ピリ辛でビールやハイボールが進む！鶏むね肉のユッケ風
はい食器専門店山ひ店長です今回の食材は 鶏胸肉こちらの方使います下処理ですが もう簡単はい皮を身と皮を取り外してこれ で下処理終了でございますこのね胸肉を 沸騰したお湯にはい入れていきます皮も 一緒に入れていきます30秒から1分茹で ますよはいこうやってねコロコロしながら 茹でていきます しっかりねあの周りを茹でる感じでね30 秒から1分茹でたらすかさずね中に火が 通らないように氷水に入れてもう叩きを 作りますはいこんな感じで皮も一緒に入れ ていき ますはいこんな感じでしっかり冷やして いきましょうで氷水でしっかり冷やしてる 間にすることがありますそれはタレ作りま ボールにコツジまずはコツジを入れていき ましょう今回のタレはこれがキーポイント ですはいとりあえずさじ1杯コツジ入れて はいその次醤油醤油適当にビーっていう 感じでねで砂糖甘めがよろしければ結構 多めに入れてもオッケーでごま油これが 風味の決めてそしてねよく混ぜたら完成 です結構ね味噌なんでね混ざりにくい こんな感じねとろみがついたらもう完成で ございますこんな感じ完のタレは ねで胸肉を切っていきましょう胸肉を切る 前にねキッチンペーパーでしっかり水気 取っていきましょうこんな感じでビシ ビシってで1枚じゃね取り切らないので2 枚使ってこうやってねしっかりもうパシ パシッと取っていきますはいこんな感じで 水気をしっかり取り ましょうはい水気を切ったらいつものね 使ってるグランドシェフスライサーこちら の方で切っていきますはい皮はねもう茹で てあるのでサクサク切れます はいはいこの皮はねもうタレ入れておき ましょうで今回はメインの胸肉切っていき ましょう今回メインの胸肉今こんな叩き 叩きの状態でできておりますこんな感じで ね細く切っていき ますこんな感じでちょっとね細かく ちっちゃく切っていきましょう結構今回は 細くねちっちゃく切ていくのがいいかな そんな感じの料理でござい ますはいこんな感じで切っていきます ちっちゃくちっちゃくで早送りねはい こんな感じでピシピシピシピシって ちっちゃくちっちゃく切っていきましょう ね胸肉を切ったら先ほどのタレの中に入れ てはいしっかり絡めていきますこんな感じ でねバシバシ絡めていきますよはい しっかり絡みましたねそしたら今回はきの お皿に盛り付けます剥きのお皿にね セルクルリング結構便利なんです盛り付け 役立ちますセルクルリングの中に食材を 入れていきましょうこんな感じでビシビシ そしたらねセルクルリングの形に盛り付け られるんで結構便利ですでで卵をのしたら 完成いやいやいやセルクルリングセルクル リングねとんの忘れてましたはい今回は 胸肉の鶏胸肉のユッケ風ですということで 結構ねピリカラでねビールが進むメニュー です鶏胸肉の叩きを使ってゆけ風のタレで 絡めてみました今回の動画はここまでです またねクッキング動画では食器の紹介 いろんな紹介するのでよろしくお願いし ますねバイ バイX [音楽]
安い食材鶏むね肉でユッケ風のおつまみ
辛くてうまくてビールやハイボールにぴったりのおつまみ
萩焼 7寸掛分け皿
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堺孝行 グランドシェフスライサー24cm
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CJジャパン bibigo ビビゴ コチュジャン 1kg
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