低温調理で絶品！手作りツナ（まぐろのオイル漬け）の簡単な作り方【美味しいホットクックレシピ】阪下千恵

低温調理で絶品！手作りツナ（まぐろのオイル漬け）の簡単な作り方【美味しいホットクックレシピ】阪下千恵

今日は料理研究家の阪下千恵です今日はホット角を使って低温調理メニューの綱を作っていきたいとおもいますリニューアルした新型のほっとクック低温調理メニューが使いやすくなりましたこの内鍋とこの虫トレーを使うことによってへがるに低温調理が自動調理でできるようになったのでさっそく使ってみたいと思います材料ですまずマグロですマグロは今日は回答のキハダマグロセールで安かったものを使っていきますそしてオリーブオイル塩ブラックペッパーロールですそして今日このジプロックの耐熱のビニール袋を使っていきますでは早速作っていきます松チップロックにこのロー理由を入れます枚ずつで大京は入れちゃいますねそして塩です使用も半分ずつ入れます公式レシピの方だとお塩振ってペーパーで水分を拭いてなどありますが今日は私は手軽にこの中でまずれ方式でいきたいとおもいますああああああそしてブラックペッパーですねこれも直接袋に着れちゃいます [音楽] [音楽] あったこんな感じで入りましたそしてオリーブ油です [音楽] 軽くちょっとねとかしておきます全体になじませておきますそうしましたらこのマグロペーパーで水分を抑えてくださいあそして入れます [音楽] マグロが入ったら前回に駅が行き渡るようにしてジャックを閉じますそして最後少しだけ開けておいて空気をしっかりと抜いていきますそして筆シートを閉めます同様にもう一個作ります [音楽] はい空気をしっかりと抜きますそして最後まで留めますこんな感じでできました 2つてきましたじゃあさっそく入れていきましょうではうち鍋に入れますそしてここに水を入れます秘密はこの水の max 戦まで入れていきます [音楽] 今ねこんな感じでプカプカ浮いてきちゃうんですけれどこれを好む紙トレイでしっかりと押さえて浮き上がらないようにしておきますではほっとクックにかけていきましょうっていうほっとクックにセットします今日はまず技は無しですメニューを選ぶカテゴリーで探すそして下の方に行くと発行低温調理を押しますそこでスナッ調理スタートですだいたい2時間で言うと63度50分ということなので1時間後ぐらい50分後ぐらいに様子を見たいと思います 1位はい完成です開けてみまーすどうでしょうかは以上がちゃんと変わってますねーな感じでちょっと引き上げてみますはいこんな感じです [音楽] early 完成ですでは早速食べてみたいと思いますすっごいやらかいっうーんこれもうねあ缶詰のツナとは別物ですなんだろこれであのメインの逸品というかいたイアンとかスペイン料理とかなんかそんな感じで出てきてもおかしくない何かちょっとにオシャレな一品っていう感じです味も使用がしっかりと染みていてしょっぱくもなく程よくてしっとりとね本当に全体になじんでいる感じですこれサラダにしたりとかあとはなんでしょうねなんかパスタとかにしてもすっごい美味しいと思いますぜひ試してみてください今日は新型ほっとクックの低温調理メニューを使って綱を作りました今日はこの自動メニューですとホットク区の猫のメニューブックによると調理温度63度で50分でしたご自身で例えば今までの従来の機種でやる場合は低温調理キーでこの温度と時間を参考に調節してくださいお湯ので温度が上がるまでの時間とかもありますのでこのままっていうよりはご自身で調節が必要になると思います私の新刊この忙しい人のほっとクックレシピも発売中です是非こちらの本もよろしくお願いしますこのチャンネルではほっとクックレシピ減るしオーブンレシピのほかキッチンの片付けなど明日から家事を少し楽にするコツをお伝えしております是非チャンネル登録といいねボタンもよろしくお願いしますではまた次の動画でお会いしましょう [音楽]

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【材料４人分：1.6L2020年Ｆ型、低温調理⇒「ツナ」キー使用（６３℃５０分】
まぐろ３００ｇ
オリーブオイル大さじ６
塩小さじ１
黒こしょう少々
ローリエ４枚

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【自己紹介】
料理研究家栄養士阪下千恵

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