唐揚げマニアが辿り着いた最強レシピ「ケンタッキー風から揚げ」の作り方！

唐揚げマニアが辿り着いた最強レシピ「ケンタッキー風から揚げ」の作り方！

こんにちははるあんです今日は ケンタッキー風の唐揚げを作りたいと思い ますどうか な [音楽] じゃんうまこの味付けたまら [音楽] ないえケンタッキーなの唐揚げなのどっち なのって思うじゃないですかなんかねいい とりした感じを作りました ケンタッキーよりの唐揚げ唐揚げよりの ケンタッキーみたいな本当にいいとこ取り をした美味しいものができちゃったので 今日はねそのケンタッキー風唐揚げって ことにしてご紹介したいと思いますある時 ふと思ったんですねケタキーってすごい 美味しいじゃないですかだけどなんか家で 再現もできるしすごく美味しく作れはする けどやっぱりどこかケンタッキーには叶わ ないところが絶対お家の再現レシピだと出 てきちゃうなってだからお家で作る揚げ物 のナンバーワンといえば私は唐揚げだった のであじゃ唐揚げとケタキを組み合わせて お家でしか食べれないケンタッキを作っ たらどうだろうと思ったんですねもう発想 が食辛坊なんですけど使う調味料もそんな に多くなくてすごくね美味しいので皆さん にぜひぜひ作って欲しいですこれから パーティー季節だしなんかクリスマスとか ハロウィンとかあとお正月とかもあもう ちょっと先だけどでもなんかみんなが 集まりやくなるこの時期にみんなが大好き なでもちょっと変わり種の唐揚げを作れ たら最高じゃないと思って今日動画を撮っ てみますそれでは早速作っていきましょう 今日は鶏もも肉2枚使いますで今から 鶏もも肉を切って下味をつけていきたいと 思いますなんかどこかちょっとこうケタキ どこか唐揚げみたいな作り方をするので 下味もちゃんとけるし衣にも味をつけてい くっていう感じケンタッキーてあの衣が 美味しいじゃないですか子に味をつけない とケンタキっぽくはならないんですよね なんかなんか美味しいちょっとタたげ チックな感じになるのかなでもタ揚げとは またちょっと違うからちょっとどうなるか わからないけどどういう説明をしたらいい かわかんないけどとにかくなんかケタキの ような唐揚げのようなそういう美味しい ものが出来上がるので皆さん交互きたいで ございますあで今なんか喋りながらやって たんですけどなんとなくお肉の治安を整え てましたこうやって鶏もも肉持つと縦長に 持つと大体ここにねなんか切れていうか あれなんか肉繋がってなくねみたいな ところがあるんですよねここをまずパタン て2つで切りますここどうもなんか呼び方 が違うらしいですね上と下みたいな和食の プロの方の本を読んだ時になんかここと ここでは肉の部が違います書いてええて 思ったんだけどまあ一緒の鶏もも肉 でしょうてその時はま思っちゃったけど 確かにって今思うんですよ ねなんかさあ学校の勉強とかもそうだなっ て思うんですけどなんとなくさその時は 受け入れられなかったりとかその時は 飲み込めなくてもなんか年月が解決して くれることってありませんなんかこう 割り算の仕組みとかさなんて 言うなんか簡単とこで言うと今となっては 全部こうなんとなくしっかり理解できる けどテストではかけてもなんとなく理解 できないっていうかなんか受け入れられ ないことってあったのと思うんですよねだ けど今だとあそういうことかってしっくり 来る感じ難しいとか難しくないとかそう いうことじゃなくてなんとなく受け入れ られない時ってあるんですよあないもう4 分割です長方形になるんですけどこここの 真ん中のところが薄いんですよねだから 薄いところは1個とカウントしてまず 真ん中を 切り落とすはいでここは1個ドンとボール に入れてでこの両端端っこと端っこは結構 分厚いのと大きいのとでなるのでこれを 半分に カットこんな感じてことでKえっと9個に 分けまし [音楽] [音楽] た [音楽] はいそれでは味をつけていきますまずはお 塩ですお塩を小さじ1/2杯ドンと今日は なんだろう本当に唐揚げのような ケンタッキのような味付けにするので なんか絶妙なね配合でいきます面白いと 思うちょっとそしたらニンニクチューブ ですニンニクすりおろしでもいいんだけど 今回ちょっと大さじいっぱい使うのねだ から結構すりおろすの大変だからチューブ おすめですチューブを大さじ1杯結構 たっぷりお醤油ですお醤油を大さじ1杯 ドボンはいここに牛乳入れま牛乳を大さじ 3杯うて思うかもしれないけどうと思い ながら入れて ください卵を割り入れて卵を溶き ながら全体を混ぜて [音楽] いくなんか不思議な配合ちょっと牛乳を 入れることですごくねまろやかな笑味に なるというかなんて言うのかな今日は あげるあげ方とかすごい気にしないで ガンガンに硬くなるじゃないこれだとって 思うぐらいあげていくんですねだけどその 揚げ方でも硬くならないなか不思議な ぐらい美味しくなるのがこの牛乳卵液なん ですよ15分から30分ぐらい寝かせます おいしくなりおいしく なり [音楽] ボボケンタッキにしていくにはっていう前 にまず唐揚げといえばじゃん片栗粉片栗粉 をまず大さじ6薄力粉大さじ2杯です 薄力粉を少し入れてあげることでやっぱり あのケタキっぽいちょっと粉っぽいなんて 言うのかなへなっとした衣にもなるしあと 片栗粉だけじゃない方が水分をねあのがっ てくれるから片栗粉をめちゃめちゃ大量に 使うことを防げます黒コショガリガリあの 黒コショはね大丈夫だったら皆さんもう 死ぬほど入れて ください死ぬほどっていうのはちょっと 言葉が悪かったはねまとにかく本当に たっぷりガリガリ 入れるうわもう黒コショでなんか鼻がやら れそってぐらいする私はこのぐらい入れ ましたケンタッキーと言ったらこのオール スパイスパウダーというのが必須になって きますなぜかなぜか不思議にケンタッキー の香りになるまもっとね入れるものは本当 はあるんだろうけどケンタッキーさんの中 にはだけどこのオールスパイスだけで今日 は攻めますはい小さじ1ぱぐらいこんな 感じじゃーんダシダでなんかこの衣にも塩 加減というか味をつけたいなと思った時に 一番美味しかったのがダシダですねダシダ を小さはい出しだっっていうのはまだいぶ ね私の動画を見てくれてる方はなんか時々 出てくんなと思ってる方いるかもしれない けど牛肉出汁の素って書いてあって結構 スーパーとかでもカルディでもも普通に 売ってますこれを使った本当にスープだけ でも美味しいこれをねお湯でこれを出しを 溶かしてちょっとごま油垂らしてワカメ スープとかにしてもすごく美味しいし寸分 の味付け出しでも美味しいしこうやって 唐揚げとかに使っても美味しいし揚げた じゃがいもの上にかけてもおいしいもう マックのフライドポテトになります私だは 冷蔵庫がねいいですよあったかい時にねス に出しちゃうと固まっちゃう よしあったまったなっていう見極め法は さっき後で説明するけど簡単に言うと粉を ね入れてみてジョじわってするまで ですまだまだですこんな感じ箸でドンドン てやってパンパンてやるとパンパンてなる けれのところからお肉を取り出してこのに 入れるやっぱちょっと液体なのでこのまま 粉に混ぜちゃったり粉をつけちゃったり このままこう液ごと粉の中に入れちゃうと もう粉を大量に使わないといけなくなっ ちゃうんですねだからこうやって水気を 切りながら箸 でよしムをつけて いく結構まだまだて感じですねそしたら 片栗粉を追加しますお肉な感じにも結構 左右されるのできとにもね片栗粉でこう やって整えてあげてください粉の量でね 結構ねそにも溜まってるからこうやって ボールからも剥いであげるといいですよ ちょっとねこの粉の塊りみたいなの入れて みるそうするとじわじわてほらなるでしょ こうしたらオッケーですそしたら中火にし て入れていき ま温でがっつりでも中までね火は通ります よくなるとか気にせず火を通してがっつり と揚げていきます今回はしっかり目にあげ ていく大体この鍋に対して4つが限度なの で4つのお肉を入れて揚げていきます ちら見おいし そうもうちょいこんがりとあげていき ます よいしょバットでも何でもいいですけど こうやってペーパーを置いて あ今てがなんかねベトナムで買ってきたの これ面白くない揚げ揚げ春巻きはあげた時 に多分ザクっとってこうやってこうやって バーンてやるやつだと思うんですけど スーパーに行ったらこんなのが出たので 買ってきましたこれ使ってみよう使いにく そうなんかさこういう多分ちっちゃい鍋で あげる時じゃないんですよねもう結構あ いいかも取りやすいでも2個とか取れ ちゃうけどどうしよう1個ずつさ確認し たいのにあでもでもでも取れた取れたあ ああなるほどこうやって油を切れるのねあ いいかもしれないちょっとちょっと分かり にくいなやっぱりうん第1弾上がりまし た よいしょあ衣はね時間が経つと粉毛がこう なん白っぽくなくなりますが最初ちゃんと 白っぽくまとわりついてるなって思ったら 大丈夫ですで時間が経ってからこうやって 馴染んじゃって茶色くなっちゃっても 大丈夫 どうか なじゃんおおおいしそうもうちょいあげ たいかな色 がもう [音楽] ちょっとおおじわじわ手を伝って伝わって きますで色もいい感じ オケー お肉を取り出したら火を強くして一旦火の 加減をグっと火のアをグっとあげ ますちょっとガッと温めて中火にしたら もう1回お肉を 入れる中 は唐揚げが たくさんやっぱ揚げたてを食べないとさ やってらんない よ う ケンタッキーのような唐揚げのような なんかスパイスのようなスパイスじゃない ような 美味しいお肉がね今回ジューシーをそんな に目指してないけどでもすごくジューシー でで何より卵液にちょっとけたあったから かプリプリですプリプリホロホロジュース みたいなまらないし またちょっとね普通の唐揚げとは違う 味付けま味付けもそうしホロホロ加減も あるしすっごく美味しい ですふ ふ完璧かもしれないです今回の唐揚げ 美味しいお肉を入れて [音楽] いくこの味けたまらない本当に 美味しい今日の私の気分にジャスト フィットなのかもしれないですけど おいしい あ完成写真撮ら ない忘れて [音楽] たケンタッキー風唐揚げの完成です じゃーん [音楽] うんうー唐揚げ作りましたなんかあなた 太ったんじゃないすっっごく重くなった けどはい唐揚げ作りましたがいかがだった でしょうかとってもね美味しくて ケンタッキー風唐揚完璧だと個人的には 思うので皆さんぜひ是非作ってみて くださいねなんかあの質問とかあれば軽に コメントしてください私がもし返せて なくって返したりねできなくって逆に 分かるよっって方いたらその方にコメント 返してあげて くださいなんていう人だって感じなんです けどみんなで助け合って完璧なタッキ風 カラを作っていきましょうやてぐらいは 作って欲しいなみんなにすっごく美味しく できたんでおすめですということで今日の 動画を見てくれてありがとうございました この動画で少しでも美味しそうと思って くれた方はおりたいはいチャンネル登録と グッドボタンをよろしくお願いしますそれ ではまた次の動画でお会いしましょうまた ね今日の黒板じゃんあなたは 何者あれ何物の さ何者のものが違うと 思うああだめだゲスタルと崩壊してますね 私なんか何物のさ物を間違えたかなと思っ て でもあれだと熱いになっちゃうのかうん あなたは何者と思うぐらい素晴らしく 美味しいねケンタッキー風唐揚げです皆 さんにねぜひ食べて欲しいですぜひ食べて 本当に食べてほしい皆さんもぜひ食べてみ てくださいということでバイ バイなんかさムっくん抱こしたからこの ここがすっごい痛いんだけど筋肉痛かなえ 早くない

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ケンタッキーなの？唐揚げなの？どっちなのー！
最強においしいレシピできました！！

【ケンタッキー風からあげ＊分量】
（作りやすい分量）
鶏もも肉　　2枚
塩　　　　　小さじ1/2
にんにく　　大さじ１
醤油　　　　大さじ１
牛乳　　　　大さじ３
卵　　　　　１つ

15分〜常温に置いておく。

片栗粉　　　大さじ６〜
薄力粉　　　大さじ２〜
黒コショウ　たっぷり！！
オールスパイス　　小さじ１
ダシダ　　　小さじ２

揚げ油　　　サラダ油をたっぷり

強火で熱して、中火にしてから、お肉を入れて、ガリガリこんがり揚げる。
ジュワジュワが持った時にわかるくらいまで、しっかりと揚げてね。

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