2合 豆ご飯 保存できる！豆ごはんの素 色鮮やか 豆味しっかり 豆ご飯の炊き方
すぐに炊いても、1〜2日後に炊いても美味しい！
ふっくら色鮮やかなのに豆味しっかり！豆ご飯の素です。
えんどう豆はすぐ硬くなるので、翌日以降に炊く時はとりあえず塩茹でしておきます。
豆は茹でてすぐに冷やすことで変色防止でき、煮汁に浸けておくことで豆がシワにならず、冷蔵庫で1〜2日保存できます。冷凍保存は豆と煮汁を分けて下さい(1ヶ月)
えんどう豆は茹でる直前にさやをむいてください。
炊飯時、お好みの塩加減にしてください。
味と色が悪くなるので、炊飯後の保温はしないでください。
3合 豆ごはんの素 動画はこちらをどうぞ
材料
米 ２合
えんどう豆(むき実) 80g
えんどう豆のさや(有れば風味付けに) 3〜4枚
だし昆布(昆布茶少々でも) 3×3cm
塩 小さじ1+少々
酒 大さじ１
水(豆の下煮用) 300ml