【高難易度】長時間サックサク！かき揚げにゅうめんの作り方
作るのは少し難しいですが、味はとても美味しいかき揚げにゅうめん（温かいそうめん）の作り方を紹介です。長時間サクサクに仕上がるカットの仕方、衣の作り方、揚げ方を動画で丁寧に解説です。作るのにコツが必要ですが、失敗しても美味しくいただけます。つゆはめんつゆ不要で、簡単に作れるようになっています。
かき揚げは6個ぐらい作れるので、多い場合は半分にするなど調整して下さい。
（材料）
そうめん・・1人前100gを人数分
玉葱・・・・1/4
椎茸・・・・1個
人参・・・・5㎝（50g）
ごぼう・・・5㎝
三つ葉・・・3本
（衣）
薄力粉・・・45g
水・・・・・90
（つゆ）1人前
水・・・・・400cc
醤油・・・・40cc
みりん・・・40cc
料理酒・・・10cc
砂糖・・・・小さじ2
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1半
#かき揚げレシピ #温かいそうめん #料理人マサのそうめん道場
2件のコメント
2日ほど前に登録している先生のレシピでつけ汁を作ったら薄くて、麺つゆ入れて食べました。手作り汁だから楽しみにしていたのでがっかり、レシピの調味料間違えたかと見てみたけれど、量の間違いではなかった。以前に料理本見て作った時も薄すぎてがつかりでした。マサ先生のは醤油がしつかり効いているので美味しいと思います。にゅうめんも大好きですが汁がうまく作れませんでした。
かき揚げの作り方も油に入れてから形を作るんですね。
明日でもそうめんの汁作ってお昼に食べたいです。
たった今、そうめんつゆ作りました。やつぱり濃い味で市販の汁より美味しいし、簡単でした。
息子が寝たきりで介護しているので、昼のそうめんは間に合いませんでした。
朝、ハートマークくださったので早めにコメントしたかったのですが……
これから少し勉強させてください。宜しくお願いします。