タカノハダイさばき方と料理【カルパッチョ】簡単レシピ　臭いと思ったら〇〇だった。感想は？

タカノハダイさばき方と料理【カルパッチョ】簡単レシピ　臭いと思ったら〇〇だった。感想は？

はいどうも今日もご視聴ありがとうございます 本日の食材は 高野肌いい 木こりとか言われますけどいろんなちょーでー 正式名称はタカノハダイとか言われるらしいんですけど うちの地方では木こりとか言われますねー aiko の魚はちょっと磯子を臭いにおいが強くて美味しくないとか思われがちなん ですけどもちゃんときちんとを活き締めとか したような状況の鮮度の良い 業態であれば全然美味しい綺麗な白身をしているので 刺身とかカルパッチョとか全然できると思うので ポイントポイントを解説しながらやっていきますよろしければ 最後までご視聴くださいそれではやっていきます 4日 i まずは鱗を開いでいきも はい鱗ないどこの上げ方は通常の魚と一緒で普通のう6歯切り構わないんで ちょっとうが硬いですけども あまり 引っ張ると 鱗が飛び散って じゃないので ゆっくりと水をかけながら ゆっくりと入れてまーすえっ [音楽] このあまり大きく動かすとウロコが飛び切ってしまうのであまり 大きく動かさずに鱗を入れています タカノハダイはこの頭との浄土キレイ目ぐらいに男が残りやすいのでこちらの応募残ら ないように気をつけて なるべくならきれいに入っていきます ん i きれいロゴをあげましたらお腹を開いて頭を落としていきます [音楽] エラの付け根の口も本当の方の根元を切り落とします エラの内側の膜を切り離します おっ お腹終わっていきます ここが硬いと思うので少しちょっと注意されてお腹を終わっていきます この時になるべく内臓を潰さないように 浅く包丁を入れてください エラをくの字に切り離します エラの根元をくの字に切り離してこのまま引っ張り出してあげます おっ こちらは綺麗なお墓のな顔してますねー 匂いも全然なくてええ 全然 美味しそうです 血合いに放り目を入れて 市きれいに水洗いして行きまーおなかの中まで綺麗に水洗いできたら今度は頭を落とし ていきます ちょうどここの頭の 柔らかい部分から下の秘伝の付け根までおおぉ町7目に入れて 切り離します ひっくり返して同じ角度でこちらも斜めに入れの根元から頭のセンターに受かって 切り落とします はいそうしましたら 校門のところからシッポにかけて一度線を入れまあ 二度目同じ角度で包丁には力も言えずに尾根の上を包丁を這わせていきます 2度目3度目で 中骨までいきます ひっくり返して こちらもチップの方から頭にかけて一度線を入れます にが目3度目で なんか骨までいきますこの履きも包丁にあまり力を入れずに包丁の刃先だけで下して いく感覚で骨の なの4校 この度を確認しながら 二度目3部目データ化後でまで行きまーす 逆さ包丁を入れてあげて 中指をひっかけます その状態で包丁を左にまっすぐ角度を変えずにスライドさせます [音楽] 一方切り離すときれいに2枚におろせまーす 反対側もうひっくり返して今度は頭からしっぽにかけて一度線を入れます 色目さんの目で中骨までいきます 包丁の刃先だけで下していく感覚で王朝には力を入れずに 3を開きながら なんかもねまでいきます ひっくり返して 一度線を入れます 2度目3度目で なんか5年までいきます 中骨まで行きましたら逆さ包丁を入れて 王朝を左に スライドさせます 切り離すとをきれいに三枚おろしの状態になります はいお腹の音をついていきます ここに一度包丁を少し立ててあげて 線を入れてあげます ここ今入れたところから すくい上げる様に 包丁には力を入れずに 包丁ゆっくりと引いていきます このために力を入れすぎると ここに骨が残ってしまうので力を入れずに 王朝には力を入れずにスーッと すくい上げるだけの状態で弾くだけの状態ですねー 力を入れずに お腹の骨を取ります i カバンを開いていきまーす 包丁の先端で尻尾の方から 皮一枚の古図状態まで包丁を入れます こういう状態ですね 彼はをつかむところができたらキッチンペーパーやタオルなどで皮をつまんで上げて 包丁の角度が動かさずに右にスライドしながら 彼はは上下に引っ張りながら 両下に振りながら左に引っ張ります それを交互に繰り返すとこういうふうに皮が剥げます 家へてみます あは1枚残すところまで持っていったらこの状態で包丁は動かさずに [音楽] 角度を変えずに右にスライドさせていきます 50代で はい中骨をとりまーす [音楽] 身の厚いを奥側にして低い方を手前側にします 斜めに娘に釣られるして 切っていきます [音楽] 2 すっ はい目指すと玉ねぎミニトマト またお好みでパプリカカード 子が得られてこの上から あじ塩塩を振ります aiko の上からオリーブオイルを垂らしま この上からご家庭でお使いの なんでもいいんで ドレッシングをふりかけます [音楽] 家ではは麩を使っているので和風のドレッシングをふりかけます i その上からでも メモを絞りまあ 開いた口のは外のカルパッというの完成です [音楽] [音楽] はずしこの次にすると思うんうん とった me 相花瑠子 ガルパン長も感じでー んか みんなで食べてみますって き流れていた 酒飲ま 阿部何 オレたちのお前 [音楽] うんん あっさりオレンジ うまいん [音楽] お刺身 by こっちゃ [音楽] いやだったからっています [音楽] ん 持っん ドレッシングを小堀ておねだりと嬉しいの味が鮮度も本当なんかあっさり集 子安ばいい そういった2人うっ まあ [音楽] はい簡単にできてとても美味しいです 簡単なので皆さんも [音楽] 試しにも 簡単なので機会があれば皆さんも試しにやってみてください aiko のチャンネルのはいろいろなお魚のさばき方や料理の仕方などどんどん アップしていきますので応援してくださる方がいらっしゃいましたら 登録チャンネル登録ググってもターンよろしくお願いしますそれではまた会おう [音楽]

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