スルメイカを捌く！鮮度抜群の船内凍結のスルメイカの紹介と捌き方解説！

スルメイカを捌く！鮮度抜群の船内凍結のスルメイカの紹介と捌き方解説！

んん ん 10分ん こんにちはエーま 橘高です 今日は以下のですねさばき方の紹介をしてもらいたいと思います こちら当店でも扱ってる商品なんですけれども日本海産の するメーカーナはいセットになってい おります中型のイカを使っておりまして 内容量の1.5kg ですねしっかり入ってます [音楽] 記念以下はですね非常に不良が続いておりまして 全国的に高騰している食材なんですけれども ななんとか苦行関係者の協力のもとですね調達することができております じゃあをする女 でこちらするメーカーは取れたてをですね船で冷凍している 仙台凍結という以下になっておりまして 非常にの鮮度がいいいい商品ですですので後ほどあのさばき方の方でもご紹介させて 頂けますけれども 以下のは誰ですねキモの部分も使っていただける来年度は 赤い商品になっておりますので仕様からをつくっていただいたりですね もちろんお刺身でいける商品になっていますのでいろんな料理に使っていたことができ ます では早速ですがさばき方の方に行きたいと [音楽] はい絶するメーカーの解凍方法から捌き方に移りたいと思います するメーカーの1本ずつですね個別凍結がされておりますので食べていただく分だけ バットにぞしてくださいこちらはですね直接 水道水を当てていただいて入水 d 4旅行 急速解凍していただきます 大体あの流水の回答で5分から10分程度で回答が出来てきますのでカット流水で解凍 してください [音楽] はいではこのようにいかが回答できましたのでいよいよさばき方の方に移りたいと思い ます はいではこのように回答できましたのでいよいよ さばき方に移っていきたいとおもいますこの胴体の部分と足の部分をまず切り離して いきます はいこのような形で胴体と足をと肝の部分ですね このようにまず分けていただきます続いてイカの胴体の方ですね裏側に向けていただき まして はい このように切り目を入れていただきます [音楽] はいに開いていただきますで続いてここに この軟骨の部分とかですね内臓部分が残っておりますのでどんな方はてできれいに 取り除いてください でこちらサイドをひっくり返していただいてこの日れの部分ですね こちらの部分と胴体の部分を はいこのように分けていただきます で後ほどこちらの皮をむいていきますヶ岳にこのキモの部分ですね こちらの女とですねキモの部分を切り離していただきます こちらの裏向きの方からですね大きい開いていただいて以下のこのくちばしの部分です ね くちばしの部分等どこの目の部分を取り出していただきます ちょっと水洗いをしていきます [音楽] ここに少しあの以下のお子を滑りですね ヌルヌルした部分であったり汚れがまだついておりますので 蔵を開い流していただ こちらのゲソの部分の汚れはですね手でこのように もの様な形でやっていただくと汚れが取りやすいです 考古するような形ですね このようにまず今朝の部分を綺麗にして頂きます はいこちらの肝の部分もですねお召し上がりいただける エンドになっておりますのでお好みディアの仕様からをつくっていただいたり オーブンでですね焼いていただいてちょっとお酒のアテにしていただいたり 楽しんでいただくこともできますのでお試しくださいはいこちら導体の方もちょっと 汚れの部分を 水洗いしていただきます はいっ でこちらの彼はですねこのような形であの指で簡単に向いていくことができますので この皮の部分を キレイに撮っていきます であの粉にちょっとあのてであのすべて取りきれない場合はですね キッチンペーパーとかを使っていただいてこのようにごこすっていただくとしっかり きれいにとって良いことができますのでこのような形で裏面の方もですね少し 薄皮がついたりしておりますのでこちらもキッチンペーパーなどで綺麗に てく ダサい そんな状態で胴体お刺身用にですね 鯖ことができます そんな状態にさばいていただきます ではこのような状態で鯖ことができましたのでお刺身に盛り付けていこうと思います こちらのまずはの胴体の部分ですねまあこの状態でお刺身にしてもいいんですけれども 結構あの長さがありますのでまぁ半分にですね 真ん中あたりでこんな形で半分に切っていただきます 手間とはもう簡単にですねな形で [音楽] このような形で切っていただいて はいこのような形で盛りつけていきます [音楽] こっちで着てい こんな形でご家庭で簡単にイカ刺 を打っていただくこともできます で残りの耳とゲソとワタの部分なんですけれども 眞生で食べていただくこともできますが残りはの炒め物にしたり煮物にしたりして 今回はいただこうと思いますあとこのゲソの部分ですねこの一番長いこの日本の足先に 関してはまぁちょっと汚れが付いている部分なので 企業としていただいてこちらの下足の方 炒め物や煮物にしてお召し上がりください [音楽]

スルメイカの捌き方を説明している動画です！
船内凍結の鮮度抜群のスルメイカで、どんな料理でも美味しく♪
当店でも扱っている商品ですので、是非ご覧ください！！

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