がっつり食べたいときのイタリア料理！ししとうと手羽元のスカルパリエッロ【メイン肉料理】

がっつり食べたいときのイタリア料理！ししとうと手羽元のスカルパリエッロ【メイン肉料理】

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フォカッチャやフランスパンを用意してししとうを挟んだり、ソースをパンですくって食べてね！

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Pollo allo scarpariello
【材料】
ししとう
手羽(元、中、先どれでもお好みで！もも肉でもok)
プチトマト
玉ねぎ
トマトピューレorトマト缶

【作り方】
１.手羽に小麦粉をパタパタ。180℃くらいの油できつね色になるまで揚げる
２.フライパンに玉ねぎ(小さいスライスorみじん切り)いれて少しいためてから、トマトピューレをいれる
３.プチトマトを小さく切って、フライパンの中にいれる(弱火くらい)
４.ししとうのヘタを短く切って、フライパンにいれて蓋をする。ときどき様子を見て、混ぜたり、水分が足りなそうだったら水をいれたりしながら、ししとう入りのトマトーソースを作る感じ。量にもよるけどだいたい15分〜20分くらいかな？
５.ししとうがしなっとしぼんだら、だいたいOK！塩で味調整
６.さっき揚げた手羽をin！少し水入れたりしながらあわせていく。最後に塩の調整と、お好みで胡椒をかけて出来上がり！手羽につけた小麦粉がソースに溶け出して、ソースが少しとろっとしてたら完璧！

生粋のナポリ人エンツォとその娘のモニカが、南イタリアの家庭料理を楽しく作る、半分、親子の思い出作りが目的のようなチャンネル

大阪で『パポッキオ』という南イタリア料理のお店をやってます
お店のHP➡︎http://papocchio.jp/
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