【ゆっくり実況】夜の漁港の食材で作る日本のソウルフード【ゆっくり料理】【ゆっくり解説】
[音楽] 海鮮食べたいというわけで夜の漁港で食材 を探していく 夜景を楽しみながら美味しいものを探し ましょうあいにくの曇り模様さて今日の 狙いは決めてるのかしらそうだね とりあえずは間違いなくいるであろう 渡り蟹がメインターゲットかなカニいいわ ね最初のカニチャーハン思い出すわまあ私 は食べてないんですけどまぁ色々なものを 食べて鍛えられた今のアリスなら大丈夫と いうかワタリガニは普通にお店で売られ てるから変なものじゃないぞ [音楽] 岸壁にカニがついてるから探すぜちなみに ワタリガニってどんな蟹なのワタリガニと はワタリガニ科の総称で2本だとガザミと 台湾ガザミが有名かなヒレのような足が あるのもワタリガニの特徴でこれを使って 泳ぐよ 渡りと呼ばれてるけど 渡り鳥みたいに遠くに移動するわけでは ないぜ他のかにより泳ぎがうまいのと群れ で移動することから渡り蟹と呼ばれるよう になったとかつまりヒレっぽい足があって 泳ぎが得意中になのねそうそうでこいつが 船主 直訳すると不当のゴキブリだから間違い じゃないんだよなわかったからここから 離れましょう 海辺ならどこに逃げてもいるんだけどな見 て見てあそこにカニがいるわあれが今日の ターゲットでしょ獲物も確認できたから 仕掛けを作るぜまずは丈夫な水切りネット を用意そして蟹に掴ませる餌今回は冷凍庫 に眠ってた豚発を使うよ 在庫処理も兼ねてるわねあとはネットに 入れて釣り竿にぶら下げればOKよし さっきの蚊に捕まえてやるぜと思ったけど 小魚がちらほら泳いでるなほんとだライト の明かりに集まってきたのかなちょっと気 にから捕まえてみるかタモですくってやる ぜ ドキドキ [音楽] 一匹捕まえたぞさすが魔理沙おチビちゃん のお姿拝見させてもらうわねこれは 庶民の味方イワシさんの子供だと思われる それも統合イワシと見たへぇイワシの子供 なんだライトの光が反射して熱帯魚みたい に綺麗ねイワシは私たちの食卓に欠かせ ない魚だけど 肉食魚類やクジラ海鳥などなどの貴重な 食料でもあり漁港でイワシを餌にすれば 鈴木や青物などの大物が釣れるよという わけで蟹の創作に戻るぜいや頭には夜の 漁港を歩き回るのも楽しいわね海の撮影も 久しぶりだしな餌を鎮めて獲物を おびき出すぜ あの餌が浮いてるのですがどうやら重りが なきゃ沈まないみたいだな今度はちゃんと 沈んだよ柿の下に大きな鍵が隠れてるから おびき出してるわ餌を掴んだら引っ張って たので食うぜ 蚊に探し歩いてたらルアーを見つけたよ ヒラメの時もよくルアーを拾ったわよね これ踏んだらけがするし危ないから道端に 捨てちゃダメだよせっかくだから 持ち帰ろう 旅行は漁師さんの仕事場だし環境にもよく ないからゴミはちゃんと持ち帰ってね自分 で出したゴミは自分で持ち帰るこれ常識か に発見今度こそ捕まえるぜアリス タモで作ってくれ 任せてあタモ置いてきちゃったちょっと 持ってくるわねもう泳ぎ出してるぞほんと だこんな感じで泳ぐんだ夜の漁港の岸壁を 覗いて回るのも楽しいなあ 昼間ではなかなか見れない生き物も夜に なると現れるやつもいるからな 例えばほらイカの群れわーすごいこれ全部 イカじゃない知っちゃって可愛い アオリイカなら子供引いたならこれで大人 だぜアオリイカってお寿司屋さんでモデル 高級食材じゃないそんなすごいかも身近な 漁港にいるのねぇ スーパーで売られてるおいしいイカだぜ ところで群れが私たちに向かっててしまっ てるのはどうしてイカは高原に集まる習性 があるからなだから私たちのライトに反応 したんだろう 漁港なら常夜灯に集まるし漁師さんもこの 習性を利用して船にたくさんの証明を積ん でイカを捕まえてるぜ 蟹の反応が良くないんで当たり目に変更 もはやザリガニも釣れるタモで届きそうな 場所にカニがいるわちょっと救ってみるわ よこれはチャンスだぞ 逃がさないでくれよな善処します ドキドキ [音楽] やったーカニさん救えたわよナイスだ アリスこれはワタリガニかの石神だぜ生体 はこう幅8センチ程度で仲間のガザミに 比べると小ぶりだけど 味も似てるから台湾がザミも含めて渡り蟹 と呼ばれてるよハサミは大人でも危ない けど子供が挟まれれば間違いなく大怪我 するからご注意あれよーしこの調子で 捕まえるぞ餌を挟ませて釣り上げるから 救ってくれ 任せなさい あれ魚が自分から入ってきたわよマジか しかもこのタイミングでいやーこんなこと もあるのねそれでこの魚はなんて名前なの かしらこれはサヨリだな誰もがご存じさん まの仲間で海面を泳いで動物プランクトン や浮遊する階層の断片を食べて生活してる ぞでサヨリに似た魚に脱が居るのだけど こちらはサヨリよりもずっと大きくなり光 の反射に向かって泳ぐ修正から ダイバーのライトに目がけて突進する危険 な魚だぜ 頼りでも鋭いくちばしなのにこれより 大きいのが刺しに来るとか恐怖でしかない どちらも美味しいので手に入る機会があっ たら食べてみるのがよろしいかとおい アリス絶交のチャンスだ目の前にカニが いるぞこれは逃がせないわねよしタモは 被せたけど 隙間から逃げられないようにスプーンだぞ Okこのアリスちゃんに任せなさい このカニはさっきと同じ種類ねそうだな このカニも石神で名前に石がついてる通り 岩礁帯によくいるぜあーだから書き にくくっついてるんだそうそうたいして ガザミは砂地屋さデーを好みお店で高値で 売れてるぜじゃあガザミの仲間で味が似 てる石神も高級食材なのねと思うじゃん 確かに美味しいのだけど 過食部は少ないし大量に取れるわけでも ないから 基本的に店では売られてないよわえじゃあ 食べたいなら自分で捕まえるしかないんだ そうなるなというわけで家に戻って料理 するぜひ 今日は石神とサヨリを使って料理を頼むぜ 私たちに任せなさいあら諏訪子久しぶり じゃない ほんとだよ 和食担当なのに和食作らないから私の出番 がないんだけどまあまあまあまあ立ち絵も 新しくなったしこれからは出番も貰える でしょそうなら嬉しいんだけどなそんなお 久しぶりな諏訪子様は何を作ってくださる のですかそうだねじゃあ今回は日本人の ソウルフード焼き魚と味噌汁を作るわ ついでにグラタンも作ってみたいと思うわ ではではまずは沸騰したお湯に洗ったカニ を入れて閉めるよだしを取るわけじゃない ので注意 [音楽] 完全に火が通らないうちに取り出しまして [音楽] 1匹はグラタンで使うから身を分けるよ後 でまた火を通すから今の段階で熱を加え すぎるとパサパサになるので半生を取っ てるわ思ってたより実が詰まってたね 食べられないエラは抜いても1匹だけで これだけ取れたわから抜くのは大変だった からも有効活用するよただ捨てるのは もったいないからって食べれるの 焦げないように言って出汁をとるよ [音楽] 殻がかぶるくらいの水を入れて茹でます アクを取ってお湯に色がついていい香りが したらペーパーで越して出し取り完了カニ のいい匂いがするこれで絶品味噌汁が 作れるな さっきのカニも火を通して味噌入れれば かにじるの完成サヨリはウロコト内臓を 取って塩焼きにサヨリは北海道から九州の 各地沿岸に生息して シュンは秋から春と言われてるぜ夏以外 なんて随分長いのねただ産地によって違う みたいでちょっとまとめてみたよ季節ごと に美味しく食べられる場所が違うんだ 新鮮だからか魚体がすごい綺麗だよ 反射で投稿者が映りそうなぐらい反射し てる気合を取って水気も吹いたらあとは 適当に塩を振って役だけ そしてお皿に持って完成 [音楽] さあ前品揃ったわよあれいつの間にか グラタンが 蚊に入れただけで作り方がホワイトソース 技が2回と一緒だから省略いやーザリガニ のイタリアンとか驚きだったな 巧妙なステマツそろそろ頂きましょ私は サヨリの塩焼き食べてみるね [音楽] タンパクな味だけど癖がなくて美味しいよ なんだか上品な味だね グラタンは蟹の風味がしっかり出てて 美味しいわ 甲殻類は言い出しが取れるから何でも 美味しくできるなぁそんなわけでお味噌汁 も外れなしサヨリは骨まで美味しく食べれ たよ最後に近々お知らせすることがあるの でお楽しみにお知らせバス会で話してた 私たちの目標が達成できたから 証明できるものが届いたら次回か コミュニティのどっちかで報告するよああ はいはい私に秘密にしてたやつねそうそう それがあると新しい挑戦ができるからさ 一体何ができるのかな 下方は寝て待てというわけでご視聴 ありがとうございました [音楽]
【ゆっくり料理】【ゆっくり実況】【ゆっくり解説】【ガサガサ】【野食】
ワタリガニやイワシ、イカ、フナ虫など生き物を観察しながら食材調達、そして諏訪子様登場
ザリガニ回↓
ブラックバス回↓
カニ出汁
身を取りだした殻を用意したら、フライパンで軽く炒る。焦げないように⚠️
殻が被るくらいの水を入れて沸騰させながら茹でる。
お湯に色が着いて、かにの香りが出てきたらペーパーなどで濾したら完成✨
カニグラタン
ベシャメルソース(ホワイトソース)
を作ったら、別なフライパンにカニ出汁を入れて半分〜2/3ぐらいまで煮詰める。カニの身を加えて火が入ったら、ベシャメルソースを混ぜて濃度を調節する。
塩コショウで味付けしたら皿に盛って、チーズを乗せて焼き色を付けたら完成✨
カニの味噌汁
生のカニをしっかり洗ったら半分に切って、被るくらいまで水を入れ沸かす。※カニ出汁があるときは出汁を使ってOK
カニに綺麗な色がついたら、火を止めて味噌を溶かす。(出汁入り味噌じゃないときは顆粒だしを小さじ1杯くらい入れると味が整うと思います🦀)
完成✨
27件のコメント
めちゃくちゃ美味そうだね〜、特にさよりの塩焼きがいいね〜
地域によりカニ捕りに関する条例があるんで気をつけてみょん！
こんな感じに、ライト等火光を利用してたも網で捕る、カニ網を使用して捕るのはどちらも禁止されております。
海の幸！いいですねー！
水がすごいキレイ・・・！
ワタリガニわりみそしるがようめいふつうのかによりみがない
にするいのいかいたきがする
自分の周りの漁港は伊勢海老しかいないからガサガサとかできないんだよなぁ😢
伊勢海老は取ると密漁になるから撮れない
ワクワクする動画作ってますね
自分の地域ではイシガニって言ってますけど、まとめてワタリガニっても言うんですねぇ〜
どっかで聞いたオープニングだけどあれフリーBGMだったりするのかな
カニは茹でると赤
赤い星
うぽつです^ ^
ダツは北は北海道、南は九州ととても広く分布している魚で過去には夜防波堤で釣りをしていて飛んできたダツが刺さって急死に一生をえた人もいるくらい危険です。
夜の海で漁をしていた漁師さんのウエットスーツを貫通するくらいの威力があります。
夜の海に行くならいつ遭遇してもおかしくはないので
今後夜の海に行くときはよく気をつけて下さい😅
あと豆知識なんですがサヨリはお腹を開くと真っ黒で体は白くて綺麗なのに腹の中が真っ黒なので『腹黒い』という言葉の語源にもなってるんですよ^ ^
今後も動画を楽しみにしています♪
こさんあぴしとく
岸壁に張り付いてるイシガニ捕るのは満潮で潮位が高くなってる時の方がいいですかね？
チャンネルとうろくしました！
動画まってますがんばってください
海無し県に住んでるからめちゃくちゃ羨ましい
うぽつです
めーりんをだしてほしいです
霧雨マリサ博麗レイム
ＡＬマーガトロイト紅メイリン
魂魄ヨウム究極デゴザル😊
ワタリガニはともかくイシガニは時期によっては30分でバケツいっぱいとか取れるよ！
また、甲羅のH模様から｢エッチガニ｣とかHのロゴの｢ホンダガニ｣とか言われたりするよ！
ワタリガニに比べるとイシガニは甲羅が硬く身が少ないけど、出汁や風味はすごく良いので、あまり大きくない個体を狙うといいよ。
そういやイシガニの大きな個体は胴が丸くなって爪も大きくなるので、地元の別称が｢アップル｣とも言うよ。
甲羅の色も赤みを帯びるから、本当にリンゴみたいになるよー。
逆にワタリガニやガザミ類は深場が好きで日に焼けにくく、足の付け根が青みを帯びるよ。
どちらも火を通したら赤くなるのだけれども。
いちばん簡単で美味しい調理法は(たわしで全身掃除したあと)、丸ごと蒸すか、適当なビニール袋にでも入れてレンチン加熱だね。
カニ酢かマヨをつけながら食べると無言のまま酒が空になるよ！😋
残った甲羅の味噌を日本酒で溶いて、殻ごと炭火か弱火で焼くと最凶の肴になるよ！
焼いたカニ味噌つつきながら熱燗とかγ-GTPが三桁になっても良いから止められないね！！🤣
すごい！！🥰
カニ可愛い🦀❤️💕
サヨリヤドリムシ居たか気になります！
メインターゲット ワタリガニの納品
どんだけルアー拾うんやこの人
北海道においでよ
霧雨マリサ博麗レイム
ＡＬマーガトロイド洩矢スワコ
完璧ゾヨ😊
嗚呼…、摩多羅隠岐奈が茹でられている…。
蟹と言えば昔海水浴に行って海釣りをやった際に、釣れない時間帯にテトラポッ卜に仕掛けを入れて穴釣りで釣りました。
フナムシ、足はエビみたいな味がしますよ。本体を食べるのはオススメできません。苦ぁし臭ぁ(*´ω｀*)