまぶしてから焼いていきます よ片栗粉をまぶすとタレがよく絡んで時間 が経つてもお肉が重視に仕上がり ますさあフライパンに油を引いたらまずは お肉から焼いていき ますお肉に片栗粉が付いてるのでなるべく 重ならないようにして焼いていきますよ よ [音楽] よあ [音楽] [音楽] [音楽] とっても美味しそうにできました よ闇つきの味で箸が止まらなくなりますよ 冷蔵で3日間冷凍保存もできるので 作り置きをしておくと重保します よお肉も野菜もたっぷり取れてこれさえ 作っておけばメインのおかずとしては最高 です よ味付けの調味料と作り方のポイントを 乗せますので実際に作る時にもう一度ご覧 いただけると幸いです [音楽] 生姜とニンニクの香みだれでご飯が どんどん進みます [音楽] [音楽] よあ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] あ 今回も最後までご覧いただきありがとう ござい ますまた次の動画でお会いできたら嬉しい です [音楽]

今回は「ブロッコリーと豚肉の香味炒め」です！
知って得する情報が満載です🔽
◉ブロッコリーの正しい洗い方
◉万能の香味ダレの作り方
◉時間がたってもお肉が柔らか、ジューシーに♪

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【レシピメモ】
■ブロッコリーと豚肉の香味炒め
材料（作りやすい分量）
・ブロッコリー　　1株
・豚肉（肩ロース）300g
・生姜　1/2片
・ニンニク　1片
・片栗粉　適量
・油　小さじ4
◉生姜焼きのタレ
(A)酒　大さじ2
(A)みりん　大さじ2
(A)醤油　　大さじ3
(A)麺つゆ　大さじ1
(A)砂糖　　大さじ1

①ブロッコリーを洗う。ポリ袋にブロッコリーを逆さまにして水に浸ける（15分間）（ポイント❶）
②待ってる間に香味ダレを作る。器に調味料(A)を入れ、生姜とニンニクのすりおろしを加え混ぜる
③（15分後）水の中でフリフリ。表面を軽く水で流す（これで完璧！）
④ブロッコリーを小房に分け、芯の部分は外側の硬い皮を切り落とし、厚めに切る
⑤豚肉に片栗粉を加え薄くまぶす（ポイント❷）
⑥フライパンに油を引き、肉が重ならないように並べて焼く（焼き色がついたら裏返す）
⑦ブロッコリーを入れ、上から油をかけたら混ぜ合わす
⑧香味ダレを加え全体に馴染ませる
⑨蓋をして蒸し焼きにする（3分間）（ポイント❸）
⑩全体にタレを絡めたら出来上がり！

《ポイント》
❶ブロッコリーは水を上から当てただけでは、水を弾いて洗えません。ぜひ、マネしてみてね！
❷片栗粉をまぶして焼くと、時間がたっても柔らかくジューシーに♪
❸蒸し焼きでお肉がふっくら、ブロッコリーもちょうど良い歯応え◎

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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