美味しい【ひじき煮しめ】の作り方

美味しい【ひじき煮しめ】の作り方

こんにちはソチハナです今日はひじき 煮しめを作ります 定番のおかずですがどうやって作ったら 美味しくなるの いつも思うんですよね 最近 美味しいねって言っていただけたレシピを 紹介します 材料です目ひじき乾燥28g大豆水に 150g人参100gさつま揚げ100g 油揚げ1枚 醤油大さじ3 酒大さじ2みりん大さじ2 砂糖大さじ2ほんだし小さじ1ごま油 大さじ1です 目ひじき28gをボウルに水を張って戻し ます ザルの目に入り込んで膨らむと 詰まって取れにくいので戻しときはボール だけの方がいいです 乾燥ひじきは戻すと8から10倍の量に なります20分置いておきます その間に 油揚げ1枚を 厚めのお湯に1分くらいくぐらせます 人参は 皮付きのまま使うので 丁寧に洗います 油揚げは絞っておきます 人参100g1本の半分くらい使います 5mm幅2mm厚さぐらいに切り揃えます [音楽] 油揚げは縦に2等分して1cm 幅に切ります さつま揚げ100gは 今日使うのはこんな形なので2mm 幅の薄切りにします ひじきが戻ったので水を切りますなるべく 目の細かいざるを使います 23回水を変えてフリー洗いします [音楽] ザルにあげておきます 深めのフライパンを中火にかけます ごま油大さじ1を熱します 温まったらひじきを入れます 油を回すように炒めます30秒くらい炒め たら 人参を入れてさらに30秒くらい炒めます でも入れて炒め合わせます [音楽] 水1カップを注ぎ ほんだし小さじ1を加えます 油揚げと水に大豆150gを加えて 混ぜ合わせます 砂糖大さじ2と 酒大さじ2と みりん大さじ2を加えます よく混ぜ合わせます 蓋をして5分ほど煮ます 醤油を入れる前に 砂糖で煮ておくと味が染みて美味しいです [音楽] 5本煮たら 蓋を取って 醤油大さじ3を加えます [音楽] 煮汁が少なくなるまで 煮詰めていきます 火加減は弱めの中火にしました ひじき煮しめはいろいろ具材を変えて 切り干し大根や レンコンの薄切りや 枝豆やコーンを加えても美味しいんですよ ね [音楽] だいぶ煮詰まってきました 煮汁が残ってるくらいに仕上げてご飯に 混ぜてひじきご飯も美味しいんですよね ひじき煮しめ 完成しました さやえんどうを塩ゆでにして 斜めにカットして飾りました ひじきにしめ大好きで 頻繁に食べたいけど 戻したり 具材を切ったりと [音楽] 案外手間がかかります 作る時は多めに作っています 美味しいと言ってもらえたレシピなので 一度お試しください Mちゃん 褒めてくれてそしてこの素敵な器も ありがとう いつもご覧いただきまして本当に ありがとうございます 初めてご覧いただいた皆様もチャンネル 登録していただけたら 嬉しいです 今日も最後までご覧いただきまして本当に ありがとうございました [音楽]

どうやったら美味しくなるの？
と思いながら試行錯誤する定番おかず
ひじき煮しめ、最近美味し〜と言ってもらえたレシピです。
一度お試し下さい。

【材料】
芽ひじき(乾燥) 28g
大豆水煮　 　150g
人参　　　 　100g
さつま揚げ 　100g
油揚げ　　　　1枚
しょうゆ　　大さじ3
酒　　　　　大さじ2
みりん　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
本だし　　　小さじ1
ごま油　　　大さじ1

音楽: Dayspring
ミュージシャン: Firefl!es
URL: https://www.youtube.com/watch?v=eoplw2Cc3xc

音楽: Good time 02
ミュージシャン: Xuxiao