パクチーを添えて♪ タイ風焼きそば

パクチーを添えて♪ タイ風焼きそば
ぜひ作ってみてくださいね！
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4人分

材料：
■調味料
ナンプラー大さじ3
タマリンドペースト大さじ3
*練り梅で代用可
ブラウンシュガー大さじ3
ライム果汁 1/2個分
水大さじ1

卵 2個
鶏むね肉（ひと口大）2枚
えび（殻をむいて背わたをとる）200g
長ねぎ（斜め薄切り）1/3本
赤唐辛子（種を除いて小口切り）1本
パクチー（ざく切り）30g
にんにく（みじん切り）5g
センレック（水で戻す）600g
もやし 100g
油大さじ5

■トッピング
ピーナッツ（粗く刻む）適量
ライム（くし形切り）適量

作り方
1.ボウルに調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

2.フライパンに大さじ1の油を熱し、よく溶いた卵を入れて炒め、皿などに取り出す。

3.フライパンに大さじ2の油を熱し、鶏むね肉を入れて炒める。火が通ったらえびを加えて、色が変わるまで炒める。

4.長ねぎ、パクチーを半量ずつ（残りはトッピング用に取っておく）、にんにく、赤唐辛子を加え、香りが立つまで炒めたら、皿などに取り出す。

5.鍋に大さじ1の油を熱し、センレックともやしを入れてさっと炒める。具材と調味料を加えて、全体によく絡めながら炒めたら、火から下ろす。

6.皿に取り分け、パクチー、青ねぎ、ピーナッツをかける。ライムを添えたら、完成！