【DAIGOも台所】たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え
【たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え】
＜材料（2人分）＞
ゆでだこの足 200g
じゃがいも 200g
ブロッコリー 100g
ゆで卵 2個
柚子こしょう 小さじ1/3
マヨネーズ 60g
塩 適量
☆マヨネーズ（作りやすい分量）
卵黄 1個
白ワイン酢 小さじ2
マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
サラダ油 200ml
＜作り方＞
1.じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、熱湯に約1％の塩を入れ、じゃがいもを加えて弱火で4分ゆでる。
2.ブロッコリーは小房に切り分け、たこは水かきを切り取って一口大に切り、ゆで卵は2cm角に切る。
3.1にブロッコリーを加え、更に3分火を通す。
4.マヨネーズを作る。
ボウルに卵黄、塩、半量の白ワイン酢、マスタード、こしょうを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜ、残りの白ワイン酢を加え、強くかき混ぜてしっかりと乳化させる。
5.4のマヨネーズ60gと柚子こしょうを混ぜる。
6.3をザルに取り出して粗熱を取り、ボウルに入れ、5、たこ、ゆで卵を加えて和え、器に盛る。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro