ととのいの雫、紫蘇ジュース

ととのいの雫、紫蘇ジュース

I say [Music] hello [Music]

『恵みを保存する知恵』
薬草として伝わった紫蘇は、やがて夏の養生の味に。
香りで満たし、からだにめぐる、青葉のしずく。
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ー青じそシロップのレシピー

材料
青じその葉  100g
水  500ml
砂糖  150g
クエン酸  小さじ1
(or レモン汁  大さじ2)

❶青じその茎から葉を取って、よく洗う

❷水 500mlを沸騰させ、青じその葉 100gを入れる

❸中火で5〜7分ほど煮出す

❹葉を取り出し、煮汁だけ残す

❺煮汁に砂糖 150gを加え、中火でよく溶かす

❻火を止めて、クエン酸 小さじ1を加える

❼粗熱を取って、清潔なビンに入れる
(冷蔵庫で10日ほど保存可能)

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香りでととのえ、酸味でめぐる、紫蘇のちから。
疲れをほどいてよみがえる、初夏のジュース。

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