こごうのレシピ 子供の頃から大好きな里芋とイカの煮物 / イカのさばき方と里芋の剥き方
あ今日はこの可いらしい里芋を使ったお 料理をご紹介しますさておいの皮を置いて いきましょうまず端を落とし てこういうの はで取ります であ1 つこれ両方取ったらもうちょっと取った方 がいいかなこうやってあれこうやってこう やって見えてるかなよいしょおい さんこうやって向くんですよこうやって 面取りこうやって剥くと煮物で煮た時に 肉ずれないんですでこの後にこうやって1 つずつ剥いてったらちょっと深くて剥い てったらこんな感じで私は最初に水洗いし ませんぬるぬるしちゃって危ないからで 両方としてまたこういう感じですねこう すると煮た時美味しいから 皆 さん衣買えの 時どうしてますかお洋服捨てちゃってます 私ね今日ちょっと子供買えしたんですよ その時にこのまま捨てちゃうのはちょっと なってだからトレのゴ徳時点ができたから ゴミじゃなくて出しいったら2500円に もなったんです子宮のためにも皆さん売り に行った方がいいですよそしたら一品増え ます あれ前も里い物について話した気がしてき たんですがそういえば里い物パスタ作った ようなそうこうやって剥くのお忘れなく こうね さっきのお芋このヤりイカちゃんやりカ ちゃん2杯 2 杯を里い元にますでまこうあねグい映像嫌いな方はもうちょっと飛ばしていただいてまこうやって自分地でこうやっていか手で見えない [音楽] あ手で見えないじゃあちょっとこっち来てもうわ結構 失敗しちゃったよ いや行った行ったっぽい結構キモい うんじゃもう1 回ここにねなんか 軟骨みたいなのがあるここに親指差し指ぎっと入れて外して抜くだけこれねあれ外して抜くだけとか言っ抜けないしせーのすーっとなんか思いっきり抜いちゃうと全部取れないからゆっくり最後の方はこうやってベロベロっ そうそうそうで中もしっかり洗いますを洗います でここの軟骨みたいのをピュッと抜くと ほらこんな綺麗なのが出てきます綺麗 でしょなんかに再利用できないのかなて いってここもしっかり洗います皮は私剥き ません剥きた人はここに線入れてピーって こうやって剥いてもいいけどめんどくさい から私いいんですこのままででここの目玉 開いてたら怖いでしょだから目玉なんか 食べないからここじゃあねって早めに処理 してあげればもう早やあここ足結構汚れ てるからしっかりザで洗いましょうでここ もしっかりあの9盤のところに汚れが多い からこれはもうじゃあさようならってし ますでこれももう1度こうして中をにお水 を入れながらすると膨らんでるから鳥いい んです 取りいいからちょっと硬いところ探して探ってあれ さっきの子な さっきの子はいた取り出しやすか?いやひひしついてるここにいるんだけどあれ?しめ網やってみる なんだそうだよねあれ さっき洗った子そっちなんじゃない あそうなのわかんない あさっき洗った子だったすいませんこっちでした 洗ってないかそりゃないわでここにま ちょっとポイントが付いてんですよ軟骨の それをここであれまこうやって取っても いいし私の場合は水圧でここの指で キューってやるのが好きでこうやって中も よく洗い ますねで綺麗でしょなんかに利用できない かなはいじゃあこれを切っていきますあ 待ってああ 切るのももう本当にいなくただ里い元に いるだけだ から ちょっと適当にこのここ好きなんだよねだ からここは別で食べたいから取っておいて ここキモいって思う人はいや私もキモいな ダッと取りますうまく取れなかったみたい でこう取っ てねここはいもう1回同じことの繰り返し です さて火をつけますでえっとイカ入れます イカ入れます砂糖いも入れますじゃあ ちょっと取っていただいてそれ でカップいくつとか測かんないんだよな こうしてあ火つけない方がいいのかなまけ てもつけなくてもでひたのこのくらい ちょっと多かったかなっていう感じでまず サシセソの砂糖でしょこの砂糖サシセソの 砂糖ね あこれ盛岡さんです砂糖を入れますあなん か4回ぐらい入れちゃったま甘甘めにし ましょうでお醤油もどんぐらいかな大体 こんぐらいすいませんでお酒 もこんぐらいごめんねででちょっと分ける のに時間かかるからこうやって蓋しますで 火が火はそうだな中火で沸けてきた音がし たら 弱火悪を取ります なんか自撮りに皮ああ自撮りにしちゃうと あみちゃんほら悪が取れない曇もっちゃっ て ではお鍋の中見えてる この悪をね取ってくのあでちょっと火が 強いからちょっと弱めてま悪取る時は強い 方がね取りいから悪はしっかり取り ましょうって言っても私ズボラなんで途中 で飽きたらやめちゃうタイプまある程度の ところでなんかしつこく取ってるとね だから旨みも取っちゃうとかなんかこう そんなこと言っ てさてだいぶきたの で蓋をします よいしょ で里いもに火が通ったら出来上がりです それではだいぶ吹いてきたの で吹いての見えるかなあここがねこうなっ ちゃってすいません さて見えたかどうだか確認ですまこうなっ たらルクルーズなので余熱調理ができるん ですがさ見てきっと美味しいはず もうこんな状態になったらしといてもいいしえすぎなくて硬いのが好きな人はもう開けちゃって食べましょうでは持っていきます 10 年ぐらい使ってるからちょっと汚れちゃっててすいませんこの船型のお皿が入荷しますのでこれね今日は娘が食べ放題に行っちゃって行 ってない食べ放題じゃなかった?昨日か ドーナツ食べすぎたドーナツ食べすぎた せいで1人分しかよいませんそんな時に すごく便利なこの船型のお 皿入ってる全体じゃあこれでしょでも ちょっとお知らせまでにこうやっ てもっこの器緑の器も合いますよっていう 宣伝どうでしょう さ でこれがフランスのアンティークのお皿 ですビンテージかなビストロ皿でこういう のに入れても和風でイカで里芋でって思う かもしれないけどこうやって盛り付ける と盛り付けても美味しそうじゃない 子供の意見は美味しそううんうんで ちょっとこれ入るかな 作家さんの白い器たちと合わせてもいい でしょう渡辺さんのこの白いマットのでも いいしなんか毛が入ってる 合わない合うでしょ
私の得意料理というより
私が子供の頃から大好きな
里芋とイカの煮物の作り方です
里芋は皮を剥く時滑りやすいので
乾いた状態で向いてから水洗いします
ヌルヌルが嫌いな方は塩で揉み洗いするといいらしいです
イカの捌き方も自己流なので
もっといい捌き方があると思います
他の方の動画を検索してで見てください
砂糖と醤油、味醂と酒を入れてル・クルーゼのお鍋で煮るだけです
途中、アクは取った方がいいです
味の変化はわかりませんが
煮物に対して愛情が湧きます❤️
火が通ったら出来上がり
お好みのお皿に盛り付けてください
お皿によってイメージがだいぶ変わるので
こちらもご参考にしてみてください
私は子供の頃から母が作る里芋の煮物が大好物でした
お鍋いっぱいに作ってあると全部食べてしまう子でした😂
子供の頃から食いしん坊
娘もやっぱり食いしん坊
まぁそうなりますよね🥰
簡単ではないので
週末に作ってみてください